Тайландски ориз с морски дарове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кухнята на всяка страна има свой собствен метод за приготвяне на пържен ориз. Тук в Тайланд лесно можете да опитате такова ястие, защото го продават на всяка крачка. Оризът на тайландски се нарича "кау пад", в буквален превод звучи като "пържен ориз". Има такива уточняващи имена: „кау пад кай“- тоест ориз с яйце, „кау пад гай“- с пиле. "Кау пад му" - ориз с месо, със скариди - "кау пад гунг". Освен това в една рецепта можете да комбинирате яйце, пиле, скариди. Тази статия ще разкаже за всичко това.

Някои тайни за избор на съставки

Основният компонент на тайландското ястие с пържен ориз, както подсказва името, разбира се, е оризът. Можете да вземете както дългозърнести, така и кръглозърнести. Няма фундаментална разлика, така че можете да следвате вкуса си. Основното е, че оризът не се вари меко и не се раздробява по време на готвене.

Второ място сред съставките са морските дарове. Що се отнася до скаридите, най-добре е да вземете вече обелени. Най-често срещаните скариди ще направят, не е необходимо да харчите пари за кралски или тигрови скариди. Но това е въпрос на вкус. Можете също така да си купите морски коктейл, който може да включва миди, скариди икалмари и други морски дарове.

Що се отнася до маслото, се препоръчва използването на рафинирано масло. Ако предпочитате зехтин, имайте предвид, че той може да промени вкуса на ориза. Така че изборът е ваш.

Подправките могат да се приемат абсолютно всякакви. Използвайте тези, които вашето семейство харесва. Някои хора смятат, че кърито трябва да присъства в ястията с ориз. Но можете да използвате и смеси със специално предназначение за пилаф или ориз. За щастие в наше време тъмнината е толкова добра.

Рецепта с ориз с морски дарове

Пърженият ориз, който се предлага в различни рецепти, е много лесен за приготвяне. В този случай ще използваме следните съставки:

• 250 г ориз;
• две чушки;
• лук (1 бр.);
• две яйца;
• калмари (1 бр.);
• кралски скариди (8бр);
• 200 г миди;
• една лайм;
• соев сос;
• сол;
• растително масло.

Сварете ориза в подсолена вода. Нарязваме чушката и лука на кубчета, запържваме ги за 2-3 минути в олио. Нарязваме колелца от калмари, запържваме за 1-2 минути в слънчогледово олио, добавяме миди и запържваме още три минути. Сварете скаридите, почистете, без да отстранявате опашките. Добавяме ги към калмарите с миди, поръсваме със сока на четвъртата част от лайма. Яйцата се запържват в тиган, така че да се получи така нареченият „говорещ“.

Запържете сварения ориз в растително масло, докато изсъхне. Добавете към него морски дарове, зеленчуци и яйца, ощеЗапържете за 2-3 минути. Сервирайте със соев сос и лайм.

Рецепта за Kow pad goong

За да приготвите тайландски ориз, чиято рецепта сега ще ви представим, ще ви трябва:

• слънчогледово масло - три с.л. л.;
• големи скилидки чесън - няколко парчета;
• големи скариди - 7-8 броя;
• две яйца;
• ориз - чаши и половина;
• доматен кетчуп - 2, 5 с.л. л.;
• захар - една чаена лъжичка;
• соев сос - една и половина с.л. л.;
• зелени.

Тайландски пържен ориз със скариди ще се готви така. Първо, нека сварим зърнените храни. След това вземете тиган с високи стени, загрейте олиото в него, запържете нарязания чесън до златисто кафяво. Добавете почистени скариди. Има един много важен нюанс. Ако се използват големи екземпляри, тогава е изключително важно да се отстранят червата от тях. В противен случай може да получите леко отравяне. И е много лесно да го премахнете. Откъсваме главата на скаридите, почистваме люспите, правим малък разрез по билото, отстраняваме червата (тънка черна ивица).

Веднага след като скаридите се изпържат, извадете ги и чесъна от тигана. Разбийте яйцата в тигана. Накъсваме получения омлет с дървена шпатула на тънки парчета, добавяме вече сварения ориз, разбъркваме добре. Сега добавете захар, кетчуп, соев сос. Разбъркайте всичко и оставете на огъня за две минути. Сложете ориза върху чиния. Поставете скариди отгоре и украсете с билки.

Коу подложка с яйце, пиле, скариди

Тайландски яйчен ориз може да се готви сскариди и пиле. Именно с тази рецепта ви предлагаме да се запознаете. Ще ви трябват следните съставки:

• един червен пипер (сладък);
• една люта чушка (червена);
• едно яйце;
• една ул. л. зехтин;
• два глави лук;
• три скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. л. пилешки бульон (варена вода);
• 3 супени лъжици. л. соев сос;
• една супена лъжица. л. къри;
• една ч.л. захар;
• 100 г ядки кашу;
• 500g варен ориз;
• 150 г ананас;
• 200 г варени скариди (обелени);
• две връзки лук (зелен);
• 300 г пилешко филе.

Загрейте зехтина в тиган. Добавят се нарязани на кръгчета лук, български червен пипер, нарязан на кубчета, лют пипер (червен), чесън. Запържете всичко за 1-2 минути на много силен огън.

В същото време ние усърдно се намесваме. Разбийте леко яйцето и го добавете към зеленчуците. Запържваме за минута. Добавете соев сос, пилешки бульон, захар, къри. Разбъркваме. Нарежете пилешкото филе и добавете към вече овкусените зеленчуци. Пържим пет минути. Добавете кашу, разбъркайте добре. Добавете ориз без бучки, ананас, скариди. Разбъркваме. Запържете пет минути, отстранете от котлона, добавете нарязан зелен лук. Смесваме всичко. За украса можете да използвате зелен лук. Ядем тайландски ориз и мислено се наслаждаваме на пътуването до Тайланд.

Cow Pad Kai Recipe

Ако искате да готвите тайландски ориз, но финансите не ви позволяват да купуватескариди, които в наше време все още не са евтини, тогава можете да го приготвите от онези продукти, които винаги са в къщата. Например от:

• една чаша сварен ориз;
• едно пилешко яйце;
• 1 ч.л пресен смлян чесън;
• половин ч.л захар;
• 1 супена лъжица л. соев сос;
• сол, билки, растително масло.

Загрейте олиото в тиган. Сложете яйцето и чесъна. Запържете малко, така че чесънът да придаде мирис на яйцето. Добавете ориза, разбъркайте добре, докато се смеси равномерно, запържете. Подправете със захар и соев сос. Смесете добре. Декорираме със зеленина. Може да се сервира с пресни зеленчуци и зелен лук.

Post scriptum

Тайландци, сервиращи ориз (рецептите могат да бъдат напълно различни), в почти всеки ресторант предлагат тайландски сос, който има сладко-кисел вкус. Неговата особеност е, че придава на ястията необичаен вкус, пикантност и пикантност. Ако искате да изненадате вашето семейство или гости, тогава можете да направите този сос сами или да го купите в азиатски хранителни магазини, в супермаркет.