Сусам: полезни свойства и противопоказания за употреба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лечебните свойства на сусамовите семена са известни от древни времена. Нашите баби също ги добавяха с удоволствие към храната, за да придадат на ястието специален пикантен вкус. Сусамовите семена, ползите от които отдавна са доказани, се добавят към сладкиши, поръсват се върху хляб и празнични сладкиши. Тази подправка се използва и в рамките на алтернативната медицина. Отварите от семената на това растение са служили като източник на полезни микро- и макроелементи и са били използвани при редица заболявания.

Ползи от сусамовите семена

Сусамовите семена, чиито свойства отдавна са известни на всички, имат редица полезни и дори лечебни качества. Трябва само да се обърне внимание на състава на веществата, присъстващи в него. Например, калцият, съдържащ се в сусамовите семена в големи количества, може да предотврати развитието на атеросклероза, остеопороза и хондроза на гръбначния стълб. Калцият е основен микроелемент, необходим за правилното функциониранесърдечно-съдова система, укрепване на костната и хрущялната тъкан, натрупване на мускулна маса и др.

Сред полезните свойства на сусама:

• нормализиране на функциите на нервната и храносмилателната система;
• ускоряване на метаболитните процеси;
• пречистване и обогатяване на кръвта с основни вещества;
• укрепване на ноктите и косата и др.

Сусам в медицината

Сусамът, чиито полезни свойства и противопоказания не са напълно проучени, се използва и в традиционната медицина. Екстрактът от семена се използва в много продукти за отслабване. Той има уникална способност - да премахва вредния холестерол от кръвта. Известно е, че сусамовите семена са особено полезни за жени, чиято възраст надвишава четиридесет години. Това се обяснява много просто. Съставът на семената на растението съдържа естествени фитоестрогени, необходими на женския организъм в този период от време.

Сусамово масло

Сусамовото масло често се използва във фармацевтичната индустрия. Въз основа на него се произвеждат емулсии и мехлеми, които нормализират метаболитните процеси в тъканите, имат известен ефект върху процеса на коагулация на кръвните клетки и др.

Хемороидите се лекуват успешно с формулировки на маслена основа. Приемът на сусамово масло през устата се препоръчва при запек и храносмилателни разстройства.

Сусам в козметологията

Екстракт от растителни семена често се използва вкозметична индустрия. Намира се в маски за коса, шампоани и дори някои кремове. И това не е изненадващо, защото лечебните свойства на подправката са просто безценни.

Използването на екстракт от сусам е успешно:

• отървете се от редица кожни проблеми: възпаление, сухота и лющене, увисване и др.;
• елиминира дразненето на кожата на лицето и тялото, омекотява и овлажнява епидермиса;
• постигнете мощен регенериращ ефект;
• подобряване на цялостното състояние на епидермиса;
• можете да използвате маслото и като масажни продукти и композиции, да го използвате за премахване на грим и др.

Калорично съдържание на сусам и добавянето му към храната

Вероятно много хора се чудеха: "Как се използва сусам?" Към днешна дата има много рецепти за ястия с добавяне на тази подправка. Сред тях: салати, сладкарски изделия и сладкиши и др. Сусамовото масло може да се използва в храната почти навсякъде. Той заема специално място във вегетарианската кухня. Естествено, за да се запази максималната полза от продукта, той трябва да се добавя към храна, която не изисква термична обработка.

Семената на много растения са с високо съдържание на калории. Най-вече се свързва с повишено съдържание на полунаситени мастни киселини в състава му. Към тази група растения принадлежат сусамовите семена, ползите и вредите от които са добре известни и научно доказани. Съдържанието на мазнини в семената е толкова високо, че и без тяхтруд произвеждат петрол. Едно зряло растение може да съдържа 45 до 60 процента масло в състава на семената си. Това обяснява високото калорично съдържание на продукта, понякога достигащо до 550-580 kcal. Окончателното заключение за калоричното съдържание на сусама обаче може да се направи само като се вземат предвид редица фактори: размерът на сусама, формата, степента на зрялост и т.н.

Състав за семена

Семената на растението съдържат много полезни вещества и елементи. Така, например, лабораторните тестове разкриват наличието на киселини:

• линолова;
• oleic;
• палмити;
• myristic;
• арахидни;
• stearic;
• lignoceric.

Тези киселини могат да се нарекат жизненоважни за човешкото тяло. Никой от най-важните метаболитни процеси не може без тях. Външната трансформация също е невъзможна без достатъчно хранене на кожата, ноктите и космените фоликули отвътре.

Богатият витаминен и минерален състав на семето също е поразителен. Открито присъствие:

• Витамини от групи "A", "C", "E", "B".
• Минерали: магнезий, цинк, фосфор, желязо и калций в големи количества. И така, в 100 g сусамово семе има над 783 mg калций. Това е средната дневна доза, необходима за тялото на възрастен. Продуктът съдържа също и органични киселини: бета-ситостерол, фитин и лецитин.

Противопоказания за употребата на продукти на основата на сусам

Както повечето продукти, сусамовите семена, ползите и вредите от яденето на коитонаучно проучено, не се препоръчва за всеки. Ето защо, преди да включите семената в обичайната диета, трябва да разберете "страничните ефекти" на лечебния агент. Дори такъв полезен и незаменим продукт като сусамовото семе има редица противопоказания.

Противопоказанията се отнасят предимно за хора с висок риск от тромбоза. По простата причина, че някои от съставките, които съставляват състава, помагат за повишаване на съсирването на кръвта. Така че, ако сусамът е жизненоважен за пациенти с хемофилия, тогава хората, страдащи от разширени вени, тромбоза и други заболявания от тази категория, е по-добре да се въздържат от яденето на сусам в големи количества. И е напълно оправдано.

Сусамът, чиито полезни свойства и противопоказания обсъждаме сега, е един от доста силните алергени. Освен това, ако по-рано само няколко души са били алергични към този продукт, то през последните години броят на хората с непоносимост към тази подправка се е увеличил значително. В този случай реакцията може да бъде или просто зачервяване на кожата, или анафилактичен шок.

Не се препоръчва да се яде сусам на празен стомах. Това може да доведе до гадене и жажда. Хората, страдащи от камъни в бъбреците, също трябва да избягват да ядат подправката.

Следвайки внимателно фигурата и опитвайки се да отслабнете, трябва да консумирате сусам с повишено внимание. В крайна сметка, той е с високо съдържание на калории, което означава, че допринася за наддаване на тегло.

В допълнение, сусам, полезни свойства ипротивопоказанията за този продукт се отнасят и за пациенти с хиперкалциемия. Поради високото съдържание на калций, продуктът е просто незаменима находка за хора с дефицит на този елемент. Въпреки това, ако има излишък от калций в организма, по-добре е да откажете сусамовите семена.

Строго е забранено да се използва сусамово масло едновременно с лекарства като аспирин, всякакви естрогенни производни и оксалова киселина. Всичко това в комбинация може да доведе до отлагане на неразтворими кристални съединения в бъбреците.

Покупка и съхранение

Можете да закупите сусамово семе, чиито полезни свойства и противопоказания са известни и научно потвърдени, във всеки магазин, в отдела за подправки и подправки. Важно е да се обърне внимание на датата на опаковката на продукта. Не трябва да се ядат подправки с изтекъл срок на годност. Това може не само да развали вкуса, но и да навреди на здравето. Зърната на растенията не трябва да се слепват. Изберете сухи, ронливи семена. За да запазите максимално полезните свойства, можете да дадете предпочитание на сусамовите семена, които не са били подложени на топлинна обработка.

Сусамовите семена могат да се съхраняват при стайна температура за не повече от 1-2 месеца. Освен това семената започват да се влошават и гранясват.