Съвет към домакинята: какво ще замени бакпулвера при печене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

При печенето домакините често се сблъскват с проблем: в рецептата има бакпулвер. Какво трябва да се направи, ако той не беше вкъщи и няма желание / време да тичам из магазините? Какво ще замени бакпулвера? Всичко е наред! Фабрично произведеният продукт съдържа оризово брашно, сода бикарбонат, крем от зъбен камък и амониев карбонат. Всичко това, разбира се, е трудно да се намери в кухнята, но можете да го замените с други, обикновени съставки.

Отговорът на въпроса как да заменим бакпулвера в печенето е много прост. Ето списък: лимонена киселина, сода за хляб, нишесте, брашно или пудра захар. За да получите качествен домашен продукт, ще трябва да ги смесите в пропорция от четири и половина чаени лъжички брашно, една чаена лъжичка лимонена киселина и две пълни ч.л.сода.

Това не е единственото нещо, което ще замени бакпулвера. Можете да използвате и следния вариант: пълнител (брашно, нишесте или прах) - две чаени лъжички, лимонена киселина - половин чаена лъжичка, сода - две чаени лъжички. Всъщност можете да експериментирате малко тук, но трябва да се опитате да сте сигурни, че бързата сода не попадне в тестото, тъй като в този случай ще се усети неприятният му вкус.

При решаване на проблема какво ще замени бакпулвера, не трябва да забравяме за различни свързани въпроси. Например, компонентите, които ще използвате, трябва да са сухи, в противен случай реакцията ще започне преди време. В случай, че има желание да се направи продукт в резерв, се препоръчва да не се смесват компонентите, а да се разделят с пълнител. Съхранявайте такъв контейнер затворен и на тъмно и сухо място.

Домакините често имат въпроса дали бакпулверът може да бъде заменен със сода. Разбира се, можете, но само със сода за хляб и в случай, когато тестото съдържа съставки, които имат кисела реакция. Например сокове, оцет, плодови пюрета, млечни продукти, мед и шоколад. Количеството сода ще трябва да се определи независимо и по практичен начин. Просто трябва да знаете, че в сравнение с фабричния бакпулвер, неговият обем обикновено е наполовина по-малък.

Също така имайте предвид, че содата бикарбонат трябва да се гаси с лимонена киселина или оцет, тъй като сама по себе си не е добър бакпулвер (независимо отче в тестото има продукти с киселина). И когато содата се угаси, реакцията определено ще се случи и ще бъде такава, каквато ви трябва. Въпреки че има нюанси: при приготвяне на прясно тесто, содата не трябва да се гаси, но за бисквити е необходимо. Освен това винаги обръщайте внимание на рецептата. Ако се препоръчва да добавите една или две чаени лъжички бакпулвер там, тогава ще бъде достатъчен заместител в размер на половин лъжица. Ако трябва да вземете по-малко от една чаена лъжичка, тогава е достатъчна една четвърт. Това е практическо приложение на написаното в предишния параграф. В случай, че внезапно няма лимонена киселина под ръка, не се колебайте да използвате оцет: гасете половин чаена лъжичка сода в една супена лъжица оцет.

Ние сме доста добре запознати с това какво ще замени бакпулвера при печенето. Защо изобщо се използва? По този начин домакините успяват да получат буйно и вкусно тесто без много трудности и много манипулации.