Зехтинът е течно злато на вашата маса

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:14

Нашето тяло се нуждае от мазнини за координираната работа на всички органи, красива кожа, здрава коса и нокти. Но не всички от тях са полезни за здравето. И така, маслото и животинските мазнини допринасят за образуването на "лош" холестерол. Употребата им в големи количества може да доведе до редица проблеми с кръвоносните съдове, сърцето, налягането, ставите. Но има и други мононенаситени мазнини, които действат по съвсем различен начин. Те ни даряват със здраве, красота и младост на кожата. Една от най-популярните и здравословни мазнини е зехтинът. Ще говорим за него.

"Злато" в чинията ви

"Течно злато" - така древният поет Омир нарича зехтина. И сравнението е заслужено. Още в древен Египет те идентифицираха и започнаха да използват лечебните и козметичните свойства на този продукт, както и активно да го прилагат в диетологията. Днес първите три водещи държави вПроизводството и износът на зехтин включва Испания, Италия и Гърция. Тук се отглеждат най-добрите маслини, внимателно подбрани за получаване на масло от най-високо качество. Ръчното прибиране е най-ценено, тъй като плодовете остават цели, непокътнати и не се окисляват по-дълго.

Как да изберем правилния клас масло?

Има няколко основни разновидности на зехтин, които се предлагат в търговската мрежа днес. Лидерът по качество и вкусови качества е екстра върджин зехтин, тоест първото пресоване без нагряване. Киселинността му е не повече от 1%, а вкусът и ароматът са наситени и ярки. На първо място в тази категория е гръцкият зехтин, произведен в Крит, Лесбос и Пелопонес. Следва сортът "vergine", който е малко по-кисел и се прави от маслини с малко по-ниско качество. На трето място е продукт, получен от смес на рафинирано масло с натурално. Най-често се използва за пържене и други видове термична обработка на храни. И накрая, най-евтиният вид масло е "ди санса", в което се добавя масло от кюспе. Разбира се, за салати е по-добре да вземете продукта от първа категория, а за готвене - от третата.

Правилно съхранение

За да запазите полезните качества и вкуса на зехтина, трябва да го съхранявате в стъклена бутилка, за предпочитане тъмно стъкло: това ще предпази продукта от слънчева светлина и окисляване. Не бива да го държите в хладилник, т.кза известно време ще се втвърди и се образуват лещи. Въпреки че по този начин можете да проверите колко висококачествено масло сте закупили.

Вкусовете се различават

Вкусът и цветът на даден продукт могат да кажат много. Зеленикавият оттенък се получава от неузрели плодове: този зехтин обикновено е горчив, но това е нормално. Колкото по-узрели са маслините, използвани в производството, толкова по-интензивно жълто, дори кафеникаво ще има крайният продукт. Вкусът му е много нежен и сладък, тъй като има по-ниска киселинност.

Добри причини да използвате зехтин

Здраве

Сега, когато знаете как да изберете правилния вкус за вашите нужди, нека поговорим за ползите за здравето му. Едно от най-ценните качества е способността да се намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Разширява кръвоносните съдове и по този начин нормализира кръвното налягане. Използването на студено пресовано масло има благоприятен ефект върху функционирането на жлъчния мехур, спомага за прочистването на черния дроб. Мононенаситените мазнини са противовъзпалителни и могат да бъдат чудесен начин за предотвратяване на астма и артрит.

Външна красота

Отличен зехтин "работи" отвън: маските от него подхранват косата, кремовете подобряват състоянието на кожата, ексфолиантите нежно ексфолират и овлажняват. Този продукт с право заслужава специално внимание, така че го включете в диетата си, за красота и здраве.