2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
В момента много хора, които не са евреи по националност, но се грижат за здравето си, са се пристрастили към хранителна система, в която се консумира само кошер храна. Основната причина за това за много от тях не са изобщо религиозни вярвания, а фактът, че подобни продукти са екологични и по-полезни.
Такова хранене се основава на законите на кошер, или кашрут, в съответствие с правилата и нормите на юдаизма. Разбира се, хората, които се стремят към здравословна диета, не се интересуват особено от тези правила, тъй като за тях основното е качеството на продуктите, подлежащи на задължително сертифициране. В крайна сметка, думата „кошер“означава, в превод от иврит, „подходящ“. Върху всички продукти е поставен специален знак като потвърждение за висока екологичност и полезност. Естествено, цената на продуктите, от които се приготвя кошер храна, е много по-висока.
Основните принципи на кашрута
- Яденото месо трябва да бъде само от определени видове артиодактилни преживни животниживотни. Позволени са агнешко, телешко, козе, еленско месо, лос. Най-известното от забранените (нечисти) животни е прасето. Според тези правила заекът също е некошерно животно.
- "Чисти" са всички домашни птици - пуешко, пилешко, патица, гъска. Списъкът на забранените птици е изброен в Тората в книгата "Вайкра", сред които има всички хищни видове.
- Животните се колят по специална технология, а след това месото, използвано за готвене на кошер храна, се подлага на предварителна обработка при спазване на определени правила.
- Разрешената риба трябва да не е хищна, с люспи и перки. Забранени са миди и ракообразни. За разлика от месото, рибата не се подлага на специална предварителна обработка по време на готвене.
- Продукти от "нечисти" животни също са забранени, като камилско мляко, тъй като камилата не е кошерно животно. Единственото изключение е медът, въпреки че е продукт на пчелите, които са насекоми.
- Не смесвайте месни и млечни храни по време на готвене. Поради тази причина дори приборите трябва да бъдат отделно проектирани за тези категории продукти. Няма забрана за рибни и млечни ястия.
- Според еврейската традиция не трябва да се ядат насекоми, влечуги и земноводни.
- Всички плодове, зеленчуци, горски плодове, гъби са кошер храни.
- Можете да ядете мляко не по-рано от три до пет часа след месото, тъй като е необходимо определено време за храносмилане. В същото време месните ястия могат да се ядат веднага след млечните, съвсем простоизплакнете устата си. Кошерната храна не трябва да се състои от риба и месо.
Характеристики на клане на животни, птици и предварителна обработка на месо
Не е разрешено всяко месо от кошерни животни. Забранено:
- месо на тези, които са починали от естествена смърт или са били болни преди клане;
- животни, убити при лов или от друго животно;
- части от трупа, където има седалищния нерв и мастна мазнина;
- месо, в което има кръв.
Клането на животни, обработката на трупа, проверката се извършва от специалисти, което гарантира "чистота" на месото.
Обобщавайки, можем да кажем, че кошер храната е задължителното спазване на определени правила и ред на готвене. Еврейските кулинарни традиции са най-строги от всички, поради което кошер продуктите се продават основно на израелските пазари. Но колкото и да е странно, жителите на други националности и религии също ядат ястия, приготвени от „чисти“стоки. В крайна сметка правилното хранене е ключът към здравето на всички хора.
Препоръчано:
Японска храна: имена (списък). Японска храна за деца
Японската кухня е храна за хора, които искат да живеят дълго. Храната от Япония е стандартът за добро хранене в целия свят. Една от причините за дългото затваряне на Страната на изгряващото слънце от света е нейната география. Той също до голяма степен определи оригиналността на диетата на неговите жители. Как се казва японската храна? Каква е неговата оригиналност? Разберете от статията
Рецепти за здравословна храна. Здравословно меню за седмицата
От статията читателят ще може да научи как правилно да създава балансирано меню, както и рецепти за здравословна храна за всички членове на семейството. Предоставената информация ще ви помогне да направите вашата диета не само вкусна, но и най-полезна за тялото
Каква е разликата между кошер сол и готварска сол. Използването на кошер сол при готвене
Често готвачи-любители спират, когато се сблъскат с рецепта, показваща, че е необходима кошер сол. Тъй като не са евреи, хората започват да подозират, че е необходимо нещо екзотично, трудно достъпно и притежаващо някакви почти мистични свойства. Търсене в интернет, въпроси от по-сложни готвачи, почти посещения в синагогата - всичко това, за да разберете какво означава "кошерна сол"
Здравословно хранене или как да повишим кръвното налягане без лекарства
Тази статия предоставя някои практически съвети как да повишите кръвното си налягане без лекарства. При първите признаци на заболяването (хипотония), като световъртеж, слабост, умора, загуба на съзнание, трябва да се вземат спешни мерки. Правилно организираното хранене може да поддържа и укрепва човешкото здраве
Кошер храна в кулинарните традиции на еврейския народ
Думата "кошер", чието значение не е известно на всеки, означава "подходящ, приемлив". По принцип тази концепция се отнася до храната. При по-подробно изследване на еврейската култура обаче става очевидно, че значението на думата „кошер“може да се приложи при характеризиране на поведението на човек, описване на външния му вид и т.н
