Вреди и ползи от кафе без кофеин. Марки кафе, състав

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кафето е една от най-популярните напитки на нашето време. Но не всеки може да си позволи да го използва в традиционната му форма, така че производителите започнаха да произвеждат алтернативна версия - без кофеин. Въпреки че в момента вредата и ползите от безкофеиновото кафе са много противоречиви въпроси. Нека се опитаме да го разберем.

Как е направен продуктът

Без кофеин и разтворимо кафе на зърна се произвеждат чрез процеса на декофеинизация - тоест отстраняването на това вещество от плода на кафето. Тази процедура се извършва по различни начини, но най-популярният може да се нарече "европейски". За да направите това, кафеените зърна се потапят за известно време в гореща, но не вряща вода, след което се отцеждат, а кофеинът се отстранява в специален разтвор. Най-често като разтворител се използва метиленхлорид или етилацетат. След това зърната се заливат с вряла вода, изплакват се и се подсушават. В този случай продуктът може да загуби част от полезните си свойства, но цената на този метод е най-голяманиско.

Дори след обработка на зърната 12 пъти, все още е невъзможно напълно да се премахне кофеинът от тях - процентът на това вещество в крайния резултат ще бъде от 1 до 3. Вкусът ще се различава от традиционната напитка за по-лошо, защото малка част от разтворителя ще остане в зърната. Понякога газ под налягане на базата на въглероден диоксид се използва за отстраняване на кофеина от кафе на зърна. Но се смята, че получената по този начин напитка съдържа вещества, вредни за човешкото здраве, така че този метод се използва рядко.

Дървета без кофеин

Има марка кафе без кофеин, която произвежда продукта чрез това, което се нарича естествено декофеин. Това са плодовете на дървета от специални сортове - Coffeaarabica (арабско кафе) и Coffeacharrieriana (камерунско кафе), които поради генни мутации съдържат теобромин вместо кофеин. Те са родом от Бразилия и са открити през 2004 г. Напитката, която се прави от техните плодове, получи същото име - Coffeaarabica.

В бъдеще е възможно да се кръстосват такива дървета с други, плодовете на които съдържат кофеин, за да се разработят нови сортове кафе.

швейцарски стил

В края на двадесети век в Швейцария е разработен така нареченият "воден" метод. Използването на разтворители в този случай не е необходимо. Методът се състои в това, че кафените зърна се потапят за определено време в много топла вода, която премахва кофеина от тях, както и ароматните масла. След това течността се отцежда иходът е инструмент, който определя уникалността на този метод - филтър с въглен. През него се пропуска вода, в резултат на което кофеинът се неутрализира, а ароматните масла остават.

Други кафеени зърна се потапят в получената течност, след което кофеинът се отстранява от тях, като се запазват маслата. Резултатът е напитка без кофеин, но с прекрасен вкус и аромат. Този метод е по-висок на цена, но можете да надплатите за отличен вкус.

Марки за напитки без кофеин

Смляно кафе без кофеин се среща на световния пазар, както и разтворима напитка. Можете да ги закупите в почти всеки супермаркет за хранителни стоки, но истинските ценители на елитните сортове е по-добре да отидат в специализирани отдели. Най-популярни са "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", както и добре познатата марка безкофеиново кафе - "Aromatico". Тези продукти се предлагат в страни като Германия, Швейцария, САЩ и Колумбия.

Опасности от кафе без кофеин

Има мнение, че кафе на зърна без кофеин са практически безвредни. Но това не е съвсем вярно - декофеинирането на продукта става с помощта на химически средства, така че в крайна сметка напитката ще бъде освободена от вредата на кофеина, но ще бъде надарена с "букет" от други вещества, които имат пагубен ефект върху човешкото тяло. Ето защо истинските вреди и ползи от кафе без кофеин заслужават специално внимание.

Опасност от честа употребапродуктът може да бъде както следва:

• Увеличаване на вътреочното налягане, което увеличава вероятността от развитие на глаукома.
• Повишено производство на стомашен сок, което води до заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Дехидратация. Напитката е естествен диуретик, така че за да се предпазите от заболявания на пикочните пътища, след като изпиете една чаша кафе, добавете една чаша вода към дневния си прием.

• Извличането на калций от костите на тялото. Вярно е, че този проблем е разрешим. Препоръчително е да приемате витамини и да ядете храни, които съдържат този елемент, като извара, яйца, мляко, сметана, ядки.
• Провокиране на растежа на раковите клетки. Тази точка все още не е доказана от учени, но има няколко потвърждения на тази хипотеза.
• Развитието на пристрастяване води до повишена умора, сънливост, летаргия, апатия, а в тежки случаи и депресия.

Разбира се, ако пиете 1-2 чаши кафе на ден, горните точки няма да ви повлияят, но прекомерната консумация на напитката няма да доведе до нищо добро. Ето защо, за да неутрализирате вредата и ползите от безкофеиново кафе са максимални за тялото ви, препоръчително е да спазвате мярката и да не се увличате по този продукт.

Ползи от кафе без кофеин

Тази напитка също може да има положителен ефект върху тялото на възрастен. Ползите за здравето от кафето са както следва:

• Подобрете физически иумствено представяне.
• Увеличаване на устойчивостта на стрес.
• Намаляване на риска от диабет тип II. Това се дължи на факта, че когато пиете напитка, мозъкът започва да усвоява по-добре глюкозата.
• Намаляване на вероятността от подагра, особено при мъжете. Но за това трябва да пиете 4-5 чаши на ден.

• Подобрете храносмилането. Пиенето на кафе след хранене ще помогне на тялото ви да го усвои по-добре.
• Намаляване на риска от рак на простатата с 20%. Освен това, този елемент се изпълнява независимо от съдържанието на кофеин в напитката.
• Подобряване на репродуктивната функция при мъжете. Смята се, че продуктът е в състояние да увеличи активността на сперматозоидите.
• Специално внимание заслужават полезните свойства на кафето за бременни жени.

Ползи от напитката за бременни жени

Бъдещите майки трябва да избягват напитката с кофеин. Но кафе без кофеин за бременни жени дори ще бъде полезно. Има проучвания, потвърждаващи, че употребата на този продукт намалява вероятността от спонтанен аборт. Но, разбира се, не трябва да пиете кафе в прекомерни количества поради това - 2-3 чаши на ден ще са достатъчни.

В крайна сметка дали да пиете напитката или не, зависи от вас. Но трябва да се помни, че в големи дози всяко лекарство ще се превърне в отрова и обратно. Ако пиете 1-2 чаши от напитката на ден, можете да получите много положителни емоции, като същевременно сведете до минимум вредата. И ползите от кафето безкофеинът ще бъде много важен за тялото ви.