Чай с бисквитки: рецепти и традиции

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Чай дойде в Русия от Китай и дори датата на това значимо събитие е известна. През 1567 г. смели казаци го пренасят като подарък на руския цар от китайския император. В резултат на това дълги години у нас царува традицията да се дава ценен чай на боляри и благородници. С течение на времето напитката се разпространява навсякъде и започва да се сервира на масата в домовете не само на благородниците и богатите търговци, но и на обикновените хора.

В резултат днес всеки гост, поканен или неканен, има право да разчита поне на чай и бисквитки. Освен това гостът може да откаже лакомството, но домакинът просто не може да откаже да го предложи.

Руско чаено парти

Опишете традициите на руското пиене на чай, което не е в състояние да направи нито един човек. Работата е там, че през последните 100-150 години настъпиха толкова значителни промени - и в начина на семейството, и в правилата за приемане на гости, и в обществото - че вече не може да се каже дали това или онова традицията е изконно руска или е заимствана от други култури феномен.

Днес комплект"чай, кафе и бисквитки" присъства в ежедневието на човек във всяка ситуация. Това е обичайната закуска на работа - два часа преди обяд и няколко часа след него. Чай със сладкиши често се консумира след обяд и вечеря – не е най-здравословният навик, но всички хора грешат с това. Понякога чаят с бисквитки е закуска.

Но какво да кажем за традициите на съвременното руско пиене на чай? Чаят е преди всичко повод за спокоен и дълъг разговор. По време на събиранията на чаша ароматна топла напитка се решават важни въпроси и дребни ежедневни проблеми, търсят се начини за помирение и, какво да крием, се измиват костите на всички познати.

Не е прието да сядате на чай с приятели, ако не е останало поне половин час свободно време. Тази напитка не позволява бързане. А поднесените с него сладки правят това забавление още по-привлекателно.

Стереотипи за пиенето на чай у нас

Често можете да видите самовар на снимка на чай и бисквитки в руски стил. По някаква причина чужденците са сигурни, че хората у нас не могат без тази реликва от миналото. Наистина, на някои места все още се използва - на панаири и други събития, за да подчертае националния колорит. Но обикновените хора нямат тази обемиста единица - всеки се задоволява с обикновени и електрически чайници.

Друг стереотип за чинии и подложки също няма много смисъл. Отпиването на чай от плоска чиния със захар в него е нещо, което може да се види само на театралната сцена. да ипоставките за чаши са нещо от миналото, тъй като бързозагряващите се стъклени съдове бяха заменени от удобни фаянсови чаши.

Как да сервирате чай на гостите

Напоследък чай с бисквити често означава, че на госта ще бъдат предложени пакетче чай, вряла вода, чаша и бисквити от най-близкия супермаркет. Но това не е най-добрият вариант, особено за скъп гост. Чаят трябва да се сервира прясно сварен, а сладките - само пресни. В днешния свят ръчно изработените бисквитки за конкретен гост показват колко сте щастливи, че имате този човек в къщата си.

Много хора знаят как да приготвят чай правилно и всеки знае, че първо трябва да излеете чайника с вряла вода. Но малко хора смятат, че приготвянето на чаени листа и вряща вода поотделно е погрешно. Напитката трябва да се вари в голям чайник и да се излива в чаши. А разреждането на чаените листа с вода убива целия вкус на чая.

Сладкиши

Можете да сервирате всякакви сладки за чай. Сушенето, гевреците и захарта на големи бучки се смятаха за традиционни руски лакомства. Днес чай се сервира с бисквитки, вафли, сладки, мармалад, шоколад (въпреки че запушва вкуса на чая) и всякакви домашни сладкиши. Освен това, колкото по-сладък е съпроводът, толкова по-малко захар трябва да поставите в напитката. Е, ценителите изобщо не подслаждат ароматната напитка, с право вярвайки, че захарта краде вкуса.

Бързи бисквитки за чай

Домашното печене не трябва да отнема много време. Понякога половин час е достатъчен, за да приготвите прости бисквитки. Например, многоможете бързо да приготвите торкети с канела.

Съставки: 120 г масло, 1 чаша брашно, ½ чаша захар, сода за хляб и оцет (или бакпулвер), топла вода, канела и сол..

Трябва да готвите така:

1. Пресейте добре брашното няколко пъти и разбъркайте с щипка сол и една чаена лъжичка бакпулвер (или сода, гасена с трапезен оцет).
2. Смесете с меко, но не разтопено масло и разбъркайте.
3. Добавете четири супени лъжици преварена топла вода. Замесете тестото.
4. Смесете няколко супени лъжици канела със захар (в равни обеми).
5. Разточете тестото и го нарежете на ивици от 8-10 см.
6. Свържете ги на пръстени и поръсете всеки с канела захар.
7. Покрийте тавата с хартия за печене, сложете пръстените върху нея. Те трябва да се поставят на разстояние един от друг, тъй като тестото ще порасне забележимо.
8. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ⁰С. Печете 10-15 минути, след което увеличете температурата на 220°C, за да покафеняват сладките моментално.
9. Извадете от тигана и оставете под кърпа.

Рецепта за джинджифилова бисквитка

Една от най-вкусните бисквитки за чай е джинджифилът. Пикантни са и много сладки. Идеалното време за чай с джинджифил е през зимата, когато навън е сняг и студ, в ръка има гореща чаша и миризмата на канела и портокал е навсякъде.

Съставки: 120 г масло, 3 супени лъжици мед, ¾ чаша захар, няколко чаши брашно, канела, джинджифил на прах, какао, кора от всякацитрусови плодове, сода.

Готвене:

1. Разтопете масло и мед за двойка, добавете щипка сол и една чаена лъжичка сода. Добавете захар.
2. Изсипете брашно в дълбока купа, добавете към него една чаена лъжичка джинджифил и канела и две какао. Сложете там кората от половин лимон или портокал. Разбъркайте.
3. Смесете всички съставки и замесете тесто. Извадете за половин час в хладилника.
4. Разточете и изрежете бисквитки - не тънки, с дебелина до 0,5 см.
5. Печете на 180⁰C за около 10-15 минути. Бисквитките се пекат бързо, така че стойте близо до фурната.

Честит чай!