Аспержи по корейски - ниско калорично съдържание

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За мнозина съдържанието на калории е важен показател при избора на продукти при съставяне на меню. Тази тенденция е особено разпространена сред жените. Със смяната на сезона от годината дамите променят хранителните си навици, като през пролетта преминават към храни с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Има обаче и такива, които могат да се консумират целогодишно и да не се страхуват да напълнеят. Например аспержи по корейски, които не са с високо съдържание на калории.

Растение от аспержи и соев продукт

Аспержи принадлежи към вида храстови треви от семейство Аспержи. В света са разпространени повече от сто разновидности на това растение, най-популярният от които са обикновените аспержи. Растението има зелени разклонени клони, изяжда се само горната им част. Аспержите съдържат много полезни вещества, като минерали, витамини и микроелементи. Освен това съдържанието муфибрите допринасят за добрата функция на червата, а фолиевата киселина, аспарагинът, каротинът и други вещества подобряват метаболизма.

Яденето на аспержи помага на тялото да се справи с токсините, пречиства кръвта и черния дроб. Също така, веществата, съдържащи се в това растение, облекчават пристъпите на тахикардия и симптомите на сърдечни заболявания. В такива случаи се препоръчва използването на отвара от корените на зеленчука.

Въпреки това, мнозина бъркат истинския зеленчук с неговата имитация на соя. Това са така наречените аспержи по корейски, които са с много ниско съдържание на калории, поради което продуктът е много популярен. Има и друго име - "Fuju", и е екстракт от пяната на соевото мляко. В продажба, като правило, соевите аспержи се представят под формата на полуготови продукти в полусуха и суха форма.

Метод за готвене на соеви аспержи

Фуджу аспержи се приготвя от соеви зърна, както следва:

• накиснете боба до омекване;
• смилайте боба на маса и престоявайте, докато се появи сок - соево мляко;
• млякото се измива от боба и се сварява;
• отстранете филма, образуван при варенето в отделна купа, където се охлажда на стайна температура;
• замразената пяна се нарязва на слоеве и се увива в тубули;
• сухи соеви тръби на проветриво, сенчесто място.

Както виждате, приготвянето на продукт като корейските аспержи не изисква много усилия. Калоричното съдържание на "Fuju" е 440 kcal, докато на 100 g сояаспержите съдържат 20 g мазнини и въглехидрати и 45 g протеини.

Fuju Recipes

Има различни начини за приготвяне на соев продукт. Предлагаме на вашето внимание най-популярната рецепта от корейската кухня, която се приготвя лесно и бързо. За да направите това, накиснете 200 г сухи сушени соеви аспержи в гореща вода за около час - през това време те трябва да придобият еластичност и мекота. Отцедете водата и нарежете аспержите на ситно, посолете и поръсете с оцет. Когато сокът се отдели, трябва да се отцеди. След това нарежете един средно голям лук на половин пръстени и го запържете в растително или зехтин до златисто кафяво. Лукът заедно с олиото се изсипва в аспержите, добавят се подправки - кориандър, черен и червен пипер, нарязан чесън, захар, всичко на вкус. Това ястие също върви добре със соев сос и салата от моркови.

Аспержите в корейски стил са калорични с олио и подправки, но това е задоволително лакомство и други висококалорични ястия могат да бъдат избегнати.

Стойност на соевите аспержи

Соята е много полезен продукт, съдържа специални вещества - изофлавони, които забавят развитието на ракови тумори. От това растение се произвеждат различни продукти, които заместват естествените, като калоричността им е много по-ниска. Освен това полезните свойства на такива соеви продукти не намаляват, благодарение на специална технология за готвене. Но следва схората със стомашни заболявания трябва да внимават да ядат ястия, които съдържат много люти подправки, като соев сос и корейски аспержи. Соевите аспержи не трябва да надвишават калории, когато са на пара или сварени във вода.

Здраве и дълголетие

Консумацията на определени храни, зеленчуци и плодове се отразява на здравето ни като цяло. Трябва да внимавате с храната, която ядете. В същото време трябва да определите за себе си индивидуална балансирана диета, както правят, например, източните хора. В азиатските страни, като Япония и Корея, възрастта на хората надхвърля 100-годишната граница. Много учени приписват това на практиката на медитация и яденето на здравословни зеленчуци и храни. Корейските аспержи също са един от тях - съдържанието им на калории е много по-малко в сравнение с месните продукти.