2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Домашното грозде не е само тривиален сок, конфитюр или желе. С помощта на съвременни електрически сушилни или просто слънчева енергия е възможно да се приготвят блатове и домашни стафиди.
Ще харесате това ново и необичайно грозде. Рецептите ще ви помогнат да решите и да решите да експериментирате. Ще бъдете приятно изненадани от резултата.
Прибиране на грозде за зимата с помощта на сушилни
Ако използвате машина, базирана на принципа на атмосферни влияния, а не на излагане на високи температури, можете да изсушите плодовете, запазвайки повечето от витамините и антиоксидантите в тях. Не берете плодовете от четките по време на процеса на приготвяне, а отрязвайте, оставяйки опашката. В този случай събирането на гроздето за зимата като цяло ще ви позволи да не загубите ценен сок.
Ако искате да направите маршмелоу, тогава методът на рязане няма да повлияе на крайния резултат. За нея трябва да вземете сортове без семена и с тънка кожа, смилайте в блендер с кора. Подсладете при необходимост с мед. Трябва да се приема около една пълна супена лъжица на четиристотин грама горски плодове.
Освен това, медът има и стабилизиращ ефект върху гроздовата маса. Затова е по-добре да го приемате кристализиран – рапица или слънчоглед. Изсипете натрошеното грозде с мед в тави и подсушете до средно омекване. Масата не трябва да тече, но и да не се втвърдява. Разточете блата за съхранение на тръбички и нарежете на парчета – получават се малки спирали. Една автентична рецепта съветва да ги потапяте в специален прах, направен от съцветия, кичури и гроздови листа. Тогава пастилата се съхранява по-добре. Прахът се приготвя през пролетта. При подрязване на клони се запазват младите листа (както и кичурите и съцветията), отделени от леторастите. Изсушават се и се натрошават. Може да смелите в блендер. Такъв прах има напълно неописуем деликатен аромат, трябва да се съхранява в буркан под капак и може да се добавя като подправка към различни ястия.
Прибиране на грозде за зимата под формата на стафиди
Домашно приготвени захаросани плодове и домашно приготвени стафиди, въпреки факта, че сме свикнали да купуваме тези продукти по пазарите, имат своите предимства. Изсушеното домашно грозде може да се направи напълно чисто, което означава, че след това трябва да се избягва миенето и накисването във вряща вода. Освен това е много по-еластичен и вкусен от магазинния. С помощта на сушилня можете да направите стафиди от грозде без семки. За целта можете да си купите плодове, които са паднали от клоните - те са по-евтини. Те трябва да бъдат подредени и измити добре. След това попарете с вряла вода, изхвърлете в гевгир, изчакайте, докато изстинат, и заредете в палети. По-добре еразпределете в един слой. Когато стафидите започнат да изсъхват, те трябва да се обърнат няколко пъти. След това вече можете да сгънете в по-дебел слой. Врящата вода ускорява сушенето. Без попарване гроздето ще изсъхне по-дълго.
Пастила без сушилня
Беритбата на гроздето за зимата е възможна дори ако имате само винтова сокоизстисквачка. В този случай могат да се използват дори засадени и технически сортове. Сокът се получава с пулпа, а блатът е дори по-вкусен, отколкото в сушилнята.
Препоръчано:
Въздушни сладки: каква е разликата между маршмелоу и маршмелоу?
Маршмелоу и маршмелоу са най-обичаните сладки, които можете не само да си купите във всеки хранителен магазин, но и да си приготвите у дома. Каква е разликата, какъв е съставът на всяка от опциите за сладки и какво е по-полезно - научаваме от статията
Сортове стафиди: видове, име на грозде и полезни свойства
Стафидите не са нищо друго освен сушено грозде, което в процеса на метаморфоза не губи свойствата си, а напротив, ги придобива с нова сила. Почитателите на този деликатес знаят, че има няколко разновидности на стафиди, получени от различни видове грозде. Прочетете още
Беритба за зимата от малини - вкусен и здравословен деликатес
Какви са добрите заготовки от малини за зимата? Естествено, с лечебните си свойства и заряд от витамини и хранителни вещества, които дават през зимните студове. Просто се чувствам малко незалепен, какво да направим първо? Пием чай с малини – средство, което е изпитано от години и е познато на всеки от детството. И освен съществуващите ползи, това зрънце има и невероятен магически вкус, благодарение на който е толкова обичан от огромен брой възрастни и деца
Мога ли да ям грозде през нощта? Колко грозде се усвоява в стомаха? Кое грозде е по-здравословно
Гроздето е много полезен продукт. Добре ли е да се яде през нощта? Вярно ли е, че ако ядете горски плодове, можете да се оправите? Ще научите за всичко това в тази статия
Вкусен компот от грозде за зимата без стерилизация. Компот от грозде за зимата: проста рецепта
Обикновено готвенето на компоти отнема много време. Необходимо е да сортирате всичко, да изплакнете, да готвите и след това да подложите продукта на допълнителна топлинна обработка. Но има много опции, които ви позволяват да направите, например, компот от грозде за зимата без стерилизация. Готовият продукт изобщо не губи вкуса си
