Дробна торта: рецепти, сервиране

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Празничен празник не може без торта. Но наред с красивите десерти има закуски, които се сервират или преди горещо ястие, или в допълнение към основните ястия. Те изглеждат необичайно и веднага привличат вниманието на гостите.

Една от тези рецепти е торта с черен дроб, метод стъпка по стъпка за приготвяне, който ще разгледаме в статията.

Опитайте тази рецепта. Със сигурност ще заеме достойното си място във вашата готварска книга.

Ефективна закуска

Чернодробната торта се състои от подредени палачинки, намазани с пикантен сос. За да се получи ястието вкусно и всички вкусове да се преплитат в единна симфония, тортата се нуждае от време да се накисне. Препоръчително е да го приготвите в навечерието на празничното събитие.

Това ястие също е добро, защото е удобно за сервиране. Нарязаните парчета остават непокътнати, не се разпадат на слоеве и се държат добре върху шпатула за сервиране.

Готвене на палачинки

Можете да изберете всякакъв вид черен дроб за ястието. Пилешкият дроб, например, ще бъде по-крехък. Телешкото ще направи вкуса по-изразителен. А свинското, което също е доста вкусно, ще ви позволи да спестите малко, защото обикновено е по-евтино от аналозите. Подходящосъщо патица, пуйка, гъска.

Много домакини препоръчват използването на блендер за приготвяне на крехка кайма. Но можете да се справите с обикновена месомелачка.

Нарежете един килограм черен дроб по всеки удобен начин. Желателно е в масата да няма бучки. Добавете половин литър мляко, разбъркайте добре, добавете малко сол.

Разбийте 4 яйца с вилица, изсипете в чернодробната маса. След като разбъркате, добавете 250 грама грис, разбъркайте отново до гладкост и оставете да се запари, така че грисът да набъбне добре. Можете да добавите малко черен пипер към сместа. Не трябва да се използват твърде активни подправки, в противен случай те просто ще заглушат вкуса на основните продукти.

От посоченото количество продукти ще получите доста висока черен дроб, която е достатъчна за цялото семейство. Но ако очаквате посещение на голяма компания, увеличете пропорционално броя на продуктите.

Изсипете палачинки с черпак в намазнен загрят тиган и изпържете от двете страни. Удобно е да използвате плоска шпатула за въртене.

Чесънов сос

Ликантността на соса може да се регулира според предпочитанията. Средно за 200 г майонеза са необходими 4 скилидки чесън. Прекарайте го през преса, добавете към майонезата и разбъркайте. Ако желаете, можете да добавите малко количество заквасена сметана или неподсладено домашно кисело мляко, тогава сосът ще бъде по-крехък. Опитайте се да спазвате консистенцията: твърде течният сос ще се отцеди и по време на накисването ще загуби цвят, ще стане прозрачен.

Ако добавите фино към сосанарязан копър, тортата ще бъде по-умна и по-пикантна.

Можете да използвате и млад чесън, отгледан в градината за това лакомство.

Намажете всяка палачинка със соса, подреждайки ги върху чиния за сервиране. Намажете добре готовия черен дроб със сос отстрани и отгоре, като се опитате да направите повърхността равномерна.

Топинг за торти

Това е незадължителна съставка, но много рецепти за черен дроб съдържат всякакви добавки. Пържените гъби са в перфектна хармония с черния дроб. Настърганите варени яйца са подходящи за това ястие.

Можете да добавите само белтъци към соса, а жълтъците да оставите за украса. Готовата торта просто трябва да се поръси с яйчени трохи. За украса са подходящи и маслини без костилка, кръгчета кисели корнишони, млади зелени, плодове от калина.

По време на зеленчуковия сезон опитайте да добавите малко настъргани пресни краставици между няколко слоя. Много добре се съчетава с черен дроб и пикантна майонеза и топено сирене. В този случай е препоръчително да го добавите директно към соса и след това да разбиете с блендер.

Необичайно допълнение: черен дроб с моркови

Морковите, задушени с лук, не само ще придадат изразителност и мека текстура на вкуса, но и ще добавят цвят към това доста сдържано ястие по отношение на цвета.

За посочения брой продукти е достатъчен един среден морковразмер и една малка глава лук.

Нарежете лука на малки кубчета, морковите нарежете с ренде. Сотирайте зеленчуците в масло до готовност, след това разбъркайте с майонеза, подправена с чесън.

гореща торта със сирене

Обикновено това предястие се сервира студено. Но има алтернативна рецепта за торта с черен дроб.

В този случай палачинките се приготвят и от черния дроб, млякото и яйцата. Но трябва да събирате тортата не върху чиния за сервиране, а в топлоустойчива чиния. Деко, лист за печене или тиган са подходящи.

Палачинките след намазване със сос е желателно (но не е задължително) да се поръсят с настърган кашкавал. Отгоре на тортата трябва да поставите още един слой сирене с височина около сантиметър. Внимавайте трохите да не паднат на дъното на съда, в противен случай ще изгорят.

Сложете готовия сладкиш в предварително загрята фурна и печете, докато капачката на сиренето се разтопи напълно и стане златисто кафява.

Това ястие се сервира горещо на масата. За приготвянето му можете да използвате различни видове сирена, които се топят добре.

Сервирайте на празничната трапеза

Класическа торта с черен дроб, сервирана върху плоска чиния. Нарязването се извършва на триъгълни сегменти. От гостите се изисква да предложат подходящи прибори за хранене: вилици и ножове.

Ако цялата торта не е изядена наведнъж, тя може да се съхранява в хладилник, увита в стреч фолио или внимателно да се прехвърли в съд с капак.