Грахова супа. Laserson препоръчва

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Иля Лазерсън е известен телевизионен водещ. Той стана известен със способността си да приготвя гурме ястия по прости начини. Освен това неговите програми са популярни сред тези, които изобщо не умеят да готвят. Той демонстрира уменията си в проекта Lazerson Principles. Грахова супа от този готвач придоби популярност, тъй като не изисква много време и редки продукти.

Кой е Lazerson?

Иля Лазерсън почти винаги е знаел, че иска да бъде готвач. Той беше подтикнат от факта, че почти всички в семейството му готвеха добре, прекарваха време в кухнята с удоволствие. В младостта си е работил като асистент в скъпи ресторанти. Разбира се, беше страхотно училище.

В момента този кулинарен гений има свои собствени предавания по централните канали. Освен това той има ефирно време в телевизионния канал Food TV. И така, в една от програмите беше описана интересна версия на грахова супа. Иля Лазерсон представи това ястие като богато, вкусно, но не изисква колосални усилия. Поради тази причина тази рецепта представлява интерес за мнозина.

Съставки за супа

Не е нужно много, за да направите вкусно ястие. Традиционно готвят грахова супа с пушени меса. Lazerson не спори с това твърдение. Мнозина избират ребра или свинско шкембе. За супа трябва да вземете:

• три картофени грудки;
• един пушен свински джолан;
• чаша сух жълт грах;
• два моркова;
• глава лук;
• супена лъжица растително масло.

По този начин нямате нужда от много съставки, за да направите грахова супа на Lazerson. Можете също да добавите подправки на вкус.

Как се приготвя грахова супа?

Предварително накиснете граха за шест часа. Това значително ще намали времето за готвене на супата. Водата се налива в тенджера. В него се готви пушен джолан до готовност. В същото време се уверете, че водата не кипи много. Тоест огънят под тигана трябва да е умерен. Трябва да получите около два литра бульон.

Картофите се обелват, нарязват на малки кубчета и се сваряват отделно. Грахът се изпраща в бульона, като се източва водата от него. Варете го четиридесет минути. Загрейте малко растително масло в тиган. Обелете лука и морковите. Нарежете и двата зеленчука на малки кубчета. Запържете ги в олио, като бъркате, докато омекнат.

Добавете картофи и зеленчуци към бульона. Граховата супа на Lazerson се готви още двадесет и пет минути. При сервиране пулпата се отстранява от джолана и се слага в чиния.

По-пикантна версия на супата

Можете да намерите още няколко опции за грахова супа от Lazerson. Всички те са изключително прости, а бульонът е на базата на пушени меса. За друга опция трябва да вземете:

• едно кокалче;
• чаша грах, по-добре от разцепен;
• един морков;
• стрък целина;
• няколко картофа;
• дафинов лист;
• растително масло за пържене;
• шалот.

Можете да добавите и лук. Каква е разликата между рецептите? Целината има много тръпчив вкус, който не всеки харесва. Но се разкрива различно в бульона върху пушени меса. Също така си струва да се отбележи, че лукът, използван в тази рецепта, е много по-нежен и няма толкова ярка горчивина. Ако е необходимо, можете да комбинирате и двете рецепти, например да комбинирате целина и лук.

Как да си направя грахова супа Lazerson?

Колянката се поставя в тенджера, залива се със студена вода. Добавете грах. За да стане мека, сварена по време на процеса на готвене, по-добре е да я накиснете. Можете спокойно да го оставите във водата за четири до шест часа или по-добре - цяла нощ.

Морковите, лукът и целината се обелват. Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета. Ако излязат приблизително с еднакъв размер, тогава това е просто страхотно! Така те ще изглеждат по-добре, а също и да се готвят в същото време. Всички зеленчуци се пържат в малко количество растително масло без мирис. Трябва леко да покафеняват.

Картофите също се обелват и след това се нарязват на кубчета, но вечепо-големи. Добавете го към супата. В този момент сложете сол, дафинов лист. Ако желаете, можете да овкусите супата с черен пипер. Добавете пържени зеленчуци, разбъркайте.

Кокалчето се изважда, като се проверява за готовност. Готвенето може да отнеме до час и половина. След това от него се отрязва месото, което се нарязва на парчета и се изпраща обратно в тигана към останалите съставки. След това варете супата поне още десет минути. След като ястието се оставя да престои под капака за същото количество. Грахова супа се сервира в купички за сервиране. Можете да го украсите с пресни билки.

Граховата супа винаги е комбинация от пикантен бульон с опушен аромат и вкус, както и деликатна текстура. Но често много рецепти включват дълго готвене или наличие на редки съставки. Ако говорим за супата, която Иля Лазерсон предложи, тогава дори начинаещ готвач може да се справи. Приготвя се в бульон от пушен свински джолан, чието месо след това се добавя към супата. Трябва също предварително да накиснете граха. Това значително ще ускори процеса на готвене, а самите зърна ще се сварят добре, придавайки желаната структура на първото ястие.