Варен лук - полезни свойства, калории и най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вареният лук е ястие, което мнозина не харесват от детството. Въпреки това е изключително полезен. Също така, не забравяйте, че французите често го използват в много рецепти и те знаят много за вкусната храна. Струва си да се обърне внимание и на варения лук за тези, които са на диета. Това се дължи на ниското му съдържание на калории. Така че изобщо не трябва да се страхувате от варен лук. Когато се приготви правилно, може да бъде прекрасна гарнитура. Вареният лук, ползите и вредите от които са описани по-долу, може да стане незаменим в кухнята. Той не само придава на ястието нов вкус, но може да стане и лечител. Особено ако в семейството има малки деца.

Разновидности лук. Вкус и цвят

В допълнение към обикновения лук, има много разновидности на това растение. Вкусът също зависи от вида им. Тя може да бъде както остра и пикантна, така и сладка. Видовете обикновено се класифицират по цвят. Има обаче и други разновидности: шалот, праз и други.

Жълтият лук е познат вариант. Той е остър. Степента на сладостта му зависи само от условията на отглеждане и сорта. Използва се като гарнитура и гарнитура. Често се използва в салати.

Белият лук е по-малко горчив. Неговитеактивно се използва в салати, тъй като придава хрупкав и свеж вкус без добавяне на горчивина. Не е необходимо да се попарва с вряла вода или да се накисва в саламура.

Червеният лук е един от най-сладките. Използва се за приготвяне на маринати. Известни са и рецепти с червен лук, където той действа като пълноценна гарнитура за ястие или основна съставка за салата.

Каква е ползата от лука?

Ползите от варения лук зависят от това какво е включено. И така, има високо съдържание на витамини от група В. Както знаете, използването им помага на нервната система. Тоест тези, които работят под стрес, а също и изпитват депресия, могат да се борят с нея с помощта на лък. Също така има благоприятен ефект върху образуването на кръв, което прави растението незаменимо за жените.

Не трябва да забравяме, че лукът съдържа и витамин С, който се използва за укрепване на устойчивостта на организма към бактерии. Затова по време на настинки често се прави проста салата от лук, за да помогне на тялото и да подсили имунната система.

Заслужава да се отбележи също, че лукът не съдържа много калории. Суров, този продукт съдържа около четиридесет калории на сто грама. Калоричното съдържание на варения лук е още по-ниско - само тридесет килокалории.

Защо вареният лук е полезен за вас?

Разбира се, суровият зеленчук също е чудесен за тялото. Въпреки това, той причинява вреда на стомаха, ако се консумира в големи количества. Варено - меко и няма остър вкус. Заслужава да се отбележи и фактът, че вварен, този продукт не губи свойствата си. Но готвенето му за повече от пет минути все още не си струва.

Как може сварен лук да обогати тялото? На първо място, това са лесно смилаеми въглехидрати. Струва си да се отбележи, че варен лук е разрешен за пациенти с диабет, тъй като нормализира производството на инсулин. Веществата, които съставляват състава, подпомагат работата на сърдечния мускул.

Не трябва да забравяме за фитонцидите. Те помагат в борбата с различни бактерии, гъбички и вируси. Следователно, парче лук може да се приложи върху раната, за да заздравее по-бързо. Използва се в народната медицина за лечение на бронхиална астма, циреи, колпити, бактериални инфекции. В варения лук има много полезни микроелементи. Те помагат на костите да заздравяват при счупване.

Вреда от варен лук

Вредата от лука се крие във факта, че той влияе неблагоприятно върху стомашната лигавица. Поради това не трябва да се използва от хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт. Въпреки това си струва да се отбележи, че вареният лук просто има минимална тежест за стомаха. Разрешено е да се използва дори при гастрит.

Заслужава да се отбележи, че лукът и зеленият лук не трябва да се консумират често от хора, които страдат от астма. Прекомерната консумация може да провокира атака.

Заслужава си да се обърне внимание на реакцията на тялото. Ако след ядене на лук има неприятни усещания, тогава такава храна трябва да се изхвърли.

Лукова инфузия. Облекчаване на кашлица

Каква друга полза от сварения лук за тялото? Например от негоможете да правите полезни отвари и запарки. Популярна е рецептата, която помага в борбата с кашлицата. Подходящо е и за деца.

За готвене ви трябва:

• един голям жълт лук;
• супена лъжица гранулирана захар;
• стъклени изделия.

За да се приготви отвара, лукът се нарязва възможно най-дребно, запарва се леко в тиган с малко вода. Сложете охладената смес в буркан, поръсете със захар. Тази смес трябва да престои няколко часа на студено. Полученият бульон с лъжица се разделя на течен и на пюре. Използват течната част. Една чаена лъжичка на всеки три часа в продължение на три дни ще ви помогне да се отървете от кашлица. Има много рецепти с варен лук, които помагат при болести. Този е най-лесният.

Лук и мляко - друга рецепта

Кашлицата помага не само лукът, но и топло мляко. Можете да комбинирате тези две съставки! Ползите от варения лук за тялото в този случай са неоспорими.

За да приготвите отвара, трябва да вземете следните съставки:

• две чаши мляко с всякакво съдържание на мазнини;
• един голям лук;
• няколко лъжици мед - на вкус.

Лукът се обелва и нарязва на две половини, залива се с мляко. Сместа се слага на бавен огън и се довежда до кипене, след което се вари още поне десет минути. В крайна сметка лукът трябва да промени цвета си и да стане мек.

Готовата смес се прехвърля в друга купа, смачкана до състояние на каша. След охлаждане се добавя мед. Когато тойразтворете, можете да използвате тази отвара. Напитката е чудесна за суха кашлица.

Гарнитура с варен лук

Пърженият и варен лук често се използва в различни ястия. Въпреки това, според една интересна френска рецепта, можете да направите гарнитура от този зеленчук. Необходими са следните съставки:

• четири крушки - по-добре е да изберете силни, малки и удължени глави;
• 50 ml растително масло, без мирис, подходящо както за маслини, така и за слънчоглед;
• шест зърна черен пипер;
• няколко стръка прясна мащерка, можете да замените по желание с лъжица сушена;
• малко сол.

Заслужава да се отбележи, че оригиналната рецепта използва шалот. Той е по-нежен, малък по размер, практически без горчивина. Може обаче да се замени и с жълт зеленчук. Основното е, че луковиците са силни, не се разлагат на резени и резени. Препоръчително е да изберете сочни сортове, но без очевидна горчивина.

Как да си направя гарнитура с лук?

На първо място, трябва да обелите лука. След това коренището се отрязва. След това лукът се подрежда в тава, поръсва се с мащерка. Ако има пресни клони, те просто се слагат към зеленчука. Тук също се добавят сол, черен пипер и растително масло. Крушките се изместват внимателно, за да не се разпаднат. В резултат всяко трябва да е в олио и подправки.

Сега лукът се залива с вода, така че да е напълно покрит с течност. Сместа се вари и след това се задушава за многослаб огън за около половин час. Капакът не е затворен.

След това лукът се изважда, поставя се в чиния. Можете да го оставите да се охлади малко, за да го подредите по-лесно. Ще ви трябва остър нож, тъй като лукът трябва да се нареже на половинки, без да се счупи.

След загряване на сух тиган. Лукът, нарязан, се изпраща на огъня точно за минута. Гарнитурата е готова. Съчетава се добре с месни ястия, като пържола или кюфтета. Може да се използва за украса на салати или колбаси. Лукът изглежда красив, излъчва деликатен и апетитен аромат.

Освен мащерка към ястието се добавят дафинови листа или карамфил. В зависимост от вкуса и желанието на готвача. Фино смлян кориандър и зелен босилек също се съчетават добре с лука. Но тази опция не е за всеки.

Лукът е ястие, познато на руската кухня. Неприязънта към варения продукт обаче идва от детството. Но именно в тази форма той не вреди на стомаха, като носи големи ползи за тялото. Има народни рецепти, които помагат в борбата с кашлицата и настинката с този зеленчук. Много домакини правят вкусна гарнитура от обикновен лук, която придружава месни ястия.