Натурално и разтворимо кафе: полезни свойства и противопоказания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки човек има свой сутрешен ритуал, без който не може да се събуди. Някой не може да си представи сутринта без мини-упражнения, някой се ободрява перфектно от контрастен душ. Повечето хора обаче твърдят, че започват сутринта си с чаша кафе. Полезните свойства на напитката бяха многократно оспорвани от учени, но в крайна сметка изследователите все пак стигнаха до заключението, че тя е единствена по рода си и уникална. Съдържа голямо количество кофеин, който тонизира организма. Въпреки интензивния ефект върху тялото, напитката не му вреди. Нека да научим повече за неговата история, полезни и вредни свойства. А също и как се прави кафе.

Малко история

Кафето е най-старата напитка, чиято поява датира от началото на 16-ти век. За негова родина се смята Етиопия. Има много легенди, които обясняват как хората са стигнали до идеята да варят кафе на зърна. Един от тях казва: веднъж наблюдателен овчар забелязал, че листата на кафеното дърво имат странен ефект върху живите същества. Овцете и козите бяха най-активни след ядене на товарастения.

За да опита чудната сила на листата, овчарят ги събра и настоя за вода. Получената течност се оказала много горчива и безвкусна, затова мъжът хвърлил зърната, останали след растението, в огъня. Изпечените семена излъчваха вкусен аромат. Овчарят обърна внимание на това и извади зърната от огъня, запари ги с гореща вода и изпи от напитката. Хареса му вкуса. Освен това той забеляза, че след като го използва, той стана много по-енергичен. Така ползите от натуралното кафе станаха очевидни. И хората започнаха да го използват масово.

Как се прави кафе?

За да достигне до потребителите във формата, в която я познаваме, напитката преминава през серия от производствени процеси:

• Биране на плодове от кафе. За да не изгуби полезните си свойства продуктът, те се събират ръчно.
• Почистване на зърна. Те са освободени от пулпа и други части, които не са необходими за приготвяне на кафе напитка.
• Сушене. Обработените зърна се поставят в специални сушилни, където престояват 20 дни.
• Класификация. Апаратът за разделяне разделя малки и големи зърна в отделни торби.
• Влиянието на температурите. Има четири степени на изпичане на кафе на зърна, които се различават в зависимост от това за какво са предназначени.

За да приготвите напитка, трябва незабавно да смелите кафето. Полезните свойства на прясно натрошените зърна са отдавна доказани от експерти. Следователно те се смилат непосредствено преди употреба.

Ползи от натуралното кафе

Ако говорим за натурално кафе, ползите далеч надвишават вредите, които напитката може да донесе. Следните предимства на продукта също трябва да бъдат споменати:

1. Тонизира и ободрява. Вероятно всеки от вас е чувал, че кафените зърна помагат да се събудите. Наистина е. Съдържащият се в напитката кофеин активира нервната система, като улеснява човек да се ободри след сън. Освен това кафето на зърна помага да се отървете от сънливостта, която много от нас чувстват през целия ден.
2. Помага за повишаване на производителността. Ако няма откъде да вземете сили да правите планини и да решавате проблеми, изпийте чаша ободряваща напитка: няма да вземете енергия.
3. Съдържа много витамини. Натурален продукт е склад на полезни микроелементи като фосфор, желязо, натрий и др.

Кафето, чиито полезни свойства разгледахме по-горе, е не само вкусна, но и здравословна напитка. Влияе благоприятно на организма, ако се спазва мярката при използването му.

Разтворимо кафе

За разлика от натуралното кафе, разтворим продукт в "пръчици" и бурканчета няма да донесе никаква полза. По-скоро това само ще влоши здравословното състояние. Вредата от разтворимо кафе отдавна е доказана от лекарите:

1. Може да предизвика пристрастяване. Хората, които пият напитката от дълго време, отбелязват, че не могат да живеят нито ден без нея. Някои експерти твърдят, че кафето е вид наркотик. Въпреки че действа по-малко силно върху тялото, той е също толкова пристрастяващ.
2. Съдържа много консерванти. Доказано е, че разтворимото кафе съдържа само 15-20% натурални зърна, останалото са аромати и добавки. Те помагат да се спестят от производството на кафе, но не правят нищо, за да подобрят здравето на пиещите напитки.
3. Постоянната консумация на кафе може да доведе до заболявания на сърдечно-съдовата система. Тъй като напитката съдържа голямо количество кофеин, което може да доведе до прекомерен стрес за сърцето.

Както виждаме, вредата от разтворимото кафе може да бъде пагубна за вашето здраве. Ето защо трябва да се спазва дозировката, така че страстта към такава напитка да не доведе до сериозни последици. Знаете ли колко кафе можете да пиете на ден? Стремете се към 1-2 стандартни чаши дневно.

Как да изберем кафе на зърна?

Ако предпочитате да смилате продукта непосредствено преди приготвянето на напитката, тогава най-вероятно се интересувате как да изберете кафе на зърна. На първо място, обърнете внимание на опаковката. Трябва да е цял. Зърната не трябва да влизат в контакт с въздуха и околната среда, в противен случай ще загубят вкуса и мириса си.

Разберете къде е отглеждано растението. Моля, имайте предвид, че най-силното кафе се произвежда в Етиопия, Индия, Индонезия, Латинска Америка. Опаковката трябва да има прозрачен прозорец, за да можете да се запознаете със състоянието на зърната. Те не трябва да имат чипс. Желателно е да са цели. Обърнете специално внимание на цвета им. Забележка: колкото по-светло е кафето, толкова по-кисело е, толкова по-тъмно, по-горчиво и по-силно.

Как да готвяпия?

Много хора имат въпрос: "Как да приготвя кафе правилно?" Междувременно в тази процедура няма нищо сложно. Първо трябва да смелите зърната със специална машина. След това трябва да вземете две чаени лъжички смляно кафе и да добавите захар на вкус. Залейте сместа със 150 грама вода и поставете на бавен огън.

Опитайте се да не позволявате напитката да заври напълно. Свалете го от котлона веднага щом видите по повърхността му да се образуват малки мехурчета. След 5-7 минути ароматната напитка ще бъде готова. Остава само да го изсипете в чаша и да се насладите на прекрасния вкус.

Противопоказания

За съжаление, не всеки може да пие тази напитка. Кафето има редица противопоказания:

• Безсъние. Кафето тонизира и ободрява. При безсъние тези свойства са безполезни.
• Постоянно сърцебиене. Ако забележите сами, че поради всякакви, дори и най-незначителни натоварвания, имате задух и лека тахикардия, тогава се откажете от кафето. Също така хората, които са имали инфаркт на миокарда, не трябва да пият напитката.
• Хипертония. Не всеки знае за свойството на кафето да повишава кръвното налягане. Но за пациенти с хипертония това е изключително опасно, тъй като може да се почувстват по-зле.
• Период на кърмене. Лекарите казват, че прекомерната консумация на кафе по време на кърмене може да навреди на качеството на млякото, до и включително загубата му.

Ако имате поне един отгорните заболявания или противопоказания, най-доброто решение би било да се откажете от ароматизираната напитка.

Отзиви за кафе

Със сигурност няма човек на света, който да не иска кафе. Отзивите за тази напитка разсейват всички съмнения относно нейните ползи, вкус и аромат. Хората отбелязват, че изпиването на чаша кафе сутрин добавя енергия и се събужда моментално, дори ако сте спали най-много 4-5 часа на нощ. За мнозина една напитка е единственият начин да се събудят и да бъдат продуктивни през целия ден. Ето защо, ако искате да покорявате върхове и да постигнете целите си, започнете деня си с чаша димящо кафе!