2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Кой от нас не помни приказката за Али Баба и 40-те крадци от Хиляда и една нощ? Той концентрира екзотиката на Изтока, безбройните съкровища в пещерата и вълшебните думи: „Сим-сим, отвори!“, отваряйки вратата към света на щастието, здравето и богатството. Приказната дума "сим-сим" или "сусам" на арабски означава малко маслодайно семе - сусам. Тази подправка е позната от древни времена в Египет и Китай, Индия и Африка, както и в страните от Близкия изток.
Сусамовото семе е най-старият продукт: асирийската легенда казва, че боговете, започвайки да създават света, поръсват устните си със сусамово вино. Днес това чудодейно лечебно лекарство се добавя към различни ястия и вкусни сладкиши, от него се получава най-ценното сусамово масло, тахан халва. В народните рецепти сусамът и олиото се използват за лечение на проблеми със стомашно-чревния тракт, кръвоносната, дихателната система, в гинекологията, при невралгични заболявания и много други заболявания.
Сусамовото растение спада към категорията едногодишни с продълговати малки плодове - шушулки-кутии, в които узряват семената. Сусамовите семена се предлагат в широка гама от нюанси, от бяло, жълто, червеникаво и кафяво дочерно.
Зрелите плодове при най-малкото докосване щракнете силно и разпръснете sim-sim. Sesamum indicum е вкусно и здравословно „лекарство“.
"Подмладяващо" или сусамово семе има орехово-сладък кехлибар, който се усилва по време на печене. В Индия се смята, че най-тъмните семена са най-ароматни.
Какво друго е забележително в сусама? Свойствата на маслодайното растение (55-60% съдържание на мазнини) позволяват на древните да започнат да произвеждат ценен диетичен продукт. В епохата на цивилизацията използването на сусамово масло – шампион в понижаването на нивата на холестерола в кръвта – стана много актуално. Сто грама от този еликсир на безсмъртието съдържа до 75% от дневната нужда от мед, 35% калций, 31% магнезий.
Поради наличието на естествени антиоксиданти в сусамовото масло, то подмладява клетките, регулира кислородния метаболизъм в телесните тъкани и значително укрепва имунната система. Цинк, калций и фосфор, съдържащи се в сусамовите семена, помагат за предотвратяване на остеопороза, тъй като спомагат за образуването на костна тъкан. Освен това сусамът отдавна е предпочитан сред продуктите, които съдържат голямо количество калций (до един и половина грама на 100 g sim-sim), желязо - около 15-16 mg, магнезий - 540 mg.
Сусамовото семе има и лечебен ефект при респираторни заболявания - бронхит, белодробни заболявания и астма. Препоръчва се да се консумира по една чаена лъжичка сусамово семе дневно за нормализиране на функционирането на женската полова система. При коеторискът от развитие на мастит и други гинекологични проблеми е намален.
Китайците смятат сусамовите семена за средство за укрепване и поддържане на морала на воините. Аюрведа предлага сусамово масло като уникален продукт за лечение на кожни заболявания, а в любовната магия като мощен афродизиак.
В козметологията универсалното сусамово масло се използва в грижата за лицето и тялото. Благодарение на своите омекотяващи и овлажняващи свойства, подхранва дермата, намалява риска от сухота и дразнене. Известна е способността на това „течно злато“надеждно да защитава кожата ни от негативни външни влияния. Сусамовото масло се използва както в чист вид, така и като животворен компонент на много козметични продукти.
При готвене сусамът често се използва за поръсване на хляб, бисквити, кифлички и пайове. Японците покриват традиционните торти със слой сусам. Sim-sim се добавя към панировката при пържене на парчета риба, месо или зеленчуци. Освен това добавя вкусен вкус към различни салати.
Въпреки това диетолозите предупреждават: колкото и полезен и питателен да е сусамът, съдържанието му на калории е почти равно на това на млечния шоколад. Ако този деликатес има 550 kcal в 100 g от продукта, тогава същото количество сусам ще донесе 560-580 kcal на тялото. Затова привържениците на здравословния начин на живот предпочитат да се ограничат до една чаена лъжичка сим семена на ден, не повече.
Сусамовото масло и семена, добавени към храната, не само подобряват вкусахрана, но също така носи значителни ползи за вашето здраве.
Препоръчано:
Сусамово семе: ползи и вреди, състав и употреба
Не знаете как да ядете сусам? Ползите и вредите от този продукт, както и съветите за употребата му са описани подробно в тази статия
Колко калций има в сусама? Как да ядем сусамово семе, за да усвоим калция? Сусамово семе: ползи и вреди, как да приемате
Сусамът се използва от хората като хранителна добавка от хиляди години. И това не е изненадващо! Сусамовите семена са шампиони: съдържанието на калций в сусама е по-високо, отколкото в сиренето. Но това е важен микроелемент, без който функционирането на човешкото тяло е невъзможно. Нека да разберем какви са ползите и вредите от сусамовите семена, как да го приемаме, за да извлечем максимална полза от яденето
Мога ли да пържа със сусамово масло? Полезни свойства и вкус на сусамово масло
Сусамовото масло е популярен продукт по целия свят. Много хора знаят за неговите ценни свойства, поради което се използват в кулинарията, козметологията и медицината. Но досега някои се интересуват от въпроса дали е възможно да се пържи в сусамово масло. Това ще промени ли вкуса на ястието? Нека да разгледаме тези въпроси по-подробно
Черен сусам: ползи и вреди. Черен сусам: полезни свойства
Днес ще ви разкажем какво е черен сусам, какви свойства има и къде се използва. Също така от представената статия ще научите как се получава масло от споменатите семена и за какво се използва
Ползите и вредите от мака. Маково семе: ползи и вреди. Сушене с маково семе: ползи и вреди
Макът е невероятно красиво цвете, което е спечелило противоречива репутация поради противоречивите си свойства. Още в древна Гърция хората обичаха и почитаха това растение заради способността му да успокоява ума и да лекува болести. Ползите и вредите от мака са изследвани от векове, така че днес е събрана толкова много информация за него. Нашите далечни предци също прибягват до помощта на тези мистериозни цветя. За съжаление днес малко хора знаят за лечебните ефекти, които това растение има върху човешкото тяло
