Диета без холестерол: меню за седмицата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Изписани са безброй статии за опасностите от холестерола за тялото и вероятно всеки втори човек може да говори за това. Но наистина ли е толкова просто? Какво е диета без холестерол? Какви храни можете да ядете?

Какво е холестерол?

Холестеролът е органично съединение, естествен липофилен алкохол, намиращ се в клетъчните мембрани на всички живи организми с изключение на гъбички и прокариоти.

Почти 80% от холестерола се произвежда от самия организъм, останалите 20% получаваме от храната и напитките. За да се контролират тези 20%, е показана диета без холестерол. Какви храни можете да ядете конкретно, само Вашият лекар ще каже.

История на откриването на холестерола

През 1769 г. Пулетие де ла Сал, френски химик, успява да изолира плътно бяло вещество от камъни в жлъчката, което има много от свойствата на мазнините. Той нарече находката си "мазнина". През 1789 г. друг французин Антоан Франсоа дьо Фуркроа, член на Националната конвенция, получава това вещество в чист вид. И едва през 1815 г. се появява името "холестерол". Изобретен е от френския органичен химик МишелChevrel, комбинирайки думата "жлъчка" ("chole") с думата "мазнина" ("стерол"). Холестеролът обаче не е мазнини: през 1859 г. друг французин, Пиер Бертло, доказа, че веществото принадлежи към класа алкохоли, така че от 1900 г. се нарича холестерол. В Русия това име не се вкорени.

За какво е холестеролът?

Холестеролът е от голямо значение за функционирането на организма, така че избраната диета без холестерол не трябва да го изключва напълно от диетата. Това вещество е незаменим строителен материал за създаването на клетъчни мембрани. Холестеролът предпазва клетката и вътреклетъчните структури от опасното въздействие на свободните кислородни радикали, така че способността на клетката да оцелее, както и нейната здравина и стабилност зависят от количеството му в мембраната.

Холестеролът също е необходим за производството на стероидни хормони на надбъбречната кора и половите хормони. Освен това е необходим за метаболизма и усвояването на витамините A, E, D и K, за производството на витамин D и инсулин, за поддържане на мускулния тонус и минералния метаболизъм, за доброто функциониране на имунната система. Без холестерол серотониновите рецептори, разположени в мозъка, няма да функционират правилно.

Защо холестеролът е опасен?

Световната здравна организация заключи, че холестеролът е една от причините за атеросклерозата. Всъщност, с излишъка си, по вътрешните стени на кръвоносните съдове се образуват плаки, които намаляват диаметъра им и съответно намаляват пропускателната способност. Като правило, болка и дисфункция на органите при атеросклерозавъзникват само когато кръвоносните съдове са запушени с две трети или повече. Това представлява сериозна заплаха, тъй като атеросклерозата е в основата на много заболявания на сърдечно-съдовата система - инсулт, инфаркт на миокарда, коронарна болест на сърцето, тромбоза и други. Ето защо, ако Вашият лекар Ви е препоръчал диета без холестерол, трябва внимателно да обмислите съвета му.

Какво причинява висок холестерол?

Противно на общоприетото схващане, не само диетата повишава нивата на холестерола. Разбира се, много е важно да изберете правилните продукти: например, не трябва да злоупотребявате с наситени мазнини, които се съдържат в червеното месо, свинска мас, колбаси, сладкарски изделия, твърди сирена и много други продукти. Хората с наднормено тегло и лоши навици, с ниска физическа активност също са изложени на риск.

Диета без холестерол

И така, какво е диета без холестерол, какви храни не могат да се ядат с нея? Това е диета, при която човек отказва консумацията на наситени мазнини, цигари и алкохол. Като цяло няма строги ограничения, достатъчно е да спазвате няколко правила. Препоръчително е да комбинирате нова диета със спорт - това само ще засили ефекта.

Какво не може да се яде на диета без холестерол?

И така, ако вашият избор е диета без холестерол, какви храни трябва да изключите от диетата си?

Както вече споменахме, трябва да консумирате по-малко наситени мазнини. Те включват животински мазнини,те също са в изобилие в кокосово и палмово масло. Най-добре е да изберете растителни масла, особено зехтин, но и с тях не трябва да се злоупотребява.

Диета без холестерол за една седмица ви позволява да включите месо в диетата си. Приоритет трябва да се даде на птицата. Понякога можете да си позволите телешко, постно телешко или постно агнешко, много рядко постно свинско. Отрежете всички мазнини от месото. Карантиите, полуготовите месни продукти, включително колбасите и пушените меса, трябва да бъдат изключени от менюто.

Ако имате висок холестерол, не трябва да ядете калмари и рибен хайвер - в краен случай можете да ги ядете само няколко пъти в годината. Не е необходимо да изключвате яйцата от менюто, но все пак е по-добре да ядете не повече от четири парчета на седмица. Вие също трябва да откажете сметана и заквасена сметана.

Нивата на холестерола в кръвта се повишават, когато нивата на кръвната захар се повишават, и следователно, с диета без холестерол, трябва да спрете да ядете сладкиши. Алкохолът е забранен, с изключение например на малко количество добро червено вино, както и кафе, натурален чай, кофеинови и газирани напитки.

Какво можете да ядете на диета без холестерол?

Ако ви е посочена диета без холестерол, менюто на вашата маса трябва да съдържа определени храни.

Например, рибата е важна съставка. Особено полезни са мастните му сортове, наситени с Омега-3 мастни киселини – писия, риба тон, треска, сьомга, сьомга. Между другото, много изследванияучени са доказали, че омега-3 мастните киселини могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.

Млечните продукти също трябва да бъдат включени в диетата. Можете да изберете мляко, кисело мляко и извара, както и сирене и кефир с ниско съдържание на мазнини.

Пресните плодове играят важна роля в диетата без холестерол, докато зеленчуците могат да бъдат пресни или преработени с минимално количество мазнини. Ежедневната диета трябва да съдържа най-малко 400 г зеленчуци и плодове, както и малко бобови растения.

От гарнитурите трябва да изберете паста, но само от твърда пшеница. Пълнозърнест хляб също може да се добави към ястия.

Много здравословни ядки, които съдържат ненаситени мастни киселини. Вместо сладки можете да ядете сушени плодове, но са разрешени няколко парчета на ден черен или допълнителен тъмен шоколад. От напитките трябва да изберете горски плодови напитки, билкови чайове, узвари и компоти.

Ако сте на диета без холестерол, храната трябва да бъде сварена, задушена или приготвена на пара, но не е желателно да ги пържите. За вкус е достатъчно да добавите пикантни билки, но солта не трябва да се злоупотребява. Когато готвите, трябва да контролирате количеството мазнина.

диетично меню без холестерол

При преминаване към нова диета трябва да се погрижите за избора на диета за първата седмица предварително, за да не се налага в последния момент да не сте гладни или да ядете забранени храни. Диетата без холестерол не е изключение. Менюто за седмицата е достатъчно просто, за да не се налага да пазарувате за редки съставки.

понеделник:

За закуска можете да изпиете чаша мляко и да ядете препечен хляб. Като лек десерт е подходящо парче натурален мармалад.

Обядът трябва да се състои от салата, полезно е към нея да добавите варена риба.

За вечеря е позволено да се ядат твърди спагети и, например, задушена сьомга. Приятно допълнение би била доматена салата.

вторник:

Закуската ви позволява да изпиете чаша кафе, но само без кофеин, както и препечен хляб с парче нискомаслено сирене.

За обяд можете да хапнете картофено пюре с месо на пара. Можете да го пиете с чаша сок, без захар.

Вечерята може да бъде улеснена, като направите зеленчукова салата и пиете слаб чай.

сряда:

За закуска изяжте омлет с препечен хляб и чаша зелен чай.

Вечерята трябва да включва зеленчукова супа, последвана от варено телешко и чаша сок.

За вечеря можете да направите зеленчукова салата с филийка хляб, след което да хапнете печена тиква с моркови.

четвъртък:

Сокът от моркови също е чудесен за закуска, можете да добавите препечен хляб към него за ситост.

За обяд можете да хапнете салата от домати, чушки и зелен лук, като към нея добавите парни пуешки котлети.

Лека вечеря включва винегрет и чай.

петък:

За закуска можете да ядете нискомаслена извара иизпийте чаша цитрусов сок.

Вечерята трябва да бъде зеленчукова супа и пилешки гърди, варени или на пара.

Вечерята трябва да бъде ограничена до царевица на кочан и салата.

събота:

Можете да закусите с всяка каша, като добавите чаша безкофеиново кафе към нея.

За обяд можете да направите варена риба и да използвате зеленчукова салата като гарнитура.

Вечерята отново е вегетарианска: трябва да изберете кафяв ориз и чиния винегрет.

неделя:

Започнете сутринта си със закуска от нискомаслено кисело мляко и чаша сок от моркови.

Печена тиква с моркови ще бъде страхотен обяд и можете да добавите парче варена риба към нея.

За вечеря можете да приготвите пълнени чушки и зеленчукова салата.

Рецепти за диета без холестерол

Когато свикнете с този тип диета като диета без холестерол, рецептите могат да бъдат по-сложни.

Супа от пюре от тиквички

За 4 порции супа трябва да вземете 2 тиквички (обикновени тиквички), 2-3 картофа, малък лук, 1 литър вода, билки, 1-2 супени лъжици растително масло, щипка сол.

Изсипете вода в тенджера. Измийте тиквичките, обелете, нарежете и сложете в тенджера, след това добавете лука, след това картофите. Похлупете тенджерата и гответе на слаб огън, докато зеленчуците омекнат, след което добавете малко сол и задръжте още 5 минути. След това трябва да извадите тигана, да добавите растително масло и да спуснете супата в блендер, като я превърнете в пюре. Сервирайте сзеленина.

българска салата

За 4 порции салата трябва да вземете 30 г кедрови ядки, 250 г зелена салата, 3 ябълки, 200 г сирене, 2 супени лъжици сок от лимон и портокал, скилидка чесън, 20 г зелен лук, 100 мл нискомаслено кисело мляко, 2 сладки чушки.

Коровите ядки трябва да бъдат обелени и изпържени в тиган без масло. През това време измийте листата от маруля и накъсайте едро, обелете ябълките, отстранете сърцевината, поръсете с лимонов сок и нарежете на кубчета. От чушката трябва да изрежете семената и да я нарежете на ивици, сиренето - на кубчета. Нарежете зеления лук, натрошете чесъна в преса за чесън. Разбъркайте всичко, залейте с кисело мляко и портокалов сок.

Червена риба, печена в ядки

За 4 порции от ястието трябва да вземете 800 г филе от червена риба, 100 г орехи, сок от един лимон, 1 супена лъжица растително масло, подправки на вкус (за предпочитане без сол), 2- 3 скилидки чесън (по избор).

Натрошете чесъна с преса за чесън и разбъркайте с лимоновия сок. Залейте филето със смес от сок и чесън, покрийте със стреч фолио и оставете за около половин час. По това време трябва да накълцате орехите, да добавите растително масло и подправки към тях, разбъркайте. Сокът трябва да се отцеди от филето, да се оваля рибата в ядки и да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.

Резултат от диета без холестерол

Диетата без холестерол може да помогне на тялото да установи правилното функциониране на органите. С подходяща диета можете положителнотенденции: вашето здраве ще се подобри и патологичните симптоми, ако има такива, постепенно ще изчезнат.