Салата от чеснова стрела в корейски стил

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През последните няколко десетилетия пикантните салати и други корейски ястия станаха особено популярни, а домакините охотно купуват пикантни моркови, зеле, черни дървесни гъби, аспержи и мариновани пикантни патладжани в специализирани магазини. Въпреки това, можете да направите повечето от тези салати у дома.

Функции за готвене

Салата от кълнове от корейски чесън най-вероятно ще бъде интересна за домакини, които имат собствена градина, защото такива стъбла рядко се срещат на пазари или магазини. За готвене ще ви трябват дълги стрели, които все още не са имали време да се втвърдят, така че ще трябва внимателно да наблюдавате растежа им в леглата. По-добре е да ги нарежете предварително: сгънати в найлонов плик или найлоново фолио, те се съхраняват перфектно в хладилник за 10-14 дни.

Как да приготвя чеснов лук по корейския начин

Днес можете да видите различни комплекти подправки за корейска салата в продажба, но ако искате да постигнете автентичен вкус, поръчайте ги от Корея. Ако нямате възможност да закупите вносни подправки, направете своя собствена марината, като използвате значително количество оцет, подправки иСахара. Стрелки от чесън могат да се консумират веднага, както и да се навиват в буркани за зимата, като заготовка.

Мариновани стрели в резерв

Опитни гастрономи казват, че салата за зимата от мариновани чеснови стрели е добра идея: в комбинация с обикновени варени картофи те се превръщат в отлична закуска за водка. Ако не знаете как да приготвите скилидки чесън по корейския начин и никога не сте опитвали да ги консервирате, следвайте класическата рецепта.

За него ще ви трябва следния набор от продукти:

• млади чеснови стрели - 2 връзки;
• трапезен оцет - 550 мл;
• захар - 4 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• джинджифил;
• лавров лист
• канела;
• карамфил
• кориандър;
• черен пипер;
• зърнена горчица.

Как да го направя?

Стерилизирайте 0,5-литровите стерилни буркани, в които ще поставите салатата.

За да приготвите тази рецепта за салата с чесново копие, трябва да следвате стъпките по-долу.

Нарежете ги на малки ивици, сложете ги в тава с дебели стени, леко намаслена, добавете подправки. Пържете до омекване. Добавете захар, оцет и други подправки. Продължете да готвите, докато зелените станат тъмнозелени.

Пригответе стерилизирани буркани. Сложете в тях салатата заедно със саламурата. Запечатайте здраво и оставете за една нощ на закрито, след което съхранявайте в мазето или мазето.

корейска закуска

Корейските пикантни и пикантни салати винаги се приемат добре на руските празници, защото не само имат добър вкус, но и се съчетават добре със спиртни напитки. За да направите салата с кълнове от чесън, ще ви трябва:

• стрели за чесън - 300 грама;
• оцет (ориз по избор) - 250 мл;
• захар - 3 чаени лъжички;
• млян джинджифил;
• соев сос (малко);
• кориандър;
• зърнена горчица;
• шушулка чили;
• тиквени семки;
• сладък пипер;
• карамфил.

Процес на готвене

Рецептата за салата със стрели с чесън е много проста. Нарежете последните на тънки пръчици, сложете в предварително загрят тиган с растително масло. Запържете до омекване, след което добавете соевия сос, оцета и подправките при непрекъснато бъркане. Покрийте и продължете да готвите, докато стрелките покафенеят и станат тъмни маслини. Охладете и сервирайте.

Как да ги приготвя с моркови

Специфичният аромат на корейските национални салати може бързо да възбуди апетита ви, а зеленият чесън с пикантни моркови не е изключение. За да приготвите това вкусно предястие ще ви трябва:

• стрели за чесън - 300 грама;
• морков - 2-3 зеленчуци;
• захар - 4 чаени лъжички;
• оцет - 250 мл;
• млян джинджифил;
• черен пипер;
• кориандър;
• канела;
• сол - 4 чаени лъжички;
• карамфил;
• 3 дафинови листа.

Нарежете скилидките чесън и морковите на тънки ивици със същата дължина. Поставете стрелките в загрят тиган, запържете до омекване. Сложете подправките и добавете оцета, а след това сложете нарязаните моркови и разбъркайте. Прехвърлете в керамичен съд и покрийте с преса. Оставете за един ден. След това време салатата в корейски стил със стрелки от чесън е готова.

Рецепта за чеснови стрели с месо

Месни ястия с билки и чесън, популярни в ориенталската кухня, вече могат да бъдат намерени в менюто на специализираните ресторанти. За да научите как да готвите това ястие у дома, използвайте следните съставки:

• говеждо - 200 грама;
• стрели за чесън - 300 грама;
• оцет - 3 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• специална корейска смес от подправки за моркови;
• соев сос - 100 мл.

Как да готвя?

Нарежете прясното телешко месо на малки парченца и запържете в олио на слаб огън. Веднага след като месото е сварено, добавете нарязани стрели чесън, захар и всички подправки. Загрейте още 15-20 минути, след което добавете соевия сос и оцета, кипнете и отстранете от котлона. Оставете да изстине преди сервиране, отцедете саламурата. Можете да съхранявате тази чеснова салата с пиле в корейски стил в хладилник до две седмици.

Вариант на яйца

Направете обикновен омлет, използвайки стандартенСъставки - яйце, пяна мляко (или вода) и сол. Охладете и нарежете на тънки ивици. Запържете скилидките чесън отделно, докато станат тъмнозелени. На този етап можете да ги поръсите с черен пипер. След това се залива със соевия сос, охлажда се и се смесва с нарязания омлет. Можете да приготвите тази салата от чеснови стрели с яйце по различни начини - например да изпържите моркови или домати с тях.

Още една корейска салата от чеснови стрели

За него ще ви трябва:

• 3 връзки стрели чесън;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка гроздов оцет (6 или 9%);
• половин чаена лъжичка чаена захар;
• 1 чаена лъжичка подправка за корейски моркови;
• сол или соев сос;
• растително масло;
• няколко дафинови листа.

Готвене

Счупете фино лаврушката. Нарежете стрелите чесън на парчета с дължина няколко см. Загрейте олиото, запържете стрелките в него до добра мекота, след което добавете нарязани дафинови листа, захар, подправка за корейски моркови, залейте с оцет и соев сос. Не забравяйте да опитате ястието в процеса, опитайте се да не прекалявате с подправките!

Продължавайте да затопляте храната, намалете котлона и изчакайте соса да се изпари. Сложете чесъна, нарязан или пасиран. Тази салата от чеснова стрела може да се яде самостоятелно след охлаждане. Освен това е идеален за млади картофи и месо и като съставказеленчукови закуски.

Пилешки дроб със стрели с чесън

Това ястие може да се сервира като горещо основно ястие или като топла или студена салата. За него ще ви трябват следните съставки:

• 700g пилешки дроб;
• 2 средни глави лук;
• 3 сладки чушки;
• куп стрели за чесън;
• пипер и сол на вкус;
• растително масло;
• зелени.

Нарежете шушулките лук и чушка, както и стрелките, по-малки. Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен, добавете стрелките на чесъна и запържете още 3 минути. Сложете малко сол и черен пипер. След няколко минути добавете пилешкия дроб (може да се нареже на парчета), запържете до омекване на среден огън. Готовността може да се определи от състоянието на сока от черния дроб - той трябва да е прозрачен.

Стрелки с чесън със свински ребра

Това ястие може да се сервира и като основно ястие (горещо) или като салата (охладено).

Съставки:

• свински ребра - 600 g;
• 2 крушки;
• лимон на четвъртинки;
• стрели за чесън - куп;
• по една щипка риган, босилек и майоран;
• на вкус - сол;
• растително масло.

Нарязани ребра, поръсете със сол и лимонов сок. Потопете в растително масло и запържете до златисто кафяво на среден огън. Добавете подправки, лучени пръстени, запържете още пет минути. Налейте чаша вода, покрийте, оставете да къкри около час (до омекване на месото). изрежете стрелитечесън на малки ивици, добавете месото и оставете да къкри още около 20 минути.