Групер (риба): описание и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рибата е много ценен продукт в кулинарията, тъй като съдържа много вещества, минерали и елементи, необходими за човешкото тяло. Затова от многобройните му разновидности кулинарните специалисти по целия свят приготвят вкусни, уникални, здравословни ястия. Да вземем например групера – много странна риба, но полезна. Съдържа магнезий, фосфор, натрий, калций и много други елементи. Тази риба заема едно от водещите места в диетата, тъй като съдържа много малко калории (има само сто и осемдесет на сто грама от продукта). Нека разгледаме по-подробно какво представлява рибата групер, рецептата за нейното приготвяне и полезни свойства.

Описание на рибата

Gooper се отнася до каменен костур, може да се намери в Средиземно море, както и в Тихия и Атлантическия океан. Тази риба е надарена с уникално оцветяване, което съчетава ярки петна, изразителни ивици и много други интересни модели. Освен това цветът може да се промени поради промени в условията на околната среда.

Челюстите на рибата са интересни. Те са многомасивна, докато горната челюст е по-голяма от долната, което помага за поглъщане на плячка цяла. Има много разновидности на тази риба, те могат да бъдат с различни размери и да имат различни външни характеристики. Има например гигантски групер. Тази риба е дълга три метра и може да тежи четиристотин и петдесет килограма. А дължината на някои индивиди не достига двадесет сантиметра. Групата, която тежи не повече от петдесет килограма, има изискан вкус и се счита за деликатес. Големите породи не са подходящи за готвене.

Групова супа

Съставки: три супени лъжици зехтин, два праза, два глави лук, двеста и петдесет грама сухо бяло вино, една глава есетра, четиристотин грама филе от групер, магданоз, един дафинов лист и една карамфил чесън, един килограм картофи, сто седемдесет и пет грама мляко, два жълтъка, сол на вкус.

Готвене:

Grouper (риба) се счита за много вкусна и здравословна. Как да приготвим първото ястие от него, сега ще разгледаме. И така, празът се нарязва на ситно, картофите се нарязват на едро, магданозът се нарязва на ситно. Налейте зехтина в тенджера, сложете лука и праза, оставете да къкри на тих огън десетина минути, докато зеленчуците станат златисти. След това добавете един литър вода и оставете да заври. След това се добавят главата на рибата, филето и след десет минути се слагат картофи и сол и продължават да се готвят още половин час.

След време главата се отстранява и сместа се охлажда. Тогава идва груперът (рибата).отвара, от нея се отстраняват всички кости и кожа, след което се омесват с вилица, слагат се в блендер заедно с картофите и се разбиват. Към получената смес се добавя мляко и се разбърква бързо. Разбийте жълтъка, налейте малко бульон в него, без да спирате да разбивате. Тази маса се слага в рибно и картофено пюре, загрява се, но не се вари и се сервира поръсена с магданоз.

Група със салата от боб

Съставки: една риба до три килограма, един корен от джинджифил, половин люти и сладки чушки, шест супени лъжици соев сос, пет супени лъжици растително масло, сусамово масло, две щипки бял пипер, царевично нишесте, зелен лук. За салата: триста и петдесет грама боб, един малък червен лук, четири супени лъжици сос Терияки, сто и двадесет грама кълнове (жито, боб и др.).

Готвене:

Grouper (риба, снимка на която е приложена) по тази рецепта се приготвя в бавна готварска печка. Като начало се почиства от хрилете, люспите и червата, измива се добре и се нарязва на парчета, без да се реже до края. Парчетата се намазват със смес от сол, бял пипер и нишесте. Зелената част на лука се нарязва на средно големи парчета, слага се в студена вода, а бялата е на дъното на мултикукъра. Поставете групера отгоре на равен слой.

Чушки, малко пера от зелен лук и джинджифил се нарязват на ивици и се слагат върху рибата. След това внимателно се налива вряща вода и се избира режимът на пара, времето се задава за петнадесет минути.

Готвене на салата

Бобът се сварява във вода с добавена малко сол. Лукнаситнено и запържено в олио, след което към него се добавят боб, сос Терияки и кълнове. Всичко това се смесва добре и се подрежда върху чиния.

Grouper е риба, която се сервира със салата от боб в почти всички китайски ресторанти, така че това ястие ще изненада всеки гурме.

Групер от фолио с картофи

Съставки: една риба за около седемстотин грама, четири картофа, сок от половин лимон, две супени лъжици растително масло, сол и подправки на вкус.

Готвене:

На първо място, рибата се нарязва, почиства, отстранява се хрилете и перките, измива се. След това се залива с лимонов сок, натрива се със сол и подправки. Този продукт се оставя да се маринова за половин час. Междувременно обелете картофите, нарежете на кръгчета и разстелете върху фолиото, което първо трябва да се намазне с олио. Върху него се слагат риби, а след това отново картофи. Фолиото се навива на руло и се поставя върху тава за печене, която след това се изпраща във фурната за половин час.

Печен групер (риба) е самостоятелно ястие, така че не изисква никакви добавки. По желание към него могат да се сервират пресни чери домати или зелени.

Група с домати и маслини

Съставки: четири парчета риба, по двеста грама, триста грама чери домати, осемдесет грама маслини без костилка, два батун лук, шест супени лъжици зехтин, триста грама светла бира и четири нарязани листа босилек, пет супени лъжици рибен (зеленчуков) бульон, сол и подправки на вкус.

Готвене:

Grouper е много вкусен. Рибата, снимката на която ни е позната, може да бъде сервирана на празничната трапеза. За да приготвите това ястие, първо трябва да обелете лука, да го нарежете, да нарежете доматите и маслините наполовина. В тиган запържете лука и рибата в олио за пет минути до златисто кафяво. След това там се слагат домати и маслини, след две минути се добавя бира, която трябва да се изпари на силен огън. Рибата се залива с бульон, поръсва се със сол и подправки, приготвя се две минути. Готовата риба се поставя върху чиния и се поръсва с босилек.

Grouper е вид риба, която се използва за приготвяне на различни ястия. Добър е под всякаква форма: варен, пържен, печен и така нататък. Ястията от тази риба са отлични, имат уникален вкус и аромат, а приготвянето им е удоволствие.