Как да си направим бяла торта: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да направите торта толкова бяла, че самата гледка на нейната вкусна бисквита и деликатен крем да ви накара да забравите за всичко останало? За да накарате сладкото лакомство да изглежда като подарък от снежна зима? Има няколко основни рецепти за такъв десерт и дори начинаещи готвачи със сигурност ще се справят с тях.

Обикновена бяла торта

Приготвянето на това несравнимо вкусно и въздушно лакомство не изисква никакви сладкарски умения или специални таланти. Достатъчно е да следвате кратка, но в същото време доста подробна рецепта и да следите качеството на продуктите, закупени в магазина.

Съставки

За просто, но вкусно лакомство ще ви трябва:

• 1 чаша захар;
• 0,5 чаши масло с добавена захар;
• 2 големи пилешки яйца;
• 2 чаени лъжички натурален екстракт от ванилия;
• 1,5 чаши обикновено пшенично брашно;
• 1, 75 чаени лъжички бакпулвер (брашно, сол и сода);
• 0,5 чаши пълномаслено краве мляко.

Печене

Загрейте фурната си до 185 градуса. Вземете форма с размери около 25х25 см, намажете дънотомасло, поръсете с брашно. Ако предпочитате да правите мъфини, а не цяла бяла торта, можете да вземете обичайните малки формички и да натиснете хартиени вложки в тях.

В средна купа смесете заедно захарта и маслото. Разбийте едно по едно яйцата, след което разбъркайте с екстракта от ванилия. В друга купа смесете брашното и бакпулвера, след това добавете тази смес към кремообразната маса и разбъркайте добре. В края добавете малко по малко мляко, докато тестото стане относително еластично и гладко. Изсипете тестото във формата (или разделете на подложки за кексчета).

Печете 35-45 минути в предварително загрята фурна. Ако правите мъфини, ще са достатъчни 20-25 минути. Бисквитата е готова, когато буквално изплува при натискане.

Бележки

• Тази бисквита се разполовява с чист конец и се намазва с любимия ви крем или сладко сладко. Украсете тортата по желание с плодове, захарни цветя или фигурки от крем, оформени със шприц за сладкиши.
• Използвайте алуминиево фолио, когато печете, ако искате тортата да остане достатъчно влажна.

Снежнобял ефирен десерт

Белите торти, често срещани в сватбените албуми, обикновено са направени от яйчен белтък, идеалният материал за създаване на ефекта на девствена белота и чистота. Ако искате този ефект, вземете следните продукти:

• 1,5 чаши обикновено пшенично брашно;
• 1,5 чаши брашно за сладкиши;
• 15 грама за печенепрах;
• 6g сол;
• 225 г пълномаслено масло с добавена захар;
• 2 чаши фина бяла гранулирана захар (можете да използвате кафява);
• 2 чаени лъжички натурален екстракт от ванилия;
• 7 белтъка (приблизително 210 g, или 1 чаша);
• 1 чаша пълномаслено краве мляко.

Готвене

• За да направите пухкава бяла торта, разбийте кристалната захар и маслото с миксер. Ще отнеме около пет минути при най-високата скорост.
• В средна купа разбийте белтъците, пълномасленото мляко и екстракта от ванилия. Отлагане.
• Междувременно в друга купа комбинирайте бакпулвера със захарни изделия и обикновено пшенично брашно.
• След като сместа захар и масло достигне желаната консистенция, добавете приблизително половината от пресятите сухи съставки.
• След това добавете сместа от бяло мляко и яйца, като разбивате непрекъснато (сега на ниска скорост). Периодично изключвайте миксера и изстъргвайте масата от стените на съда, за да осигурите равномерно смесване на съставките.
• След като течността се абсорбира, върнете се в купа с останалите сухи съставки. Добавяйте по малко към общата маса, като всеки път изчаквате цялата влага да изчезне, напоена с тестото - трябва да стане еластично, копринено и кипящо бяло.
• Веднага изсипете тестото във форма, намазана със сладко масло и поръсена с грис или брашно.
• Печете в предварително загрята фурна за тридесет до четиридесет минути, като проверявате за готовностбисквита с клечка за зъби или дървена пръчка.

Полезни съвети

• Уверете се, че всички съставки са на стайна температура, преди да започнете да ги смесвате.
• Тази бяла торта може да се съхранява в хладилник за един месец, ако се увие плътно със стреч фолио веднага след готвене.

Вариант за заквасена сметана

Този невероятно вкусен десерт е наистина многостранен: ако спазвате стриктно оригиналната рецепта, в крайна сметка ще получите перфектната бяла бисквита с подхранваща заквасена сметана. Ако добавите шоколад към тортата, тя, разбира се, ще престане да бъде бяла и със сигурност ще зарадва всички любители на популярните продукти от какаови зърна. Достатъчно е да комбинирате екстракт от ванилия с екстракт от бадеми и накрая можете да се насладите на вкуса, характерен за тортите на селски сватби в южните райони на САЩ. Е, интересен акцент под формата на портокалова или лимонова кора ще внесе истинска лятна свежест в сладкия деликатес. Така ще приготвите същата бяла торта (рецептата със снимка е предоставена по-долу), но всеки път вкусът й ще бъде различен.

Състав

За десерт със заквасена сметана ще ви трябва:

• 4 чаши смес за торта;
• 1 чаша обикновено пшенично брашно за печене;
• 1 чаша бяла захар;
• 225 г заквасена сметана;
• 2 супени лъжици дезодорирано слънчогледово или зехтин;
• 1 1/3 чаша чиста питейна вода;
• 3 достатъчно големи пилешки яйца (вместо това можете да използвате 4 белтъка, за да направите тортата перфектнабяло);
• 2 чаени лъжички натурален екстракт от ванилия.

Как се пече торта със заквасена сметана

• Вземете голяма купа и смесете всички сухи съставки в нея на ръка с помощта на бъркалка.
• Добавете течни съставки и разбийте сместа с миксер за две до три минути на ниска скорост. Консистенцията трябва да стане хомогенна.
• Тази бисквита не втасва много във фурната, така че изберете форма, която ще запълни три четвърти от пътя.
• Изпечете бисквитата на 175 градуса.

Това количество тесто прави две отделни средни бисквити, но можете да излеете по-малко тесто във формите, ако желаете, за да направите трислойна бяла торта. От мастика, продавана в готов вид в сладкарници, ентусиастите правят красиви цветя за украса на десерти. Защо не опиташ и ти?

За пекари

Има и сложни рецепти за бели сладкиши, с които могат да се справят само опитни готвачи. Ако вече сте опитали този вкусен десерт с инструкциите по-горе, вероятно е време да опитате ръката си в създаването на автентичен сладкарски шедьовър.

Какво ви трябва

За вкусна многослойна торта ще ви трябват следните съставки:

• 2, 5 чаши брашно за сладкиши;
• 0,75 чаши обикновено брашно за домашно печене;
• 1 супена лъжица брашно, сода за хляб и смес от сол (бакпулвер);
• 1 чаена лъжичкасода за пиене;
• 0, 75 чаени лъжички сол;
• 0,5 чаши омекотено пълномаслено масло с добавена захар;
• 0, 5 чаши растителна мазнина (скъсяване на базата на смес от растителни масла);
• 1, 75 чаши фина гранулирана захар (можете да използвате кафява);
• 1 супена лъжица чист натурален екстракт от ванилия;
• 1 голямо пилешко яйце;
• 1,5 чаши ледена вода;
• 3 големи пилешки жълтъка, доведени до стайна температура;
• 0, 25 чаени лъжички калиев тартарат.

Украсата на бялата торта ще се състои основно от глазура. За приготвянето му ще ви трябва:

• 170 г бял шоколад (да се нарязва на едри парчета);
• 1, 5 чаши фина гранулирана захар (кафява захар по избор)
• 0, 33 чаши обикновено брашно за домашно печене;
• 1,5 чаши пълномаслено мляко;
• 0, 33 чаши от най-мазната заквасена сметана;
• 1,5 чаши подсладено масло, омекотено, но достатъчно студено, за да бъде нарязано на малки парченца;
• 1 чаена лъжичка натурален екстракт от ванилия.

За допълнителен декор можете да вземете бели или цветни сладкарски пръски или готови декорации от мастика, като листенца и пъпки. Бяла торта с цветя от пластмасово захарно тесто ще добави специален шик към всеки повод, независимо дали е рожден ден, годишнина или луксозна сватба.

Създаване на шедьовър

• Предпредварително загрейте фурната на средна температура. Намажете с масло три кръгли форми за бисквити по 20 см, на дъното сложете хартия за печене, която също трябва да се намазне с масло или маргарин отгоре. Набрашнете хартията.
• Пресейте и двете брашна, след това комбинирайте сухи съставки в голяма купа: брашно, смес за печене, сода за хляб и сол. Отлагане.
• В купата на електрически миксер с лопатка разбийте маслото и растителната мазнина на средна скорост. Консистенцията на сместа трябва да стане кремообразна (това ще отнеме около 3-4 минути). Добавете захарта и екстракта от ванилия и продължете да разбивате до люспи (около три минути). Разбъркайте, добавете яйцето и разбийте отново до гладкост. Включете ниска скорост. Добавете малко по малко брашнената смес, редувайки се с ледена вода. Разбъркайте и отново включете ниска скорост само за няколко секунди. Вашата бяла торта ще се състои от тези торти (рецептата е със снимка, така че можете да прецените плътността на желаната консистенция от изображението).
• В средна купа разбийте заедно белтъците и крема от зъбен камък. Внимателно сгънете в тестото.
• Разделете тестото на трети и печете 40-45 минути, като проверявате готовността с клечка за зъби.

Глазура от бял шоколад

• Разтопете белия шоколад в микровълновата и го оставете да изстине.
• В тенджера с тежко дъно смесете брашното и захарта. Добавете млякото и сметаната, сложете сместа на среден огън за около 20 минути.
• Изсипетесместа в купа на постоянен миксер, снабден с лопатка и разбийте на висока скорост, докато изстине. След това добавете олио и разбийте отново до гладкост. Поддържайте миксера да работи, докато глазурата стане пухкава.
• Добавете ванилия и бял шоколад, разбийте отново до гладкост. Ако сместа е прекалено мека и течна, оставете я да изстине малко и разбийте отново, докато достигнете желаната плътност. Прекалено сгъстената глазура може леко да се разтопи на водна баня.

Готов десерт

Остава само да охладите глазурата за няколко минути в хладилника и внимателно да сглобите тортата от бели слоеве, след което намажете отстрани и горната част на тортата с глазура. Можете да го украсите с готови захарни цветя или сладкарски пръски.

Ако искате да направите черно-бяла торта, просто заменете белия шоколад в рецептата с черен шоколад (поне 75% какао).