2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Какво да приготвите на скара? Е, барбекю, разбира се. Има повече от достатъчно класики от жанра, рецепти и опит, отново вкусни и добре познати на всички. Един минус - блясък. Всеки път сред природата сме принудени да ядем едно и също нещо, дори и да ни сервират с различни сосове и различни вина. Изводът е месото. Нека оставим традициите на мира, няма да променяме нищо по принцип, само ще заменим месото с риба. Пъстървата на скара може да претендира за званието гурме ястие. Често можете да срещнете този "гост" в менюто на ресторанта.
Преди да представим на вашето внимание най-класическата рецепта, бих искал да уточня такава тънкост като сортовете пъстърва, както и как те се различават. Те са само четири: Нева, Шведска и малка имат розово-червен цвят и крехко вкусно месо, а обикновеното е бяло. Обикновената пъстърва се счита за по-малко вкусна от предишните три, но определено отлична в сравнение с други видове риби.
В зависимост от сорта ще трябва да изберете решетка, на която ще го пържите. По принцип и четирите от тези опции могат да се нарязват и готвятпорционирани пържоли от пъстърва на решетка, но тъй като месото на тази риба е много крехко, има опасност от счупване на парчета при обръщане. За да направите това, експертите препоръчват закупуване на специални устройства, които се отварят като книга, захващайки парчета между двете страни.
И така, представяме речна (обикновена) пъстърва на скара, класическа рецепта. Четиридесет минути преди готвене (максимум един час), изкормените трупове трябва да се поръсят с лимонов сок и сол, да се поръсят с прясно смлян черен пипер и да се намажат с масло. Труповете трябва да се обработват както отвън, така и отвътре. Необходимо е да се пържи на силен огън за не повече от десет минути, като систематично се обръща. Сервирайте с варени картофи, поръсени с нарязани билки и бяло вино.
Речна пъстърва на скара във фолио е още по-лесна за приготвяне. Ще трябва да намажете всеки труп, както в предишната рецепта, със сол, черен пипер и масло, да поставите върху лист фолио и да увиете. Важно е да не се разкъса фолиото по време на приготвяне и последващо пържене. Между другото, в тази рецепта е подходящо да използвате клончета мащерка или магданоз, които се увиват около рибата, преди да се увият. Във фолио пъстървата на скара се запържва по същия начин, както в предишната рецепта, не повече от десет минути.
Порционираните пържоли от едра риба не са по-трудни за приготвяне от малък труп. Единственият, може би, нюанс може да се счита, че е по-добре да го смажете с растително масло, а не с масло, и да го обърнете много внимателно. Вкъщи същототънкостта в готвенето е време. Препеченото месо ще стане сухо и безвкусно. Но изводът е, че е невъзможно да се дадат точни препоръки, тъй като всичко зависи от размера на парчетата. При пържене следете за промяна в цвета на месото. Където просветна, там е готово. По-добре е да извадите рибата предварително и да я оставите да престои известно време, за да достигне готовност поради вътрешна топлина, отколкото да я развалите напълно. Не забравяйте да поръсите резените с прясно нарязан лимон преди сервиране. Насладете се.
Препоръчано:
Студено пушена пъстърва: приготвяне на риба, рецепта, съвети за готвене. Кой димогенератор е най-подходящ за студено пушене на пъстърва
Хранителна, изключително вкусна и изключително здравословна риба с приятна розова плът се използва за приготвяне на вкусни салати и закуски. Той е много популярен сред аматьори в пушена форма. Ценителите смятат студено пушената пъстърва за особено вкусна и здравословна. Собствено приготвеният деликатес се нарича от мнозина наистина кралско ястие. За съжаление, първите опити за студено пушене на този прекрасен продукт не винаги са успешни
Колко вкусно да приготвите пъстърва на скара
Статията ще ви разкаже как да приготвите вкусна пъстърва на скара. Той ще разкрие няколко кулинарни тайни, които ще ви помогнат да получите прекрасно ястие от тази риба на изхода
Дъгова пъстърва: рецепти за готвене, калории. Ястия с дъгова пъстърва
Salmo irideus е популярен вид от семейство Сьомга. Дъговата пъстърва, според учените, произхождаща от тихоокеанската сьомга, е сладководен представител по рода си. Този вид се отличава с удължено тяло, наличието на широка и ярка ивица, която е разположена отстрани
Вкусна осолена пъстърва на масата. Как да мариноваме хайвер от червена пъстърва. Посолява пъстърва цяла или на парчета
В тази статия ще споделим няколко страхотни рецепти и ще говорим за това как бързо да мариновате пъстърва и най-важното - как да го направите, така че да се окаже вкусно. И също така ще се радваме да разкрием тайната на осоляването на червения хайвер
Пушена пъстърва. Как да пушите пъстърва у дома
В кулинарията пъстървата се използва за приготвяне на различни вкусни салати и закуски. Тази риба може да бъде пържена, задушена, варена, печена на скара, приготвена на пара - под всякаква форма, тя неизменно се оказва много вкусна, нежна и здравословна. Известно е, че повечето полезни свойства се запазват в този продукт по време на пушене. Ще говорим за характеристиките и методите за готвене на пушена пъстърва в нашата статия
