Най-добрата рецепта за домашен джин

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да си направим джин от алкохол у дома? Тази напитка, известна още като "водка от хвойна", е известна от векове и е една от най-популярните и обичани на планетата.

Малко история

Авторството му се приписва на Францискус Силвий, холандски учен от 16-ти век, професор по медицина, който използва тази течност като лекарство за бъбречни заболявания. Лечебният състав може да се намери свободно в аптеките.

В средата на 17-ти век затоплящите свойства на хвойновата течност са оценени от британските войници и от 1689 г. производството на джин е пуснато в Англия. Любимата напитка на пиратите (след рома) в началото не беше с високо качество и беше достъпна дори за обикновен обикновен човек. Джинът става първият номер в Америка, където достига в края на 19 век. Качеството и цената му се увеличиха значително, а през 1920 г. на законодателно ниво бяха посочени точните характеристики на джина, който вече стана популярен по това време. Така че за производството му беше разрешено да се използва алкохолсъс сила най-малко 96%.

Характеристики на водката от хвойна

Рецептата за джин у дома е проста. При силно желание тази напитка може да бъде приготвена от всеки, който разбира какви отличителни черти трябва да има. Силна алкохолна напитка - резултатът от дестилацията на плодове от хвойна и пшеничен алкохол трябва:

• при дегустация в чиста форма, дайте силно усещане за студ в устата;
• имат изразен аромат на хвойна, значително надделяващ аромата на други съставки: бадем, портокал, кориандър, лимон.

английски и холандски джин: разграничаващи характеристики

Как да си направим джин от алкохол у дома? Рецептите са разнообразни и са свързани с 2 съществуващи вида напитки: холандска и английска, които се различават по технологията на приготвяне.

Холандският джин се прави чрез добавяне на аромати към зърнената мъст и след това дестилирането й, за да се получи "малцово вино". Полученият продукт трябва да се разреди с вода, да се добави отново хвойна, аромати и отново да се изпревари. Силата на готовия джин обикновено е 35o. При отлежаване в дъбови бъчви, както е обичайно в производствените предприятия, напитката придобива характерен златист цвят.

Английски джин се прави чрез добавяне на ароматни спиртни напитки и растителни продукти към вторично дестилиран спирт.

Джин на домашна лунна светлина

Рецептаджин у дома от лунна светлина е съвсем проста. За да го приготвите ще ви трябва:

• 2 литра рафинирана зърнена луна;
• 20-40 грама плодове от хвойна;
• 8-10 грама семена от кориандър;
• 5-6 грама портокалова кора;
• 2-3 грама лимонова кора;
• 2-4 грама канела (в смляната форма на продукта, трябва да вземете малко по-малко);
• Анасон, копър, исоп, женско биле по 1 грам.

Рецептата за джин у дома от лунна светлина се състои от няколко етапа, първият от които е приготвянето на тинктурата. Всички съставки трябва да се изхвърлят в стъклен съд, да се заливат с алкохол и да се настояват на тъмно място за една седмица. Освен това се препоръчва течността да се отцеди, да се филтрира добре и да се разреди със студена чиста вода до 30-35o.

След това разредената тинктура трябва да се излее в апарата, като първо се настрои нагревателя на ниска температура (за равномерно нагряване на подправките), а след това се увеличи до средна стойност. Освен това се препоръчва да се изберат 15-20 ml "глави", а основната фракция - докато степента спадне в струята до 70-65. Важно е да не пропускате този момент, защото дори поради минималните "опашки" крайният продукт ще бъде мътен. Полученият алкохол трябва да се измери за сила и да се разреди до 45-48o. Препоръчително е това да се прави в отделна купа, в която се налива част от алкохола, като постепенно се добавя вода. Готовата напитка трябва да се даде една седмицаотпуснете се. Това е необходимо, за да се закръглят ароматите и да се придобие по-изразен и хармоничен вкус с такава вдъхновяваща напитка като лунен джин у дома. Рецепти без дестилация се използват рядко, тъй като в този случай изходът не е джин, а тинктура от хвойна.

Рецепта за тинктура от хвойна (джин без дестилация)

За да приготвите конкретна напитка ще ви трябва:

• ½ литра водка;
• 10 плодове от хвойна.

Горските плодове трябва да се пасират с точилка, да се поставят в стъклен съд, да се налива водка и да се оставят за 2 седмици. Отделно е необходимо да сварите сироп от 25 грама захар и половин чаша вода (без да се вари). Смесете утаеното съдържание със сиропа, оставете го да "почине" 2-3 дни, след което можете да се насладите на прекрасния специфичен вкус на домашен джин.

Джин на базата на алкохол

Горната рецепта за домашен джин е доста популярна, но любителите на силна ароматна напитка определено трябва да опитат втората рецепта, за която трябва да вземете:

• плод от хвойна - 25 грама;
• кимион - 2 чаени лъжички;
• кориандър - 3 чаени лъжички;
• 96% алкохол - 610 мл.

Кимион с кориандър и плодове от хвойна трябва да се влива в отделни контейнери.

1. В 330 мл алкохол добавете 70 мл вода, като по този начин намалите степента до 80. Залейте плодовете на хвойна с получения разтвор.
2. Други 280 млалкохол, разредете 60 ml вода до 80o. Изсипете кимион и кориандър в получената течност.
3. Настоявайте и двата разтвора в продължение на 4-5 дни, като разбърквате редовно. След това изпреварете всеки поотделно, след филтриране, изцедете останалия алкохол от плодовете и разредете 1,5 пъти с преварена вода.
4. Първите 10 ml трябва да бъдат изхвърлени. Дестилира се от всяка запарка (по 260 ml всяка), разбърква се и се разрежда до получаване на 1 литър висококачествен джин с преварена вода.

Рецепта за домашен цитрусов джин

За да направите домашен джин ще ви трябва:

• ½ литра лунна светлина;
• 70 грама плодове от хвойна;
• кора от лайм, лимон, портокал.

Тази рецепта за домашен джин се основава на комбиниране на всички съставки и запарването им в продължение на 2 седмици. След това течността трябва да се разреди с вода до 45o, добавете малко количество фруктоза и оставете за още 7-10 дни, понякога разклащайки. Напитката е готова.