2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Защо и как тестото се превръща в ефирен сладък мъфин, когато се изпече, наслаждавайки се с нежния си вкус и мека текстура? Цялата работа, оказва се, е във вълшебните въздушни мехурчета, благодарение на които сладкарските изделия стават много леки и гъбести. Какво е необходимо за наличието на малки "балони" в печенето? Само не забравяйте да добавите бакпулвер към тестото при месене и успехът е гарантиран! Възможно ли е да се замени бакпулвера с мая или други специални смеси? Ще намерите отговора на този и други въпроси в тази статия.
Как и с какво мога да заменя бакпулвера? Домашно приготвен метод на прах
При липса на този компонент могат да се използват други смеси с подобни свойства. Как и с какво можете да замените бакпулвера? Нека първо разберем каква е тайната на действието на бакпулвера. Съставът му е доста прост. Магическата суха смес се състои от три компонента: сода, киселина (обикновено има няколко вида във вносните прахове) и обикновенипшенично брашно. При месене на тесто те реагират помежду си, когато са мокри, отделя се въглероден диоксид. В резултат на това, например, масата на баничката се насища с получените въздушни мехурчета.
Опитайте да направите подобна смес у дома. За порция, равна на едно саше закупен от магазина бакпулвер, смесете 1 частична ч.л. пресято брашно, ½ ч.л суха сода за хляб и ¼ част от обичайната ч.л. кристална лимонена киселина. Предпоставка е използването на всички компоненти в суха форма, в противен случай реакцията на мехурчета ще настъпи преди време.
За да получите пищни сладкиши, на кой етап от работата и как може да бъде заменен бакпулвер? Различни опции за "ефервесцентни" смеси
Друг начин за приготвяне на домашен бакпулвер е така нареченото гасене на сода. С какво може да се смесва? Използвайте всяка течна киселинна среда. Най-често трапезният оцет, приготвен в обичайните пропорции, действа като "поп". Подходящи 9% готови разтвори или есенция, разредена с вода (приготвя се непосредствено преди замесването на тестото). За да направите това, вземете 1 ч.л. оцетна киселина и 20 ч.ч. преварена студена вода. Полученият разтвор е 6% оцет в концентрация и може да се използва за смесване със сода.
Друг възможен вид киселина е прясно изцеден лимонов сок. Винаги гасете в края на приготвянето на тестото. За да направите това, например, за 1 чаена лъжичка без пързалка. сода, поставена в чинийка, изсипете 1 обикновенст.л. оцет или същото количество лимонов сок. Пенестата маса веднага се вкарва в тестото в последния етап от омесването му, за да се поддържа максимално възможна ефирност и лекота.
Какво може да замени бакпулвера: използвайки мая
При липса на бакпулвер много домакини много често променят напълно рецептата. Какво да направите, ако няма бакпулвер за тесто? Какво може да го замени и в какво количество? За получаване на въздушен пълнител на омесената маса може да се използва суха или мокра мая. Първите са много по-удобни за използване. Те действат по-бързо и са много практични за използване. Обикновено те се смесват предварително с малко количество брашно и след това се въвеждат в тестото. Друг вариант за използването им е накисване в течност по рецептата (вода, мляко или айран) за известно време, за да набъбнат. Влажната мая под формата на брикети не е толкова удобна. Първо, трудно е точно да се определи желаната маса. Второ, времето за готвене ще се увеличи значително. Въпреки всички недостатъци при замяната на бакпулвера с мая, се появява един огромен плюс - замесеното тесто се оказва необичайно ефирно, а готовите продукти са буйни и вкусни!
Препоръчано:
Бутер тесто и извара - какво може да се готви? Пайове и чийзкейкове от бутер тесто с извара
Много хора обичат ароматни домашни сладкиши, но не всеки има време да се занимава с приготвянето им. В този случай бутер тестото ще помогне, защото е много лесно да се работи. Е, ако добавите пълнежа, ще получите вкусно лакомство. Какво може да се приготви от бутер тесто и извара, ще разкажем в тази статия
Съвет към домакинята: какво ще замени бакпулвера при печене
При печенето домакините често се сблъскват с проблем: в рецептата има бакпулвер. Какво трябва да се направи, ако той не беше вкъщи и няма желание / време да тичам из магазините? Какво ще замени бакпулвера? Всичко е наред! Фабрично произведеният продукт съдържа оризово брашно, сода бикарбонат, крем от зъбен камък и амониев карбонат. Всичко това, разбира се, е трудно да се намери в кухнята, но може да бъде заменено с други, обикновени съставки
Заболяване на черния дроб. Диета. Какво не може да се яде и какво може да се яде?
Заболяванията на черния дроб вече са широко разпространени, поради нарастването на медицински, вирусни или токсични ефекти върху органа. Хроничният хепатит е най-често срещаният сред чернодробните заболявания
Какво не може да се яде с киселини, но какво може? Какво е киселини
Най-често срещаното заболяване сред възрастното население е киселини, срещащи се при всеки четирима души. Усеща се с неприятно усещане за парене в гърдите, понякога дори гадене и повръщане. Всеки ще се почувства неудобно и ще се почувства зле с киселини. Какво не можете да ядете, ще отбележим малко по-късно, но сега ще разберем защо се появява това заболяване като цяло
Как да направите тесто с мая за пайове пухкаво. Рецепта за бутер тесто
Днес ще научим как да приготвяме тесто с мая за буйни пайове. Събрахме най-простите и интересни рецепти. Тестото с мая е идеално за сладки сладкиши. Изберете, опитайте, експериментирайте, фантазирайте. Добър апетит
