Как да си направим домашно вино от компот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашното вино ще се хареса на много любители на този вид алкохол, благодарение на изразителния си и тръпчив аромат. Много често, в резултат на неправилно съхранение или консервиране, напитките от горски плодове започват да ферментират. Това явление разстройва много домакини. Не бива да се разстройвате. По желание може да направите вкусно вино от компот или сладко. Процесът отнема малко време и усилия.

Някои нюанси

Тъй като приготвянето на вино от компот в обикновен буркан няма да работи, трябва да подготвите съд с голям обем. Най-често за тези цели се използват стъклени съдове. За смесване на продукти е по-добре да използвате дървено оборудване. Що се отнася до пластмасата и метала, тези материали могат да повлияят неблагоприятно на вкуса на крайния продукт.

За да получите алкохол в компота, трябва да добавите захар и закваска. Технологията за производство на вино от ферментирали продукти не се различава от стандартната технология. Нюансите могат да се крият само в компонентите, от които се прави компотът или сладкото. Експертите препоръчват добавяне на ориз и стафиди към виното. Тези продукти могат да подобрят процесаферментация. Благодарение на тези компоненти алкохолът придобива съвсем различен вкус.

Вино от компот може да се направи и с мая. Технологията не се променя. Маята трябва да се добави към напитката преди да започне активната ферментация.

Какво трябва да бъдат суровини

Вкусно вино можете да направите само от компот, който няма остра кисела миризма. В противен случай ще се окаже не алкохол, а оцет. Кисела напитка не е подходяща за приготвяне на вино.

За тези цели трябва да използвате суровините, които току-що са започнали да се развалят. Неприятната кисела миризма на напитката ще изчезне след края на процеса на ферментация. Вкусът на готовата напитка също може да бъде коригиран. За да направите това, към разваления компот се добавя захар. Количеството на този компонент зависи от това какъв вид вино искате да получите като резултат.

Трябва ли да измия ориз и стафиди

За направата на вино към ферментиралия компот се добавят оризови зърна или сушено грозде. Измиването на тези продукти не се препоръчва. В края на краищата на повърхността им се натрупват дрожди, които допринасят за процеса на ферментация. Ако компотът е направен от леки сортове горски плодове и плодове, тогава трябва да се използва сушено грозде от леки сортове или оризови зърна.

Ако напитката е направена от арония, грозде, череши, сливи или касис, тогава трябва да се добавят тъмни стафиди. Този компонент има по-тръпчив вкус и позволява на виното да има още по-добър вкус.

Технологияготвене

Най-лесният начин да направите вино е от ферментирал компот или от сладко. Препоръчително е към продукта да добавите малко захар и стафиди. Броят на допълнителните компоненти може да бъде произволен. Някои рецепти позволяват добавяне на мед към ферментирал компот.

Технологията за приготвяне на алкохол е доста проста. И така, как да си направим домашно вино от домашен компот? За начало течността трябва да се излее в стъклен съд. В компота трябва внимателно да добавите захар и след това да добавите стафидите. Достатъчно 5-7 зрънца. Контейнерът трябва да бъде затворен с гумена ръкавица. След това продуктът трябва да се постави на топло място и да се остави за около месец. През този период ще се осъществи основният процес - ферментация.

След месец алкохолът може да се налива в стъклени буркани. Виното от компот трябва да узрее. Това обикновено отнема от 1 до 2 месеца. Готовият алкохол трябва да се изсипе в контейнери и да се затвори с тапа.

Класическа рецепта

Ако не знаете как да си направите компотно вино у дома, можете да използвате класическата рецепта. Може да се използва всякаква напитка. Ако компотът е приготвен без добавяне на захар, тогава за виното се изисква два пъти повече от този компонент. Задължително:

• Компот от всякакви горски плодове и плодове - 3 литра.
• От 300 до 400 грама гранулирана захар.
• Шепа зърна ориз или сушено грозде.

Виното в този случай се приготвя в съответствие с описаната по-горе технология. Отцедете виното от утайката. Не трябва да попада в контейнери с готовия продукт. Акоспазвайте всички правила, тогава в крайна сметка получавате вкусна алкохолна напитка, която дори може да бъде сервирана на празничната трапеза.

Вино от череши

Какво да правя, ако компотът е ферментирал? Как да си направим вино у дома? Всичко е много просто. Можете да направите алкохол от компот от череши по всяко време на годината. За това ще ви трябва:

• 400 грама гранулирана захар.
• 6 литра компот от череши.
• Малка шепа стафиди.

Процес на готвене

Ако компотът все още не се е влошил, тогава си струва да го поставите на топло място за няколко дни. Ако напитката вече е кисела, тогава такива манипулации не са необходими.

Изсипете компот в стъклен съд с необходимия обем, добавете кристална захар, както и сушено грозде. След това трябва да се постави гумена ръкавица на гърлото на съда или да се постави водно уплътнение. Виното трябва да се премести на топло място и да се остави там за един месец. През този период ферментацията трябва да спре. Готовият алкохол трябва да се филтрира и след това бутилиран в стъкло.

В този случай виното от компот трябва да отлежава 4 месеца. Готовата напитка има невероятен вкус и уникален аромат.

Алкохол от ябълков компот

Технологията за приготвяне на всяко вино от компот практически не зависи от оригиналния продукт. За да направите алкохол от ябълкова напитка, ще ви трябва:

• От 300 до 400 грама захарен пясък.
• 4 литраябълков компот.
• Малка шепа сушено грозде.

Стъпки на готвене

Компотът от ябълки трябва да се изсипе в подходящ стъклен съд. Също така си струва да добавите гранулирана захар и стафиди. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени. За целта се препоръчва използването на дървена лъжица. По-добре е да не използвате съвременни блендери, тъй като металът може да придаде на напитката неприятен вкус.

След смесване, съдът с напитката трябва да бъде затворен. За да направите това, използвайте гумена ръкавица или водно уплътнение. Пивната мъст трябва да престои на топло място в продължение на няколко седмици. След като алкохолът спре да ферментира, той трябва да се прецеди и да се изсипе в по-малки съдове. Съхранявайте домашното компотно вино на хладно място за 2 месеца. След определеното време ароматната напитка ще бъде готова.

Вино от гроздов компот

По правило компотът от грозде се приготвя без добавяне на захар. Следователно, за приготвянето на вино се изисква много повече от този продукт. Тази точка трябва да се вземе предвид. За да направите вино, имате нужда от:

1. Компот от грозде - 3 литра.
2. Захар - 600 грама.
3. Стафиди - 50 грама.
4. Суха мая - 1,5 ч.ч.

Как да готвя

Ако по време на приготвянето на компот е добавена захар, тогава при приготвянето на вино е необходимо половината от количеството на този компонент. Що се отнася до технологията, тя е подобна на описаната по-горе.

Кисел компоттрябва да се изсипе в стъклен съд. В напитката е необходимо да се въведе гранулирана захар, да се постави мая и сушено грозде. Всичко трябва да се смеси старателно. На гърлото на съда трябва да се постави гумена ръкавица или да се направи водно уплътнение.

Контейнерът трябва да се постави на топло място. Когато напитката спре да ферментира, тя трябва да се филтрира и след това да се бутилира. Задържането на алкохол си струва няколко месеца.

Вино от компот от ягоди с мед

Компотът от развалени ягоди може да се използва и за приготвяне на домашно вино. За това ще ви трябва:

• 3 литра компот;
• 275 грама мед;
• 1 чаена лъжичка оризови зърна.

Основни стъпки

Киселата напитка трябва да се филтрира и след това да се изсипе в стъклен съд. Също така си струва да добавите мед и оризови зърна. Съдът трябва да бъде затворен с гумена ръкавица или водно уплътнение. Ако е необходимо, оризът може да бъде заменен със сушено грозде.

Контейнерът с напитката трябва да се постави на топло място до края на процеса на ферментация. След това готовата напитка трябва да се филтрира и да се излее в контейнери за по-нататъшно узряване. Бутилките трябва да се поставят на хладно място. Алкохолът ще бъде готов след 2 месеца. Сега знаете как се приготвят домашни напитки. Компотното вино може да се направи без допълнително заплащане.