Рецепти за канапе от различни съставки. Плодово канапе. Канапе с шунка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В делнични дни често ядем сандвичи в тесен семеен кръг. А за празника е обичайно да се сервират малки стилни канапета. Този тип закуски са измислени от французите и тъй като те се смятат за главните модници, малките сандвичи се превръщат в неразделна част от светски събития, приеми и партита. Първоначално канапетата се сервират на шишчета. Тоест основата за хляб беше минимална, а всички останали съставки бяха поставени вертикално. За да не се разпадне конструкцията, тя беше фиксирана с „шиш“. По-късно рецептите за канапе стават по-разнообразни. Вместо хляб те започнаха да използват бисквити, тарталети, vol-au-vents, палачинки, крутони, крутони. В експериментите си кулинарните специалисти са стигнали дотам, че са изоставили тестената основа. Появиха се предястия-канапе, където на шиш бяха нанизани маслина или гроздово зрънце, резен наденица и парче твърдо сирене. Но тези експерименти само обогатиха готварските книги на ресторантьорите. В тази статия ви предлагамепригответе елегантни и вкусни канапе за празничната трапеза. Рецепти за такива закуски са дадени по-долу.

Канони за празнични сандвичи

Въпреки факта, че канапето са изключително прости ястия, които често не изискват никаква термична обработка, те също имат свои собствени правила за готвене. И тези канони трябва да се спазват, ако не искате да свършите с скучна каша вместо стилни сандвичи. На първо място, трябва да запомните, че канапетата ще стоят на чиния известно време и ще чакат гостите. Тарталетките често се използват като кошници за салати. Но тогава всички компоненти на такова ястие трябва да бъдат внимателно смачкани, така че сандвичът да има чист външен вид. Важно е парчетата хляб (или тарталетките) да не омекнат. Затова между тестената основа и мокрите съставки трябва да поставите мазна основа от масло, пастет, сметана или твърдо сирене. Дори и най-простите канапе на празничната трапеза трябва да са достатъчно малки, за да ги поставите в устата си като цяло. За да не падне пълнежът от мъничко парче хляб, той се фиксира с шиш. Палачинкови канапе се правят бутер. Не забравяйте, че такива сандвичи трябва не само да радват небето, но и да радват окото. Това правило е особено важно, когато приготвяме канапета за деца.

С морски дарове

Нищо не привлича вниманието на гостите към предястие като деликатеси. И дори ако просто намажете малки парченца хляб с масло и отгоре сложите прошуто, хамон, гъши дроб, месо от раци или черен хайвер, това ще накара всички да се насладят. Но рецептитеканапето ще ви помогне не само да създадете предястие, но и да го сервирате ефективно. Сандвичи с морски дарове, особено със скариди, изглеждат много хубаво. Разбира се, чистим ракообразните. Скаридите са в хармония с твърдо сирене, червена риба, плодове (грозде, ананас, манго), хайвер, краставици, гъби, яйца и дори месо.

Ето една от многото рецепти за канапе с морски дарове:

Стъпка №1. Черен хляб, нарязан на малки квадратчета. Подреждане на резени шунка.

Стъпка №2. Готвим пъдпъдъчи яйца. Разполовяваме ги. Сложете шунка.

Стъпка №3. Взимаме една скарида, между гърба и опашката й поставяме зелена маслина (най-добре пълнена с лимон).

Стъпка 4. Фиксираме цялата конструкция с шиш. Добри са и скаридите върху печени резени френска багета, гарнирани със смес от пасиран зелен грах, смесен с мента и настъргано сирене.

С червен или черен хайвер

Този деликатес трябва да бъде поставен върху хоризонтална повърхност. Не забравяйте, че хайверът може да намокри хляба. Следователно, определено трябва да използвате някакъв вид слой. Не е задължително да е масло. Хайверът идеално подчертава вкуса на червена риба, варени яйца, крема сирене. За сервиране на деликатеса най-често се използват тарталетки или волани. Хайверът няма да падне от такива кошници, а незначителното му количество ще изглежда като пързалка. Поставяйки деликатес в кошница за сладкиши, не забравяйте за зелените. Може да бъде парче маруля, което служи като субстрат за сандвич. Но ти можешосвежете канапе със сирене и хайвер с малко стръкче листа копър или магданоз.

Ето рецептата за оригиналния сандвич без тестена основа. Нарязваме прясна краставица на дебели полукръгове. Готвим пъдпъдъчи яйца. Използваме сирене Филаделфия. Смесете го със ситно нарязани билки. Събиране на канапе. Надупчваме половината от яйцето с разрез, а полукръгът на краставицата с шиш, така че зеленчукът да стои стабилно в чинията. Сега украсяваме канапетата. Събираме крема сирене в кулинарна торбичка. Стиснете яйцето на красиви вълни. Отгоре поставете червения хайвер. Украсете с листенце магданоз. Понякога тези канапета се поставят върху парчета черен хляб, със слой крема сирене. Върху него се слага червена риба. И най-горният слой е черен хайвер.

С червена риба

Сьомга, сьомга, кохо сьомга, кета, розова пъстърва - всички тези деликатеси, леко осолени или леко пушени, са вкусни сами по себе си. Но ако ги комбинирате със сушен хляб и нежно крема сирене, тогава ще бъде просто вкусно. Красиви канапета с риба от семейството на сьомгата се правят лесно. В края на краищата тънките филийки са пластмасови, не разреждайте хляба, чудесно комбинирани с други компоненти на сандвича. Ето и рецептата за канапе "Рози". В бяла френска франзела се отрязват корите, питката се разделя на тънки филийки и се запържват в сух тиган до румени от двете страни. Намажете обилно с крема сирене. От къдравата маруля се отрязват горните части на листата. Събираме ги в „букет“, напълваме дъното по-дълбоко в сиренето. Нарежете червената риба на тънки филийки. Разточваме всяка една. Поставяме вертикално до зеленотокъдрици.

С херинга

Не е нужно да имате скъпа червена риба, за да направите ефектни канапета. Херинга, сардини и цаца са подходящи. Разбира се, такава риба не може да се нарязва на тънки филийки. Но това не е задължително. Малките рибки се използват цели. И нарежете филето на херинга на парчета. Помислете за най-простата рецепта за празнични канапета с риба Сварете цвеклото, обелете го и го натрийте на ситно. Добавете скилидка чесън, прекарана през преса, нарязан копър. Омесете масата с малко количество майонеза. Намазваме парчета бородински хляб. Отгоре поставете парче филе от херинга. Поръсете сандвичите с нарязан зелен лук или гарнирайте с парче кисела краставица.

Канапе с шунка

Тънките ивици испански хамон или италианско прошуто са идеалната съставка за студени предястия. Но обикновената шунка (ако закупите продукт, нарязан на филийки) може да стане основа за създаване на празнични канапе. Такива парчета са пластмасови, могат да бъдат огънати с флагел или нанизани на шиш под формата на „платно“. От тях можете да изрежете различни фигури. Освен това не разреждат хляба. Ето една от многото рецепти за канапе с шунка. Това предястие може да се сервира горещо. Първо подсушете бял хляб във фурната, нарязани на кубчета с 4 см ръб. Докато се охлади, настържете твърдо сирене. Прецедете консервиран ананас. Нарежете пръстените на филийки. Смелете шунката по същия начин като хляба. Започваме да сгъваме канапетата. Намажете едната страна на кубчето хлябмасло. Разстиламе парче шунка, а отгоре - резен ананас. Случва се конструкцията да не се разпада, тя е фиксирана с дървени шишчета. Поставете върху застлана с фолио тава за печене. Поръсете със сирене. Поставете в гореща фурна за няколко минути.

С пушена наденица

Това е чудесна съставка за празнични сандвичи. Вярно е, че не е толкова пластичен като шунката, но подхожда буквално на всички продукти. Канапе със сушена наденица може да се съчетае с кисели и пресни краставици, чери домати, маслини, твърдо сирене и извара. Пушеният варен продукт трябва да бъде допълнен с масло, зеленчуци и майонеза също ще бъдат подходящи. Твърдият колбас, нарязан на кубче, а не на резен, може сам по себе си да служи като основа на сандвич. И ако решите да използвате тестото, тогава заменете хляба с осолен крекер или бисквита. Намерете място, където да поставите полукръг от краставица или домат до парче наденица. Не забравяйте да украсите канапето със зеленина. Ловните колбаси, нарязани на тънки кръгчета, ще създадат илюзията за миниатюрен салам. Ние украсяваме такива канапе с капки майонеза, горчица и кетчуп.

С варена наденица

Мислите ли, че този продукт е подходящ само за ежедневен сандвич? Грешно! Канапе с варена наденица ще украси празничната трапеза. В крайна сметка този продукт е пластмасов, от него могат да бъдат изрязани различни фигури. Кръг от варена наденица може да се превърне в „обвивка“за руло с извара, подправено с чесън и кетчуп. Продуктът може да се сгъва на четири, като палачинка, и да се защипва с шишкъм парче краставица и маслина. И накрая, кубче варена наденица може да служи като компонент на "кебап", закуски на шишчета, заедно със същия хляб, пъдпъдъче яйце и топка моцарела.

Празнични сандвичи със сирене

Огромният брой видове този хранителен продукт ни позволява да експериментираме безкрайно със създаването на канапе. Твърдото сирене, нарязано на кубчета, може да служи като основа за сандвичи. Кремообразните меки сортове служат като намазка върху хляб, вместо масло. Изварата с различни вкусове ще изглежда прекрасно в тарталетки или като пълнеж за vol-au-vents. Благородният рокфор, дорблу, бри ще превърнат обикновеното парче хляб в изискан деликатес. Но най-идеалният сорт, сякаш създаден за канапета със сирене, е моцарелата. В продажба има както големи глави (за салати), така и миниатюрни, с размер на пъдпъдъче яйце. Последните се използват за създаване на сандвичи. Моцарелата има деликатна, но доста плътна структура. Затова топките му често се използват за канапета на шишчета. Това сирене се съчетава чудесно със зеленчуци, билки, гъби, колбаси, морски дарове и дори плодове.

С маслини

Зелените и черните маслини изглеждат много елегантни и правят страхотна цветова схема в ястията. Те вървят с всичко, а канапетата от маслини са най-разпространеният вид празнично предястие. Когато избирате маслини за сандвичи, трябва да запомните, че те могат да пуснат сока и да намокрят хляба. Затова се поставят маслинина самия връх на канапетата. Освен това тези топки са много неспокойни и всеки се стреми да се плъзне от горната част на сандвича, като по този начин нарушава хармонията на дизайна. Но плътната им структура позволява да бъдат нанизани на шиш. Ето една от рецептите за канапе с маслини. Филийките ръжен хляб се намазват с меко сирене или извара (като маскарпоне). След това поставете парчетата краставица, червена риба. Повторете слоевете. Отгоре поставете черна маслина. Поправяме всичко с шиш.

С чери домати

Зеленчуците чудесно освежават месото, рибата, сиренето или яйчените компоненти на канапето. Но при нарязване те пускат сок. Това важи особено за доматите. Вероятно, специално за създаване на сандвичи, животновъдите отглеждат разнообразие от домати с размер на череша. Казва се череша. Канапето с малки домати изглеждат стилно и празнично. Могат да се надупчат и с шишчета - този месест сорт практически не позволява сок. Ето оригиналната рецепта за канапе. На шиш нанизваме листо риган, чери домати, листо босилек, черна маслина, топка моцарела. В други варианти лист босилек се „слага“върху лист босилек върху сирене и домат, закрепен с дървена пръчка.

За детско парти

Какви закуски да сервирате на малко рожден ден? Разбира се, малки сандвичи! На тях преди всичко ще обърне внимание поколението хот-дог, бургери и шаурма. Но трябва да се помни, че канапето за деца не трябва да съдържа гъби, продукти, които причиняват алергични реакции, и много подправки. Струва си да се обърне голямо внимание на дизайна на закуски. Да, хлябът може да се реже.под формата на "лодки", а парче сирене или шунка ще служи като платно за кораба. Можете да увиете извара в парче варен колбас, украсете това руло с майонеза като „мишка“. Децата много обичат шишчетата. Но трябва да вземете предвид възрастта на малките гости. Важно е да са достатъчно умни, за да не пъхат шиш в устата си заедно с нанизаните върху него продукти. Ето една от рецептите за детски канапе. Напълнете тарталетката с меко сирене. Поставяме там свареното пъдпъдъче яйце с острия връх нагоре. Върху него слагаме половин череша. За да го направите още повече като мухоморка, украсете червената повърхност на домата с точки от майонеза.

Плодово канапе

Чиния със сирене и десертна маса също са подходящи за подреждане под формата на сандвичи. Такива закуски най-често се сервират на шишчета. Ако имате само два-три вида сирена, нарежете ги на кубчета и ги надупчете с клечка за зъби, като ги редувате със зелено и черно грозде. Плодовете, ако се използват за плодови канапе, са само тези, които не позволяват сок. Въпреки че можете да направите вкусни тарталети за десертната маса. На дъното на кошничката за късо тесто поставяме компонент, който ще предотврати изтичането на сока. Може да е маслен крем или мармалад. Върху този компонент разстиламе плодовете на слайд. Поръсете с пудра захар.