2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гъбите за шапки могат да бъдат както годни за консумация, така и негодни за консумация. Общо са известни около 200 техни вида. Много от тях са годни за консумация и активно се консумират от хората. По много начини гъбите са подобни на водораслите, но не съдържат хлорофил.
Хранителна стойност на гъбите
Гъбите за шапки съдържат невероятно голямо количество протеин. Например, в тях е два пъти по-високо, отколкото в пилешките яйца. Това прави гъбите за шапки да изглеждат като месни продукти. Но те съдържат много въглехидрати и различни минерали, като зеленчуците. Ензимите, съдържащи се в гъбите, помагат за разграждането на фибрите и мазнините. Благодарение на тези свойства те са влезли в ежедневната човешка диета.
Захарите, които придават сладък вкус на гъбите, ги правят по-хранителни. Тези продукти съдържат ценни мазнини. Те имат приблизително същата степен на асимилация с животните.
Етеричните масла осигуряват на гъбите деликатен и приятен вкус. Русулата и млечните гъби съдържат смоли, които им придават пластичност.
Класификация на годни за консумациягъби
Следните четири категории гъби се отличават с хранителна стойност. Първият включва най-ценните и скъпи. Гъбите от първа категория имат висок вкус и качества и са широко популярни сред хората. Те включват млечна шапка от бял шафран, истинска гъба, медена агарка и др.
Втората категория гъби отстъпва на първата по качество и хранителна стойност. Това са обикновена манатарка, манатарка от лиственица, култивирана манатарка, обикновена, червена манатарка, трепетлика, гъба натъртване, жълта гърда.
Третата група гъби е със средно качество, обикновено се събират в условия „без гъби”. Тази категория включва истински сморк, пъстър мъх, валуй, обикновена лисичка, полска гъба, сива и хранителна русула, розова вълна, подгрузки.
Четвъртата категория гъби не е популярна сред хората, предназначена е за аматьори. Сред тях са коза, червен маховик, зелена русула, бяла плувка, гъба чадър, медоносна зима, горчива коза, торни бръмбари, цигулар, редове.
Заслужава да се отбележи, че такова определение на категорията гъби е условно. Всеки има своя гъба, която обича.
Използване на гъби
Гъбите се използват за заздравяване на рани, докато се възстановяват от инфекциозни заболявания. Показани са и при анемия и възпалителни процеси. Калоричното съдържание на гъбите е около 100 kcal/kg.
Важно! Гъбите са тежка храна, процесът на тяхното усвояване не е лесен. Поради това те не трябва да се използват от пациенти с бъбречна и чернодробна недостатъчност.
Съхранение на гъби
Трябва да се помни, че всички категории гъби се съхраняват пресни само за няколко часа. За дългосрочно съхранение се препоръчва да ги осолите, мариновате или изсушите.
Помощ при отравяне
Понякога има негодни за консумация "близнаци". Но дори ядливите категории гъби могат да причинят отравяне, ако се нарушават правилата за тяхното събиране. В този случай трябва незабавно да се обадите на линейка и да промиете стомаха. Трябва да изпиете 3-5 чаши вода (или повече) със сода бикарбонат. Можете да замените тази смес със слаб разтвор на калиев перманганат. След измиване дайте на пострадалия 5-10 таблетки активен въглен. Използвайте слабително. След това дайте на човека да пие горещ чай и осигурете спокойствие. Изчакайте да пристигнат лекарите. Гъбите трябва да бъдат представени за преглед. Това ще ви позволи да поставите правилна диагноза.
Препоръчано:
Извара за вечеря: хранителни правила, съдържание на калории, хранителна стойност, рецепти, хранителна стойност, състав и полезни свойства на продукта
Как да получите истинско гастрономическо удоволствие? Много просто! Необходимо е само да полеете малко извара с бурканче вкусно плодово кисело мляко и да се насладите на всяка лъжица от този вкусен деликатес. Едно е, ако сте яли това просто млечно ястие за закуска, но какво ще стане, ако решите да вечеряте извара? Как ще се отрази това на фигурата ви? Този въпрос е от интерес за мнозина, които се опитват да се придържат към всички постулати за правилното хранене
Осетински пайове: калории. Разновидности на пайове и тяхната хранителна стойност
Осетински пай - популярно ястие под формата на плосък хляб с голямо разнообразие от пълнежи от сирене, извара, месо, зеленчуци. Напоследък да се храните правилно и да следите фигурата си е много модерно. Ето защо често възниква въпросът за калоричното съдържание на осетинските пайове. Вкусът и хранителната стойност на ястието до голяма степен зависят от използвания пълнеж и начина на приготвяне на тестото
Хранителна стойност на варен кафяв ориз. Ориз: хранителна стойност на 100 гр
Какво е ориз? Сортове ориз с кратко описание. Технология на отглеждане и съхранение на култури. Хранителна стойност на ориза в суров и варен вид. Вреди и ползи за човешкото тяло
Месо: хранителна стойност, химичен състав, биологична стойност, енергийна стойност, характеристики
Човечеството яде месо от древността. Антрополозите смятат, че месото, чиято хранителна стойност е безценна, е изиграло огромна роля в развитието на човешкия мозък
Категории вина. Как се категоризират вината? Класификация на вината по качествени категории
Както са казвали в древен Рим, In vino veritas, и е невъзможно да не се съглася с това. В крайна сметка, въпреки технологичния прогрес и отглеждането на нови сортове грозде, виното остава една от най-честните напитки. Хората могат да фалшифицират добре позната марка, но не можете да фалшифицирате вкуса, миризмата и цвета. И как преди 1000 години висококачественото вино може да развърже езика дори на най-лаконичния човек
