Сос от червени боровинки: рецепти за сервиране с месо и десерти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сосът от червена боровинка, благодарение на своя пикантен сладко-кисел вкус, е уникален дресинг, който е идеален както за месни ястия, така и за десерти. В някои страни, включително Северна Америка и Обединеното кралство, дресингът се сервира с ястия от месо и домашни птици. Често сосът от червени боровинки става допълнение към ястия със сирене.

Времето за приготвяне на соса варира от 5 минути до половин час.

Приготвяне на храна

По-добре да използвате пресни плодове. Но ако за готвене се вземат замразени червени боровинки, не е необходимо първо да ги размразявате. Процесът на размразяване само ще увеличи времето за готвене. Освен това замразените плодове са по-удобни за сортиране и измиване.

Изплакнете и сортирайте пресни боровинки. След измиване пресните плодове се изхвърлят в гевгир. След това се смила на пюре с помощта на цедка или в блендер.

Готварски трикове, използвани в рецепти за сос от червени боровинки

• За да избегнете попадането на семената в соса, се препоръчва да претриете дресинга през цедка. Това ще помогне за премахването на малките кости и ще направи соса по-равномерен.
• Посочено е количеството захар във всяка рецептаусловно: количеството му се определя в зависимост от вкусовите предпочитания. Можете също да замените захарта с мед.
• Когато сервирате сос за различни ястия, е важно да вземете предвид температурата на соса. За месо е по-подходящ студен дресинг, за сладкарски изделия - на стайна температура.
• Оцетът в рецептата може да бъде заменен с трапезно вино.

Рецепта за сос от червена боровинка

Комбинацията от месо и сладко-кисел дресинг може да изглежда странна за мнозина. Но именно сосът с тези вкусови показатели ще ви помогне да разкриете красотата на ястието. Дресингът също така насърчава ускореното храносмилане на месото, без да се чувства тежко.

Сосът от червени боровинки за месо се приготвя от следните съставки:

• Пресни или замразени боровинки – 200 гр.
• Лук - 1 бр.
• Захар - 35 гр.
• Ябълков оцет - 45 мл.
• Вряна вода - 100 мл.
• Сол - щипка.
• Мляна канела и черен пипер - по няколко щипки.

Метод на обличане:

Стъпка 1. Измиваме плодовете, подсушаваме ги леко и ги сортираме, като отстраняваме дефектните (набръчкани, неузрели, изгнили) плодове.

Стъпка 2. Настържете лука.

Стъпка 3. Намачкайте боровинките на пюре по удобен за вас начин.

Стъпка 4. Смесете готовия лук и натрошеното пюре от червени боровинки в тенджера.

Стъпка 5. Добавете преварена вода.

Стъпка 6. След като изчакате да заври, варете още 10 минути на слаб огън.

Стъпка 7. Изключете и оставете бензиностанцията да изстине. Блендер или мелницасмилайте соса на маса с хомогенна консистенция.

Стъпка 8. Не забравяйте да добавите подправки: канела, черен пипер, сол и захар. Налейте оцета.

Стъпка 9. След месене, върнете на огъня: варете до достигане на желаната консистенция. Ако процесът се проточи и дресингът изглежда твърде течен, сгъстите с нишесте.

Сосът е готов: ще се съчетае перфектно с говеждо или телешко.

Рецепта за сос от червена боровинка с цитрусови плодове

Неща, които да вземете:

• червени боровинки – 400 гр.
• портокали.
• Захар: количеството се определя от вкуса.

Взимаме достатъчно портокали, за да можем да изцедим 100 мл сок от тях и да отстраним половин чаша кора.

Метод на обличане:

Стъпка 1. Поставете натрошените червени боровинки в тенджера.

Стъпка 2. Добавете останалите съставки към него.

Стъпка 3. Чакаме да заври и кипваме на слаб огън.

Стъпка 4. Постигаме необходимата консистенция, след което смиламе всичко в блендер.

Сосът от червени боровинки по тази рецепта е идеалният акомпанимент към пуешко и пилешко месо.

Разкошен сос от червена боровинка и стафиди

Неща, които да вземете:

• червени боровинки – 600 гр.
• стафиди – 75 гр.
• Ядки (пекани) – 60-80 гр.
• Захар - около 100 gr.
• Вода - 200 мл.
• портокалова кора от 1 плод.
• Мляно индийско орехче и канела - по 0,5 ч.л.

Метод на готвенепрезареждания:

Стъпка 1. Смелете боровинки със захар.

Стъпка 2. Разредете боровинките със захар с вода и оставете да заври: оставете да къкри още 7 минути.

Стъпка 3. Добавете нарязани ядки, измити и сушени стафиди. Не забравяйте подправките и портокаловата кора.

Месо и домашни птици ще блестят с нови вкусове, когато се сервират със сос от червени боровинки, приготвен по тази рецепта.

Сос от червени боровинки с пресен джинджифил

Съставки за сос от червени боровинки:

• червени боровинки – 250 гр.
• Лимонова кора – чаена лъжичка
• Мляна канела - 0,5 супени лъжици
• Вода -3 супени лъжици.
• Захар - 75 гр.
• Пресен настърган джинджифил - 1 супена лъжица.

Метод на обличане:

Стъпка 1. Смелете плодовете със захар.

Стъпка 2. Разредете с вода.

Стъпка 3. След като изчакате да заври, добавете останалите съставки: джинджифил, канела, кора.

Стъпка 4. Варете след като заври 4-5 минути: сосът е готов.

Този сос е по-подходящ за десерти.

Сос от червени боровинки без термична обработка

Съставки:

• Пресни боровинки – 250 гр.
• портокали – 150 гр.
• Захар - 100 gr.

Метод на обличане

Измитите и сортирани боровинки заедно с един портокал (всички негови компоненти, разрешено е да се отстранят семките) се прекарват през месомелачка. Смелете със захар.

Сосът върви добре с пуешко месо.

Сос за сладкиши

Съставки:

• червени боровинки – 400 гр.
• Ябълка - 1 бр. (около 100-120 гр.).
• Оранжевото е наполовина.
• орехови ядки – 100 гр.
• Захар - 50 гр.

Метод за приготвяне на сос от червена боровинка (снимка по-долу)

Всяка съставка, с изключение на захарта, се смачква отделно с блендер: в този случай консистенцията ще бъде по-равномерна. Смелете, комбинирайте и добавете захар.

Сосът е готов - идеален за палачинки и сладки сладкиши.

Сос от червени боровинки с мед за сирене

Съставки:

• червени боровинки – 200 гр.
• Гроздов сок - 100 мл.
• Мед – 60 гр.
• Орехови ядки - 2 с.л. л.
• прованс билки - 1 чаена лъжичка

Метод на обличане

Стъпка 1. Смелете боровинки и смесете със сок.

Стъпка 2. Сложете на бавен огън и загрейте, докато започне процесът на кипене.

Стъпка 3. Добавете мед.

Стъпка 4. Отстранете от котлона и добавете ядки и билки.

Сосът върви добре със сирене, но можете да подправите месни ястия с него.