2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Щуката от незапомнени времена се смяташе в Русия не просто за риба. Народният слух я дарява с ум и добро сърце, за нея се съчиняват приказки и поговорки. От древни времена щуката е била уважавана и от онези, които са били свързани с готвенето. Освен това тази риба никога не е била храна на бедните. Сервирали го на трапезата от болярите и богатите търговци, а щуката, напълнена цяла и изпечена във фурната, се смятала за ястие, достойно за самия цар. За това в столицата бяха доставени цели риби от северните райони на Русия.
Международна храна - пълнена щука
Рецепта за печена цяла риба с нежно месо вътре и ароматна коричка би било погрешно да я наречем ястие от руската кухня. Това ястие е известно и обичано в други страни от Европа и Америка, тъй като непретенциозна риба се среща в много водоеми. Рецептата за пълнена щука има специално място в еврейската кухня.
Технология за готвене
Основната характеристика на рецептата е, че рибата изглежда цяла, но вътре няма кости. Затова е необходимо кожата да се отстранява много внимателно, за да не се повреди. Месото на щуката също трябва внимателно да се отдели от костите и смилането. За да стане по-крехко сухото месо, лукът се добавя към каймата и се накисвакифличка с мляко. След това се пълни щука, чиято рецепта може да бъде допълнена с билки, задушени моркови, пържени гъби, изпечени във фурната. И рибата се оказва нежна и ароматна.
Опитвате се да готвите?
Нищо чудно, че няма строги пропорции за такава международна рецепта. Следователно, ние ще вземем всичко "на око".
ПродуктиПо-голяма щука, парче бял хляб или кифла, малко топло мляко, яйце, лук и морков. Освен това можете да използвате малко гъби, половин връзка копър, няколко пера от зелен лук, парче сирене. Освен това листа от маруля и майонеза за декорация ще ви бъдат полезни, за да направите красива и празнична пълнена щука.
РецептаВнимателно направете разрез около главата. Кожата от щука се отстранява лесно, като чорап. Ако не е възможно да се премахне изцяло, тогава главата може да бъде отрязана напълно и може да се направи допълнителен разрез по корема.
Пулпа отрязва гръбнака, смила се през месомелачка.
Не се притеснявайте за малките кости - всички те ще останат на винта. Препоръчително е да превъртите каймата два пъти, като към рибеното месо добавите накисната кифла. Нарежете лука и моркова на ситно, запържете в олио, също прекарайте през месомелачка.
Ако решите да добавите гъби - просто трябва да ги изпържите и смесите с кайма, не е нужно да превъртате. На този етап могат да се добавят сол и черен пипер. След това внимателно напълнете"чорапи" от смляна кожа. Не го натискайте цялата - най-вероятно няма да се побере и кожата ще се спука. Поставете готовата щука върху тава за печене, прикрепете главата и печете във фурната.
Сервиране на масата
Пълнена щука, чиято рецепта не е толкова сложна, е идеална за празнична трапеза. Ето защо си струва да се погрижите за външния вид на ястието. Майонезата ще бъде полезна: ако нарисувате мрежа върху почти готова риба и я върнете във фурната за няколко минути, ще се получи много красиво. Подходящ за печена риба и маруля, спанак, маруля. Червените плодове също "отиват" при нея, например червени боровинки, калина. Могат да се използват и половинки лимон.
Препоръчано:
Как и колко да готвя цвекло за борш? Рецепти и малки трикове
Всяко семейство има своя собствена рецепта за борш. Някои готвачи добавят към него нетрадиционни съставки, например гъби, сини сливи, пиле или дори кефир вместо бульон. Въпреки това, за да може супата да има пълното право да се нарича борш, тя трябва да има наситен червен цвят. Следователно цвеклото е незаменим компонент на това ястие
Как се готви супа от сирене Friendship: рецепти и малки трикове
Ако ви е писнало от борш, зелева чорба и други супи, тогава трябва да опитате нещо ново - супа с топено сирене. Може би това ще ви помогне да се потопите в детството. В крайна сметка нещо ново е добре забравено старо. Така че нека започваме
Как се готвя кнедли - малки трикове
Всъщност и заклетият ерген, и ученикът, и още повече студентът, знаят как да готвят кнедли. По традиция ядат купени кнедли. Освен това информация за това как се приготвя това ястие е изписана на всяка опаковка, в която се продават
Употребата на алкохол при готвене: рецепти, съвети, малки трикове
Употребата на алкохол в готвенето отдавна е популярна. Алкохолните напитки често се използват при приготвянето на различни ястия
Замразяване на бели гъби: технология и малки трикове
Cep гъбите заслужено принадлежат към гъбите от първа категория, тъй като съдържат много протеини, рибофлавин и микроелементи, а съдържанието им на калории е сравнимо с месото. Следователно подготовката им за зимата ще позволи на опитни домакини да зарадват домакинството си с ястия от гъби през студения сезон
