Червен борш с цвекло: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Боршът е специална супа, чийто задължителен компонент е цвеклото. Родното място на това красиво първо ястие най-вероятно е Киевска Рус. В момента това ястие се приготвя в Украйна и съседни страни, включително Русия. Всяка държава има свои собствени тънкости на готвене. На огромната територия на нашата страна боршът се приготвя по изключително различни начини. Ето няколко страхотни рецепти за червена супа, които се използват в Русия.

Рецепта за борш с цвекло и зеле

Зелето е почти незаменим компонент на червената супа. Рядко се среща борш в менюто без тази съставка. Зелето придава на червената супа богат, леко сладък вкус.

Рецепта стъпка по стъпка за борш с цвекло и зеле:

1. Поставете 300-500 гр. в тенджера от 5 л. свинско с кости и 3 сурово цвекло без кожи. Напълнете с филтрирана вода. Когато заври, отстранете пяната.
2. Месо с цвекло ще се готви за 1 час. Има време за приготвяне на зеленчуците. Обелете 3-5 средни картофа. Нарежете зелето на ситно. Ясно инакълцайте 1 голяма глава лук и 1 морков. Запържете лука и морковите в олио, добавете една чаена лъжичка доматено пюре или 1 - 2 пресни домата към запърженото. Оставете да къкри още 3 минути.
3. Преди да сложите зеленчуците във водата, нарежете картофите на средно големи кубчета. Потопете зелето, картофите, запържете във вряща вода. Сложете сол. След като заври, варете супата за 20 минути.
4. След това сложете в супата ситно нарязан копър и магданоз (удобно е да ги замразите от лятото). Не забравяйте да сложите нарязани на ситно 3 скилидки чесън, 1 - 2 дафинови листа, както и свинска мас непосредствено преди да изключите съда. След 5 минути извадете дафиновия лист от супата, за да не излезе горчивината в ястието. Опитайте количеството сол.

Тази рецепта за борш с цвекло е много добра. Подхожда на всеки вкус. Такава рецепта за борш с цвекло прилича на нашата руска зелева чорба, само че в червената супа има повече съставки. Помислете за друга рецепта за толкова вкусно първо ястие.

Рецепта за дебел борш

Следващата рецепта за борш от цвекло е със снимка, показваща, че супата трябва да е много гъста.

Тази супа засища тялото като второ ястие, особено след като се сервира с ръжен хляб и заквасена сметана.

Съставки за борш с цвекло (гъста червена супа): 300 гр. телешко с кост, 4 средни картофа, половин малка глава зеле, моркови, 2 глави лук, 1 - 2 цвекло, 2 с.л. лъжици доматено пюре или 2 пресни домата, 3 скилидки чесън, магданоз икопър, раст. олио, 1 - 2 дафинови листа, 5 граха бахар, сол, смлени подправки на вкус.

Процесът на приготвяне на дебел борш:

1. Сварете 5 литра вода. Потопете месото във вряща вода на едно голямо парче. Гответе 60 минути, като от време на време обезмаслявате.
2. Почистете зеленчуци.
3. Извадете готовото месо от съда, в който е приготвено, сложете го на дъската и нарежете на по-малки парчета, като подкрепите с вилица.
4. В бульона сложете нарязани картофи, ситно нарязано зеле, месо. Сложете сол, дафинов лист, бахар.
5. В загрятото в голям тиган олио спуснете ситно нарязания лук и смлените подправки. Смелете морковите на ренде. Оставете я да отиде на носа. Докато зеленчуците се пържат, настържете цвеклото, сложете го в тигана със зеленчуците и задръжте на огъня още малко.
6. Сложете доматено пюре или домати в купа със зеленчуци, които първо се обелват и нарязват на ситно. Задушете зеленчуците за около 5 минути.
7. Ако картофите и зелето се сварят до омекване, тогава трябва да опитате бульона за количеството сол. Добавете сол, ако е необходимо.
8. Сложете печеното в тигана. Добавете ситно нарязан чесън. Изключете огъня след 5 минути. Ястието е готово!

Сервирайте ястието със заквасена сметана и за предпочитане пресни билки. Този борш се яде с ръжен хляб.

Тази рецепта за червен борш с цвекло е особено ценена от тези, които обичат да ядат обилно.

Витамин борш

Ястията често се оказват по-здравословни, богати на витамини, ако компонентите им са оставени сурови, не са силно обработени.температура. Ето една рецепта за борш с прясно цвекло. Суровоядците винаги го обичат.

Съставки за рецептата за борш със сурово цвекло: цвекло (възможно с блатове), моркови, 1 портокал, 100 гр. тиквички, половин малка глава зеле, половин глава лук или зелен лук, 2 - 3 скилидки чесън, малко зеленчуци, 1 с.л. супени лъжици ленено масло, черен пипер, 2 с.л. лъжици лимонов сок, сол.

Процесът на приготвяне на борш от сурово цвекло:

1. Настържете сурово цвекло и моркови за корейски моркови.
2. Изцедете портокалов сок.
3. След това пригответе бульона с блендер: половината настъргани зеленчуци, портокалов и лимонов сок, чесън, черен пипер. Добавете необходимото количество вода към масата.
4. Зелето се нарязва на ситно, пасира с трошене.
5. Нарежете тиквичките на кубчета. Добавете нарязан лук и билки.
6. Потопете всички съставки в тенджера и залейте с бульона.

Добавете растително масло по желание.

Горната рецепта за борш с прясно зеле и цвекло е много подходяща за жителите на северните райони, които страдат от липса на витамини през зимата. Именно в този вид супа има много зеленчуци, които са полезни за човешкото тяло.

Червена супа без зеле

Как се готви борш с цвекло? Има много рецепти. Истинският борш винаги се прави с цвекло и обикновено със зеле и картофи. Почти винаги облечена със заквасена сметана. Но руснаците обичат да експериментират. Супата, описана по-долуЗелето се нарича борш, защото в такова първо ястие слагат цвекло, което придава на бульона красив червен цвят.

Рецепта стъпка по стъпка за борш без зеле:

1. Сложете пилето да се вари. Сварете цвеклото в друга купа.
2. Към месото, сварено около 20 минути, сложете картофите, разделени на половинки.
3. Извадете готовите картофи и пасирайте с смачкване. След това поставете пюрето обратно в тенджерата.
4. Добавете обелено и настъргано цвекло, запечен лук и гъби.
5. Посолете ястието, сложете половин чаена лъжичка захар, смлян черен пипер.
6. Малко преди ястието да е готово, сложете счукан чесън в бульона. Нека боршът се запари малко.

Тази супа е подходяща за тези, които не обичат много зеле.

Борш с гъби и боб

Сред голямото разнообразие от супи от цвекло има борш с гъби. Разбира се, гъбите придават на супата с цвекло специален уникален вкус.

Процесът на приготвяне на борш с гъби и твърд боб:

1. В тигана сложете месото да се вари.
2. Междувременно обелете 1 цвекло и морков. Нарежете цвеклото на тънки пръчици, морковите на кръгчета. Сложете нарязаните зеленчуци в малка тенджера, залейте с месен бульон и оставете да къкри във фурната за около час.
3. Сложете предварително накиснати сухи гъби (6-7 броя) и 3 с.л. лъжици боб. Когато гъбите и боба са наполовина сварени, добавете 1 нарязан картоф и зеле към бульона.
4. Лекопо-късно сложете лука, чушката, целината, корена от магданоз.
5. Комбинирайте цвекло и моркови от фурната с месо и подправете супата с чесън (2-3 скилидки) и бекон (50 гр.). Загаси огъня. Оставете ястието да престои 10 минути.

При сервиране добавете заквасена сметана и много зелени в чиниите. Специалният вкус и аромат на тази супа ще се запомнят за дълго време.

Студен борш

Боршът е не само горещ, но и специално ястие, което се яде студено.

Съставки за приготвяне на студена супа: 1 голямо цвекло, 200 гр. варено месо или наденица, 4 яйца, 2 - 3 пресни краставици, зелен лук, копър, магданоз, заквасена сметана, лимонена киселина, сол, захар.

Процес на готвене:

1. Зелената нарежете на ситно и омесете със сол в купа. Нарежете краставиците, месото и яйцата на малки кубчета, смесете с билките и поставете в хладилник за половин час.
2. Обелете цвеклото, гответе до омекване, нарежете на едро ренде и поставете обратно в бульона.
3. Добавете лимонена киселина (няколко зърна), сол, захар (половин чаена лъжичка) към бульона.
4. Охладете и комбинирайте с останалите продукти.

Сервира се със заквасена сметана.

Студеният борш е особено приятен за ядене в летните горещини. Той е като троха. През зимата това ястие може да се сервира с кисели краставици.

Какво е класически борш

Супата от цвекло обикновено се готви с месо. Месният бульон придава на борша ярък вкус на първото ястие. Задължителни съставки са зелето и картофите. За дресинг се използва заквасена сметана.

В старите времена в Русия боршът беше супа, приготвена от борщ, ядливо, но донякъде отровно растение.

Уралски борш

В Урал предпочитат богат борш с много месо. Телешкото е за предпочитане и по-добре с кост. Костният мозък придава на супата нейното богатство и вкус. Уралските планини не свършват с територията, където боршът е често ястие на масата. В Сибир се приготвя една и съща червена супа, която в различните къщи може да варира значително по отношение на набора от съставки. Понякога се добавя оцет.

Борш в Украйна

В Украйна обичат да ядат вкусна и засищаща храна. Затова боршът се готви с бекон, чесън и често с кнедли или уши, направени от тесто с яйца.

Готят и борш с кнедли. Често срещани са кнедли с растително масло и чесън, които се сервират отделно с червена супа.

Литовски борш

Супа от цвекло също е често срещана в Литва.

Често се приготвя с бели гъби. Кимионът се използва като подправка. Съставките за супа понякога са ябълки, ряпа.

Рецептите за борш с цвекло могат да бъдат толкова разнообразни. Червената супа може да бъде студена и топла, месна или зеленчукова, както и гъбена. Кулинарните експерти приготвят супа с цвекло, експериментирайки с различни съставки. Те могат да приготвят първото ястие със или без зеле, със или без картофи. Всяко от ястията е добро по свой начин, ако готвачът има вкус и вложи душата си в изкуството.