Как да си направя салата от печено цвекло?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Цвеклото е ценен продукт, който съдържа просто огромно количество витамини и други полезни вещества. Тази съставка заема почетно място в готвенето, тъй като от този зеленчук могат да се приготвят много вкусни ястия. Борш, цвекло, салати и студени предястия - и това не е всичко. Салата от печено цвекло заслужава специално внимание и има много рецепти за нея.

Най-лесната и ясна рецепта за салата

Цвеклото е уникален продукт, чиито полезни свойства са били известни още в древна Гърция. Този зеленчук запазва много полезни качества дори след консервиране. Именно поради тази причина домакините се опитват да приготвят цвекло за бъдеща употреба, за да поглезят домакинството си с вкусни ястия през зимата. За да приготвите най-простата салата от печено цвекло, ще ви трябват следните съставки:

• Директно самото цвекло в размер на 5 броя.
• Една супена лъжица мед.
• Също количество соев сос.
• босилек - около 100 грама.
• 100 грама кедрови ядки.
• 2 малки скилидки чесън.
• 200 грама пармезан.
• Пресен магданоз.
• Черен пипер и сол на вкус.
• Зехтин за дресинг.

Разглеждайки съставките, необходими за приготвянето на салата от печено цвекло, можете да разберете, че това ястие е истински склад на полезни витамини и вещества.

Метод на готвене

Пригответе смес от соев сос, мед и босилек. Цвеклото, нарязано на средни кубчета, ще се маринова в него. След няколко минути зеленчукът трябва да се изложи във форма за фолио, да се излее с останалата марината и да се изпрати във фурна, предварително загрята до 180 градуса, само за 20 минути. След това цвеклото трябва да се охлади и да се постави в дълбока купа за по-нататъшно приготвяне на салатата.

Добавете кедрови ядки, пресен магданоз, зехтин и подправки към изпечения зеленчук. Разбъркайте всичко внимателно с помощта на лъжица за салата.

Остава само да приготвите пикантен сос Песто, който ще подобри вкуса на ястието. За целта е необходимо внимателно да смелите босилека, зехтина за дресинг, чесъна, кедровите ядки и пармезана с блендер до хомогенна маса с консистенция на заквасена сметана. Вкусното ястие е готово. Такава салата ще бъде полезна по всяко време на годината, тъй като съдържа естествени съставки, богати на хранителни вещества и витамини.

Салата от печено цвекло с козе сирене

Тази рецепта е задължителнаще бъде оценен от тези, които обичат пикантни нотки на сирене във всяко ястие. Червеното цвекло се съчетава добре с всякакъв вид сирене, което прави този зеленчук почти универсална съставка. И така, за да приготвите друга салата от печено цвекло със сирене, ще ви трябват следните съставки (предназначени за 4 порции):

• 600 грама прясно цвекло.
• 200 грама козе сирене (може да бъде заменено с обикновено сирене).
• Рукола - 50 грама.
• Една супена лъжица зехтин.
• Една шепа кедрови ядки.
• 1 супена лъжица песто.

Салатен сос може да се купи в супермаркета. А за тези, които искат да го приготвят сами, е подходяща такава проста рецепта: смесете малка връзка босилек в блендер (може да се използват само листа), същото количество магданоз, 2 супени лъжици кедрови ядки, около 100 грама зехтин, 2-3 скилидки чесън, около 70 грама настърган пармезан и щипка сол.

Метод на приготвяне на салата

Зеленчуците трябва да се измият старателно и да се отстранят опашките. След това всяко цвекло се натрива със зехтин, увива се във фолио и се надупчва с вилица на няколко места (за по-добро изпичане). След това кореноплодите се подреждат в тава за печене и се изпращат във фурната, която вече е загрята до 200 градуса. Трябва да има цвекло за около два часа.

След цвеклото трябва да се охлади, разгънете и нарежете на средно големи кубчета (дължината на едната страна е 1 см). Същите парчета трябва да бъдат нарязанисирене от козе мляко. Руколата може просто да бъде накъсана на парчета с еднакъв размер.

Ядки, сирене, билки и самото цвекло се изпращат в дълбок контейнер. Необходимо е да смесите всички съставки възможно най-внимателно, за да не превърнете сиренето в каша. Препоръчително е да използвате специална лъжица за салата.

Салата е готова. Остава само да се сложи в чинии и да се подправи с предварително приготвен сос.

зеленчукова салата от цвекло със сирене фета

Има още една доста често срещана рецепта за салата от печено цвекло. Приготвя се много лесно. Това ястие със сигурност ще украси гала вечеря или празничен обяд. Салата с печено цвекло и сирене фета може да се приготви от съставки, които има почти във всеки хладилник. И така, за това ястие ще ви трябват следните съставки:

• Сочен микс от марули - 150 грама са достатъчни.
• Самото сирене фета - около 200 грама.
• Зехтин за дресинг - буквално 40 мл.
• Сенца от горчица - 50 грама.
• Балсамов оцет - 50 мл.
• Пресни ментови зелени - малка китка.
• Прясно цвекло - 6 средно големи цвекло са достатъчни.
• Сол и подправки на вкус.

Тази сума е за 4 порции.

Метод на готвене

Коренните култури трябва да се измиват под течаща вода и да се почистват от опашките. Пилинг не е необходим на този етап. След това всеки зеленчук трябва да бъде увит във фолио и изпратен в предварително загрята фурна за печене. Някои домакини препоръчват да се направят няколко пробивания с вилица, така че цвеклото да се изпече възможно най-добре. Готовност за проверка с шиш.

Докато цвеклото е във фурната, можете да приготвите марината. За целта смесете балсамовия оцет, зехтина и горчицата, добавете сол и черен пипер на вкус. Трябва да се образува смес с консистенция на емулсия.

След като цвеклото се изпече, обелете го, нарежете на малки кубчета или филийки и потопете в маринатата, докато изстине.

След това можете да вземете микс от прясна маруля и мента. Достатъчно е да накъсате зелените на малки парченца и след това да ги поставите в дълбока купа. Там можете да изпратите и мариновано цвекло. Полейте салатата със зехтин и няколко капки от останалата марината. Добавете нарязано на кубчета сирене фета, разбъркайте внимателно със специална лъжица и сервирайте.

Гурме версия на традиционно ястие

Класическа салата от печено цвекло със сирене е вкусно и засищащо ястие. За тези, които обичат този зеленчук и искат да го използват възможно най-често, можем да предложим по-изискан вариант на класическото ястие. Салатата може да се сервира като самостоятелно ястие или да действа като добавка към месо. Ще ви трябват следните съставки:

• Прясно цвекло - 6 малки кореноплодни зеленчуци са достатъчни.
• Едра морска сол.
• Червен лук - 1 бр.
• Чери домати - 8 броя ще са достатъчни.
• Зелен фасул.
• кедрови ядки.
• Зехтин и балсамов оцет за дресинг.
• Подправки.

Преди да приготвите салатата, трябва да изпечете правилно цвеклото. Някои домакини увиват всяка коренова култура с фолио, след което ги изпращат във фурната. Но има и друг начин, който ви позволява да изпечете зеленчуци с високо качество и да приготвите необичайна топла салата с печено цвекло.

Метод на готвене

Този метод на печене се основава на използването на морска сол, която се изсипва на дъното на съда за печене (слой 2 см). Цвеклото, добре измито и изсушено с хартиена кърпа, трябва да се увие във фолио и да се пробие няколко пъти с нож или вилица. Морската сол създава оптимален температурен режим, а специално направените дупки в корените ще им позволят да се изпекат възможно най-добре.

Цвеклото се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 градуса за около два часа. Салатите от печено цвекло със снимка често се актуализират за Нова година - празник, който не може да си представим без класическата "Херинга под кожено палто". Така че защо да не замените традиционната рецепта с ново ястие, използващо същото цвекло?

Сол, използвана за печене на кореноплодни култури, може да се използва по-късно. В този случай това е инструмент за многократна употреба, който допринася за по-доброто изпичане на месото изеленчуци.

Докато цвеклото се задушава във фурната, можете да нарежете червения лук на филийки и да го запържите в зехтина. Изпратете там нарязани чери домати и зелен фасул. Между другото, ако добавите чаена лъжичка балсамов оцет и лъжица мед в тигана, ще получите вкусен карамел.

Коровите ядки (може да се заменят с кедрови ядки) също трябва да се пържат в тиган без добавяне на олио - това ще ги направи още по-вкусни.

След това можете да правите цвеклото. Печените зеленчуци трябва да бъдат охладени, обелени и нарязани на малки кубчета. В този случай не е нужно да мариновате цвеклото - смес от балсамов оцет и зехтин ще бъде достатъчна.

Смесете всички съставки в дълбока купа и сервирайте. Гурманите със сигурност ще оценят тази гарнитура - изискана смес от зеленчуци, обилно подправена с пикантни ядки, ще се превърне в най-добрия антидепресант в студения сезон.

Празнична салата от цвекло с круша

Мислейки каква салата да приготвите от печено цвекло, трябва да обърнете внимание на тази версия на класическо ястие. За да приготвите две порции, ще ви трябват следните съставки:

• Балсамов оцет - 1 чаена лъжичка.
• Зехтин - 1 супена лъжица.
• Морска сол - щипка.
• Черен смлян пипер - на вкус.
• Прясно цвекло - 2 броя са достатъчни.
• Круша - същата сума.
• Шепа лешници или кедрови ядки.
• Синьо сирене - 50 грама (може да се замени с фета или пармезан).
• Масло - 50 грама.
• Захар - щипка.
• Прясна маруля - шепа.

За да приготвите това ястие, трябва да изпечете цвекло или просто да сварите кореноплодите.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Докато цвеклото се пече във фурната, можете да измиете крушите, да отстраните сърцевината им и да ги нарежете на дълги филийки. В загрят тиган разтопете 50 грама масло, добавете малко зехтин, добавете захарта, сложете крушите и оставете на огъня, докато плодовете се карамелизират.

След като цвеклото се изпече, корените се обелват и се нарязват на малки филийки. Сега сте готови да приготвите дресинга за салата. Балсамовият оцет и зехтинът се смесват с морска сол и черен пипер.

Пресните листа от маруля трябва да се берат на средно големи парчета и да се поставят в чиния, поръсена със зехтин. След това там се подреждат нарязаното цвекло и синьото сирене. Отгоре подредете крушите и останалото сирене. Цялото ястие се поръсва с кедрови ядки или наситнени лешници. Такава салата ще се превърне в изящна украса на празничната трапеза.

Обобщаване

Салата от печено цвекло със сирене фета или козе сирене се превърна в класическо ястие в някои европейски страни. В крайна сметка, такава смес може да действа като самостоятелно ястие или гарнитура, която допълва вкуса на най-деликатното месо. Весели домакини използват различни трикове, за да преобразят класическия вариант на ястието. Така, например, вариациите със сирене станаха повод да трансформирате рецептата и да направите вкуса на обичайнияпо-интензивна салата от цвекло.