Печен боб: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бобът върви добре с всякакви зеленчуци, месо или гъби. Ястието е много крехко, вкусно и питателно. Не се приготвя бързо, защото зърната първо трябва да се накиснат и след това да се вари поне час, но резултатът надминава всички очаквания. Нека разгледаме няколко основни рецепти.

Запечен боб в доматен сос със зеленчуци

За да приготвим постно ястие, се нуждаем от следните съставки:

• Бял или червен боб - 1,5 чаши
• Морков - един голям.
• Лук - три глави.
• Български пипер - 2 бр.
• Чесън - няколко скилидки.
• Доматена паста - две супени лъжици.
• Зехтин или растително масло - три супени лъжици.
• Млян червен пипер - една супена лъжица.
• Сол, черен пипер - по ваш вкус.

Стъпка по стъпка готвене на печен боб:

1. Накиснете боба за поне осем часа, за предпочитане за една нощ.
2. Сварете го за един час в много вода. Сол в края на готвенето. Водата, в която се е варил бобътне го изливайте, ще ни трябва по-късно.
3. Нарежете морковите и лука, както желаете.
4. Изсипете олио в дълбок тиган и запържете лука в него до прозрачност.
5. Сега добавете морковите и оставете да къкри заедно за пет минути.
6. След пет минути добавете чесъна, червен пипер, смлян черен пипер, доматено пюре, прекарани през пресата и разбъркайте всичко. Оставете да къкри за няколко минути.
7. След това налейте боб бульон, около два черпака, оставете да къкри всичко за около пет минути.
8. Сега почистваме българския пипер от семките и дръжките, нарязваме на кубчета и изпращаме към общата маса да се изпотят за няколко минути.
9. Добавете боба в тигана, налейте бульона, така че да покрие масата с около пет сантиметра и го изпратете във фурната, загрята до 200 градуса за един час.

Ястие с пилешко и заквасена сметана

За да приготвите печен боб в сос, трябва да подготвите следния набор от продукти:

• Консервирана фасул - 400 грама.
• Заквасена сметана - 150 грама.
• Пилешко филе - 300 грама.
• Лук - две глави.
• Брашно - една супена лъжица.
• Растително масло - за пържене.
• Маданоз - една средна връзка.
• Сол, черен пипер - по ваш вкус.
• Вода - 350 милилитра.

Готвене на печен боб по този начин:

1. Нарежете лука по всякакъв начин и запържете до светло златисто кафяво в тиган в олио.
2. Пилешко филе, нарязано на малки парченца, изпратено до лука, сол, черен пипер изапържете за около три минути. Месото трябва да побелее и да пусне сока.
3. Сега добавете вода, поставете бавен огън, покрийте и оставете да къкри, докато месото се свари.
4. Брашното се разрежда в малко количество вода и се изсипва в пилето. Добавете заквасена сметана и нарязани зеленчуци, оставете да заври.
5. Веднага след като сосът заври две минути, изпращаме консервирания боб, от който предварително е изцедена водата. Оставете да къкри буквално пет минути. Ястието е готово!

Боб в домати за зимата

Можете да готвите печен боб и да го оваляте в буркани. Ще ни трябва:

• Боб - 500 грама.
• Зрели месести домати - 350 грама.
• Лук - една глава.
• Растително масло - за пържене.
• Сол - според вашия вкус.
• Оцет 9% - една чаена лъжичка.

Приготвянето на боб е много просто:

1. Накиснете боба за една нощ и след това го сварете.
2. Нарежете лука както желаете и запържете до златисто в олио.
3. Отстранете кожата от домата и нарежете на кубчета. Можете да превърнете доматите в пюре.
4. Поставете всички съставки в топлоустойчив съд, посолете, налейте оцета и поставете във фурната за 20 минути. Температурата трябва да е 200 градуса.
5. След това сложете изпечения боб в стерилни буркани, навийте, обърнете, покрийте с топло одеяло, докато изстине.

Рецепта за печен боб с гъби

Ако потите боб с гъби, можете да получитевкусно и засищащо ястие. Необходими продукти:

• Боб - 250 грама.
• Всички замразени гъби - 500 грама.
• Лук и моркови - по един голям.
• Български пипер - 2 бр.
• Млян червен пипер, сол, черен пипер - по ваш вкус.
• Домати в собствен сок - 500 грама.
• Захар - две чаени лъжички.

Методът за приготвяне на печен боб е както следва:

1. Накиснете боба за една нощ и след това сварете в подсолена вода.
2. Нарежете лука с морковите на тънки полукръгчета, а чушката на лентички.
3. След това в загрят тиган с олио запържете лука до прозрачност. След това добавете морковите, чушките, разбъркайте всичко и запържете за около пет минути.
4. Нарежете замразените гъби и добавете към общата маса. Сол, черен пипер и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари.
5. Нарежете доматите в сока на малки филийки и добавете заедно със сока за запържване. Посолете малко на вкус, добавете червен пипер и захар. Разбъркайте всичко старателно.
6. Прехвърляме масата в тава за печене, добавяме боба, разбъркваме и изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за да избледнее за час или час и половина. Бобът ще поеме соса и ще стане мек и вкусен.

Съвети

Използвайте препоръките, за да направите ястието перфектно:

• Винаги накисвайте боба за една нощ преди готвене.
• Времето за готвене на боба е около час.
• Времето за изпаряване във фурната е час или малко повече. През това време зърната стават меки и напоени със сос.
• Може да се използва консервиран боб вместо сух боб. Вкусът не се влошава, а времето за готвене се намалява значително.
• Бобът може да се пече с гъби, месо, зеленчуци.

Опитайте печения боб - той ще разнообрази обичайната ви семейна вечеря.