2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Днес много търговски обекти, където можете да закупите морски деликатеси, предлагат на клиентите не само прясна риба, но и услуга за почистване. Обикновено продавачите не искат много за работата си - средно от 10 до 30% от покупната цена. Не желаят да цапат кухнята с везни и се опитват да спестят време, много клиенти с удоволствие използват тази допълнителна услуга.
Но, първо, тази практика не се използва навсякъде. Второ, ако купувате замразена риба, ще бъде просто невъзможно да я почистите в магазина. И трето, ако услугата е предоставена, процедурата обикновено се извършва прибързано, у дома все още трябва да се отървете от остатъците от вътрешностите и люспите, да бъркате с малки парченца хриле, да премахвате перките..
Затова всеки, който планира да почерпи семейството си с гурме ястие, трябва да знае не само рецептата за готвене, но и как да премахне хрилете от рибата.
Нашата статия ще разкаже за това.
Защо хрилете трябва да бъдат премахнати?
Отговорът на този въпрос е прост, но първо отбелязваме, че да се отървем от хрилете не винаги е необходимо. Когато става дума за рекаезерната риба, като правило, трябва да се предпазва от миризмата на кал. Именно в хрилете има огнище на неприятна миризма, която също може да повлияе на вкуса на готовото ястие. Ето защо, когато готвите костур, толстолоб, щука, винаги трябва да премахвате хрилете.
Хрилете на морските риби също могат да напълнят храната с неприятен послевкус. Ако планирате да печете цяла риба или да поставите главите в ухото си, трябва да се отървете от хрилете. Те също така могат да съдържат всякакъв вид боклук: патица, фрагменти от водни растения и дори живи същества.
Когато се сварят, хрилете придават на бульона отвратителен неапетитен оттенък и напълно ненужни миризми. Това е отговорът на въпроса защо да премахнете хрилете на рибата за рибена чорба.
Процес за отстраняване на хриле
Нашите инструкции стъпка по стъпка ще ви помогнат да преодолеете всякакви хриле. Процесът трябва да започне след почистване на рибата от люспи. Помислете как да премахнете хрилете от рибата:
- Обърнете корема на трупа към вас. Огънете обратно оперкулума от едната страна и направете разрез близо до предното прикрепване на хрилената дъга. За да направите това, можете да използвате както остър нож, така и кулинарна ножица.
- Направете същото с втората хрилна арка.
- Отвъртете назад юздата, която свързва хрилните дъги под устата на рибата. Поставете остър нож през него, отрежете двете хрилни дъги от юздата.
- Внимателно отстранете хрилете.
- Изплакнете трупа под течаща вода, като замените под струята мястото, към което са били прикрепени хрилните дъги.
Това е цялата мъдрост. Ако първо сте помислили как да премахнете хрилете от риба, тогава най-вероятно сте си представили сложен и отнемащ време процес. Може би при първия опит ще се окаже така. Но с малко сръчност можете лесно да свършите работата.
предпазни мерки
Преди да премахнете хрилете от рибата, обърнете внимание на следното. Някои видове са се сдобили с много защитни устройства. Например, щука в процеса на еволюция е нараснала остри шипове на перките си. Хрилете също могат да имат остри ръбове.
Опитвайки се да извадите хрилете с ръка, особено когато почиствате големи риби, рискувате да се нараните. За да предотвратите това, проверете повърхността, не дърпайте. Можете дори да използвате обикновени клещи, за да премахнете хрилете, но трябва да дърпате не до средата на дъгата, а до самия ръб. В противен случай хрилете ще се разкъсат и ще имате повече работа: да се отървете от разкъсаните клапи е по-трудно, отколкото да се отървете от твърд орган.
Винаги ли трябва рибите да премахват хрилете?
Някои морски риби, особено малки, нямат силна миризма. Не можете да се забърквате с хрилете на херинга, скумрия, сайра. Дори когато са осолени изцяло, няма да има чужди миризми.
Разбира се, не си губете времето да се борите с хрилете, освен ако не планирате да използвате рибни глави в готвенето си.
Препоръчано:
Червена осолена риба: рецепти за готвене. Как да мариноваме червена риба у дома
Червената риба се смята за невероятно здравословен и вкусен деликатес. Розова сьомга, сьомга, пъстърва - от тях се приготвят невероятни ястия, а също така се използват за приготвяне на суши и рулца и се посоляват. Става дума за това как бързо и вкусно да солим червена риба, искаме да говорим в нашата статия. Да го направите сами не е толкова трудно, а резултатът е много по-добър от подобен продукт от магазина
Как да приготвим риба в марината: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Маринованата риба е ястие, което всички обичаме. Снимка на риба, маринована по класическа рецепта е това, което ви кара да се лигите. Наистина ястието е много вкусно. Всички го обичат без изключение. С невероятния си вкус приготвянето на това ястие не е никак трудно. Разбира се, ако готвите ястие за първи път, тогава винаги е малко страшно, но нашите снимки стъпка по стъпка и подробни описания на процеса трябва да премахнат всички трудности
Как се пуши риба: стъпка по стъпка рецепта със снимка. Рецепти и методи на готвене
Всички обичат пушена риба, но не всеки знае, че можете сами да приготвите този вкусен продукт. За да направите рибата вкусна, трябва да разберете как да го направите. Това ще бъде обсъдено
Рецепта за пълнена риба: как да готвя? Пълнена риба: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Не всяка домакиня знае рецептата за пълнена риба. За да коригираме тази ситуация, решихме да представим на вашето внимание няколко начина за приготвяне на вкусни и задоволителни ястия, които могат да се сервират не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза
Как да режем риба? Как да нарежете риба за пържене?
Всеки опитен готвач знае как да клане риба. Това изкуство трябва да владее всяка домакиня, за да може правилно да приготви един от най-разпространените видове морски дарове
