Вино "Фанагория Саперави" - технология на производство и вкусове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Жителите на Таманския полуостров правят вино от древни времена. Климатът, броят на слънчевите дни в годината и специалният състав на почвата правят отглежданото на Таман грозде уникално по своя вкус. От базови сортове като Фанагория Саперави, Каберне Совиньон, Алиготе, Мерло и Пино Ноар се произвеждат вина от елитните серии Gru Lermont, 100 Shades и Author's Wine.

История на Фанагория

Преди много векове на Таманския полуостров е имало древногръцко селище Фанагория, основано около 539 г. пр.н.е. Градът успява да оцелее по време на Великото преселение на народите, през 7 век е столица на Велика България и по-късно става част от Византийската империя. Жителите напускат селището едва в средата на 10 век. И през цялото време жителите на градане само отглеждал пшеница, която след това се внасяла в много гръцки градове, но и се занимавала с винопроизводство. При разкопките са открити древни съдове за вино и монети с чепки грозде.

Затова не е изненадващо, че ръководството на избата, която се появи на този сайт преди повече от 50 години, избра името "Фанагория".

В края на миналия век винопроизводителите се опитаха да адаптират донесените от Франция сортове грозде към условията на Кубан. Лозата се е вкоренила добре и сега от смес от тези сортове се произвеждат сухи вина Фанагория като Саперави, Каберне Совиньон и Пино Ноар.

винена колекция Gru Lermont

Сухите вина на Фанагория принадлежат към моносортните вина - за производството им се използва само един сорт грозде. Материалът за вино се събира ръчно, което позволява сортиране на плодовете по време на процеса на сглобяване, като се изхвърлят неузрели или развалени. Ето защо вина като Fanagoria Saperavi или Cabernet са известни с уникалния си букет и леко тръпчив вкус.

Сухите вина от колекцията Gru Lermont отлежават в дъбови бъчви. Всеки вид вино използва своя собствена технология, която ви позволява да постигнете мек кадифен букет с дълъг послевкус.

Само естествени тапи се използват за запушване на бутилки за вино от първокласна колекция, това помага да се запази вкусът на напитката за дълго време.

Колекция "100 нюанса"

Линията от първокласни вина "100 нюанса" във фабриката започна да се произвежда преди няколко години. Сега колекцията включва три вида червено вино (сортове Фанагория Саперави и Каберне) и бяло Шардоне.

Червените вина от тази серия се характеризират с ярък, открит аромат, богат послевкус и наситени рубинени нюанси. Букетът има леки нотки на сини сливи, сушени горски плодове и шоколад. Бялото "Шардоне" има слънчев сламен цвят и леки нотки на плодове и цитрусови плодове. Това вино е идеално за ястия от прясна черноморска риба.

Малко след излизането на колекцията, през 2015 г., вината бяха представени на престижния международен конкурс Decanter в Лондон. След оценката на 219 експерти от световна класа, реколта на Phanagoria "Saperavi 100 нюанса на червено" 2015 спечели платинения медал на състезанието, като спечели 95 точки.

Това постижение поставя сухото вино на фабрика Фанагория в съответствие с най-добрите вина от Централна и Източна Европа.

Колекция "Авторски вина"

Въз основа на опита на своите талантливи винопроизводители, заводът започва да произвежда серия от изключителни авторски вина, произведени по собствена рецепта. Той се основаваше на принципа на смесване на основни сортове грозде с не много известни местни сортове, като Черно Цимлянски, Красностоп Золотовски и Платовски грозде.

За тази година линията "Авторско вино" включвавече 13 вина, 6 бели и червени и едно розе от Каберне Фран. Всички вина се произвеждат от местно грозде, а уникалността на всяко от тях се придава от тайните съставки и пропорции на купажи, за които никой винопроизводител няма да бръмчи.

Сред най-ярките представители на тази колекция е необходимо да се отбележи вино Фанагория "Авторско Саперави", известно като "Авторско номер 1". Дълбок вкус причинява сортове грозде "Каберне совиньон". Именно той е отговорен за ярките горски тонове на вкус и наситения червен цвят. Какви други сортове грозде се използват за "Авторски No1", винопроизводителите пазят в тайна. Но тази идея е толкова добра, че през 2012 г. на XVI международен професионален конкурс за вина и спиртни напитки това вино спечели първо място. Оттогава в съкровищницата на винените признания се появиха още няколко престижни награди.

Друго откритие от серията е червеното вино от Фанагория "Каберне Саперави". Смесва класическия международен сорт грозде "Каберне совиньон" и богатия кавказки "Саперави". Обикновено при вината, където се използват сортове Каберне, именно този вкус остава доминиращ. Но в тази смес два мощни вкуса хармонично се допълват един друг: ягодовият вкус на Саперави се хармонира чудесно с пикантната киселост на Каберне.

За първи път това вино беше представено на експертите през 2012 г. на China Wine Awards, където получи уверено златен медал. Оттогава всяка година виното "Каберне Саперави" уверено получава награди на международни конкурси.

Обикновена линиявино

Освен няколко колекции елитни сухи вина, фабриката произвежда и много достъпни напитки. Производството им се основава на гроздето от същите сортове, използвани в елитните линии и вкусовите качества не се различават особено.

Тези вина също красиво и хармонично разкриват вкуса на гроздето, те са перфектно балансирани и ще бъдат прекрасно допълнение към вечерята. Между другото, въпреки че колекционните сухи вина се съхраняват добре, по-добре е да ги опитате пресни и млади. Това е единственият начин да се насладите напълно на невероятния вкус на вината от Фанагория.