Как се готвя нарязани котлети?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Понякога много хора се замислят какво да приготвят вкусно, бързо и здравословно за гарнитура. Когато обичайните ястия от мляно месо вече са малко омръзнали, тогава нарязаните котлети ще бъдат отличен заместител за тях. Те имат много предимства. Първо, пилешките котлети се приготвят доста бързо. Второ, за да приготвите такова ястие, не е необходимо да използвате месомелачка, което означава, че не е необходимо да се мие след това, което не е най-приятното преживяване. Друго предимство на такива котлети е, че се приготвят от най-стандартния набор от продукти, които можете да закупите във всеки магазин. Сега са измислени много рецепти за такова ястие, така че всеки ще може да избере тази, която му харесва най-много.

Съставки за класическата рецепта

За да се справите с по-сложни рецепти, първо трябва да се запознаете с класиката. Така че, за да приготвите нарязани котлети от пилешки гърди, имате нужда от следния списък с продукти:

• четири пилешки гърди;
• пет супени лъжици майонеза;
• две яйца;
• три супени лъжици нишесте;
• подправки и сол на вкус.

В тази рецептамайонезата може да се замени със заквасена сметана, а нишестето - с брашно. Заквасената сметана се приема най-добре със съдържание на мазнини 20%. Можете също да добавите чесън или лук, ако желаете.

Поетапно готвене

Когато всички продукти са закупени, можете да започнете да готвите:

1. Първата стъпка е да нарежете пилешкото филе на малки кубчета. Най-лесният начин да направите това е да използвате остър нож.
2. Нарязаното месо се подрежда в купа, добавят се нишесте, сол и други подправки. Всичко е объркано.
3. След това към получената смес се добавят яйцата и заквасената сметана (майонеза). Всичко това отново трябва да се смеси.
4. Получената смес трябва да се покрие със стреч фолио и да се постави в хладилник за 40 минути.
5. След изтичане на времето можете да започнете да готвите котлети. За целта налейте олио в тигана, загрейте го и намажете котлетите със супена лъжица.
6. Пържете котлетите за около 5-7 минути от двете страни, докато покафенеят.
7. За да не е влажно ястието, можете да го покриете с капак и да се изпотите за около три минути.

И така, нарязаните пилешки котлети са готови, могат да се сервират.

Котлети с извара

Следващата рецепта за котлети е не по-малко проста. Добавянето на извара ги прави по-сочни и меки. За да приготвите котлети по тази рецепта, са ви необходими следните продукти:

• 0,5 кг пилешки гърди;
• 100 г извара;
• едно яйце;
• лъжица заквасена сметана;
• лъжицанишесте;
• зелени на вкус.

След това можете да започнете да готвите нарязани котлети:

1. Първите филета се нарязват на кубчета.
2. След това добавете яйцето, изварата, нишестето, билките и подправките към пилето.
3. Получената смес трябва да се смеси старателно.
4. Следващата стъпка е да добавите заквасена сметана и разбъркайте всичко отново.
5. Получената кайма трябва да се покрие със стреч фолио и да се постави в хладилника, за да се влива.
6. След това котлетите трябва да се запържат в тиган до златисто кафяво.

Когато ястието е готово, то може да се сервира.

Допълнителна съставка - карфиол

Още една интересна рецепта - котлети от пилешки гърди с карфиол и чушки. Пиперът придава особена пикантност на котлетите и придава красив външен вид. Карфиолът в котлети ги прави сочни и меки. За да приготвите котлети по тази рецепта, ви трябват продукти:

• 600 g филе;
• 300 г карфиол;
• чушка - 1 бр.;
• 100 г сирене;
• две супени лъжици заквасена сметана и нишесте;
• олио - няколко лъжици;
• две яйца;
• зелени на вкус;
• сол и подправки на вкус.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Първо, както във всички рецепти, пилешкото филе се нарязва на малки парченца.
2. След това се нарязва българският пипер и се сварява карфиолът. Трябва да го сварите в подсолена вода за около 5 мин. Когато зелето еготов, също трябва да се нареже на кубчета.
3. Следващата стъпка е да разтриете сиренето.
4. Към нарязаните зеленчуци и месо се добавят яйца, заквасена сметана, нишесте и подправки. Разбъркайте добре получената смес.
5. Всичко това трябва да се остави да се влива за около час.
6. След това можете да започнете да пържите - гответе ястието в тиган до златисто кафяво.

Сервирайте със или без гарнитура.

Ястие с пилешко филе и черен дроб

Малко странна, но не по-малко вкусна рецепта за нарязани гърди и котлети от дроб. За такова ястие се нуждаете от продукти:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• две яйца;
• пилешки дроб - 0,5 кг;
• 100 г сирене;
• две лъжици брашно;
• зелени, сол и подправки на вкус.

Как се готви:

1. Първата стъпка е да нарежете филето и дроба. След това зелените се нарязват, добавят се към месото. Тук също трябва да добавите яйца и да разбъркате всичко.
2. Брашно се добавя към получената смес.
3. Сиренето трябва да бъде настъргано и добавено в купа.
4. Каймата трябва да се смеси добре и да се добавят подправки на вкус.
5. Следващата стъпка е да покриете купата със стреч фолио и да приберете в хладилник за 40 минути или час.
6. Котлетите трябва да се пържат на слаб огън до златисто кафяво.

Готвеното ястие трябва да се покрие с капак и да се остави да се запари за малко. След това можете да сервирате.

Няколко съвета

За да направите пилешките нарязани котлети перфектни, трябва да знаете няколко важни нюанса:

1. Основното нещо е да не прекалявате с продуктите. Всички компоненти на котлетите трябва да бъдат поставени в правилните пропорции. Така че за 1 кг месо оптималният брой яйца е 2-3, хляб - 200 г.
2. За да направите котлетите по-сочни, си струва да добавите хляб, предварително накиснат в мляко. Лукът също прави ястието по-сочно.
3. За да не се окажат твърде мазни котлетите, по-добре е да вземете месо без кожа.
4. По-крехко ястие ще се получи, ако месото се разбие предварително.
5. Както виждате, във всяка от горните рецепти има етап, в който каймата се прибира в хладилник за един час. Това се прави, така че всички съставки да имат време да поемат месния сок.
6. За да получите апетитна хрупкава коричка, котлетите трябва да се овалят в галета преди пържене.
7. За да направите котлетите по-ароматни и пикантни, трябва да добавите зеленина към каймата, както прясна, така и сушена.
8. Трябва да изпържите котлети в много горещ тиган. Тази тайна ще ви помогне да запазите красивата форма на ястието.

Съдържание на калории и полезни свойства на котлети

Съдържанието на калории в нарязаните котлети е малко - 238 kcal на 100 грама. Пилешкото месо съдържа много витамини и минерали. Основната полза от пилешкото е в бялото месо – източник на протеини и други важни вещества. Тъй като в пилешкото месо няма въглехидрати, то се счита за диетично. Лекарите често препоръчват употребанарязани задушени котлети за хора с наднормено тегло или стомашни проблеми. Разбира се, трябва да се има предвид, че всички ползи от месото се намират само в домашните пилета. Купеното от магазина месо не носи много полезни свойства.

Коя гарнитура за котлети да вземете

Сервирайте готовото ястие със или без гарнитура. Пилешки котлети се съчетават добре с всяка гарнитура - картофено пюре, варена елда или ориз, паста. Освен това много хора вярват, че пилешкото месо върви най-добре със зеленчуци. Например, можете да приготвите някакъв вид зеленчукова яхния или задушено зеле. Като цяло има много възможности за приготвяне на гарнитура, всичко зависи от това какво казва фантазията и какви продукти има в къщата. Пилешки котлети могат да се ядат и без гарнитура - сложете хляб и яжте като обикновен сандвич.

Малко заключение

Както виждате, има много рецепти за приготвяне на котлети. Основната съставка е нарязаните гърди. Котлети могат да се приготвят и от други меса. Освен това, за да получите по-малко мазно ястие, може да се приготви в двоен котел или фурна. Освен това много готвят котлети в бавна готварска печка. Всички методи на готвене са много прости и бързи, така че много домакини със сигурност ще го харесат.