Рецепта за чеснова паста: Приготвяне на перфектния дресинг за всяко хранене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Летният сезон е към своя край, което означава, че е време за прибиране на реколтата. Сред зеленчуковите лехи и храсти с горски плодове се крие красиво растение, което има ярък аромат и е подходящо за абсолютно всяко ястие. Още не сте разбрали за какво говорим? Говорим за чесън, по-точно за стрелци по чесън, които толкова ревностно се откъсват от внимателни градинари и се хвърлят в купчина с плевели. Побързайте, съберете стрелките, днес ще научим как да готвим вкусна чеснова паста.

Стрелки за чесън - какво е това?

Чесънът е наистина прекрасно растение, което ни дава своите плодове повече от един век. Карамфилът придава пикантност и неповторим вкус на ястията ни, а листата са чудесни за салати или за приготвяне на чесново масло. Цялото растение, от корените до стрелите, е изпълнено с вкус и мирис.

Какво е богато на чесън: полезните свойства на растението

Чесънът е донесен и култивиран в много страни по света от Изтока. Алтай и Джунгария се считат за родното място на невероятно растение. Тъй като това растение има ярка незабравима миризма, то започна да се използва като средство срещу паразити. Смятало се, че пикантният вкус, остротата и "остър" мирис отблъскват патогенните микроорганизми, тъй като самото растение практически не се атакува от насекоми.

Растението съдържа голямо количество витамини Е, С, К и група В, а също така е богато на аминокиселини. Използването на чесън помага за частично насищане на тялото с калций, йод, желязо, германий, манган, цинк и фолиева киселина. Растението е богато и на етерични масла и фибри. В сравнение с обичайните скилидки, листата и стрелите на чесъна са пренаситени с аскорбинова киселина и витамин А. Поради тази причина не се препоръчва да се изхвърлят стрелките и листата на чесъна.

Как да си направим чеснова паста

Чесъновата паста не е просто подправка, а начин да добавите изтънченост към всяко ястие. Основният плюс на пастата в нейното приготвяне. Всички рецепти са толкова прости, че дори дете може да се справи с процеса.

Паста от чесън е смлени скилидки, смесени с масло. Често, за да създадат уникален вкус и аромат, кулинарните специалисти могат да включват сол, подправки и билки в рецептата. Можете да съхранявате готовия продукт в хладилника в продължение на няколко месеца, но като правило чесновата паста е толкова обичана от жителите на дома, че едва издържа няколко седмици. Това не е изненадващо, тъй като смляното растение може да се добавя към супи, сандвичи и салати. Има толкова много опции, че експериментирането може да отнеме години! Нека разберем как да си направим чеснова паста, използвайки не само скилидки, но и известнитестрелки.

Класическа паста

Това е рецепта за безпроблемна чеснова паста. Готвенето отнема не повече от 10 минути, а най-трудното нещо в рецептата е беленето на чесъна. В този случай ще сготвим класическата паста за зъби.

Съставки:

• Чесън (скилидки) - 300g
• Растително масло (слънчогледово, маслиново, царевично) - 100 мл.
• Морска сол - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Почистете всички зъби, като внимателно отстраните външния слой. Използвайте остър нож, за да отстраните основата на скилидката, за да направите пастата мека.
2. Сложете обелените карамфили в дълбока купа или блендер, добавете олио и сол. Блендирайте за няколко минути до гладкост.
3. Прехвърлете готовата чеснова паста в чист съд с плътен капак. Съхранявайте продукта в хладилник.

Забележка: преди да направите паста от стрели от чесън, те трябва да бъдат обработени. Тази информация се отнася за всички следващи рецепти. За да направите това, трябва да отрежете частта със семената (торбата) с остър нож и да оставите само шушулките. По правило в пастата влиза само меката част на стъблото, която може да бъде дълга до 10-20 сантиметра.

Поставяне със стрелка

Паста със стрелки от чесън има не само подчертан вкус, но и атрактивен цвят. На външен вид такъв продукт е подобен на сос песто или паста от авокадо. За съжаление, стрелите за чесън не винаги са достатъчни по време на приготвянето на паста, така че в рецептата ще го направимизползвайте листата на растението, които също са годни за консумация и не по-малко полезни. Време за готвене: 10-15 минути.

Съставки:

• Стрелки за чесън - 200g
• Листа чесън - 100гр
• Растително масло на вкус (може да се замени с масло) - 150 мл.
• Сол и черен пипер на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Листата и стрелите чесън трябва да се добавят в блендер или да се поставят в дълбока купа. Ако имате месомелачка, можете да прекарате съставките през нея няколко пъти.
2. Добавете олио и подправки към пастата, след което разбийте до гладкост.
3. Прехвърляме готовия продукт в чист съд, затваряме го плътно с капак и го изпращаме в хладилника за съхранение.

Паста от джинджифил и чесън

Паста със стрелка от чесън с джинджифил ще бъде отличен дресинг за салати и втори ястия. Уникалният аромат и остро-горчив вкус няма да оставят безразличен гурме. Време за готвене: 10 минути.

Съставки:

• Джинджифил (корен) - 100g
• Стрелки за чесън - 200g
• Зехтин - 100гр

Стъпки на готвене:

1. За да се получи нежна паста, скилидките чесън и джинджифилът се нарязват на малки парченца.
2. Готовата смес трябва да се раздробява с блендер до получаване на хомогенна маса.
3. Смесете пюре с масло и поставете в чиста купа.

Чесън песто сос

Рецептачеснова паста "а ла песто" ще ви помогне да приготвите отличен дресинг за всякакви италиански ястия. Благородният зелен цвят е апетитен на пръв поглед, а деликатната текстура на соса ще ви достави незабравимо гастрономическо удоволствие. Време за готвене: 15 минути.

Съставки:

• Стрелки за чесън - 200g
• Твърдо сирене като пармезан - 100гр
• Зехтин - 100 мл.
• босилек - 50g
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Стъпка на готвене:

1. Преди да започнете да готвите пастата, трябва да накълцате скилидките чесън с нож.
2. Сложете сирене, босилек и чесън в купа, залейте със зехтин.
3. Разбийте блендера, докато пастата стане гладка.
4. Добавете лимонов сок на вкус.
5. Ако според рецептата пастата със стрелки от чесън се оказа гъста, тогава можете да я разредите със зехтин.

Чесънът се съчетава идеално с месо и зеленчуци, което прави нашите рецепти страхотен придружител към всяко хранене. Можете да променяте рецептите за паста: скилидките чесън могат да бъдат заменени с листа, а количеството съставки може безопасно да се променя нагоре или надолу.