Рецепта за ирландска яхния

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ирландската яхния е традиционно ястие, което с право заема доминираща позиция в националната кухня на страната. Въпреки това, дори самите ирландци не са съгласни коя рецепта за това ястие може да се нарече класическа. Използват се голямо разнообразие от продукти на принципа „постави каквото ти душа иска“. Но ястието все пак се оказва много задоволително и вкусно. Няколко начина за приготвяне на ирландска яхния ще бъдат описани в тази статия.

Как се прави яхния в Ирландия?

Irish Stew е гастрономическа атракция №1 в страната. Трудно е да се каже дали е първото ястие или второто. Въпреки това, задушените зеленчуци с месо изглеждат много апетитни. В Ирландия известната яхния се прави от колбаси Coddle, бекон и картофи. Добавянето на местна тъмна бира към ястието също е добре дошло. Според отзивите на руски туристи една порция от това ястие може да се яде три дни предварително. Как да приготвим ирландска яхния у дома? За това са подходящи голямо разнообразие от продукти: целина, кимион, дафинов лист, боб, тиква,Брюкселско зеле, патладжан, тиквички и така нататък. От рецептите, описани в тази статия, вие сами можете да изберете най-подходящия вариант.

Яхния от агнешка плешка. Съставки

Не са необходими много усилия, за да направите ирландска яхния. Рецепта със снимка ще помогне на начинаещите домакини да овладеят готвенето. За него ни трябват следните съставки:

• картофи - 10 броя;
• лук - 3 броя;
• чесън - 6 зъбчета;
• агнешка плешка - 1,5 килограма;
• магданоз - 4 стръка;
• розмарин - 1 стрък;
• вода - 600 милилитра;
• моркови - 4 броя;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• лед - 3 кубчета;
• сол на вкус.

Метод на готвене

1. На първо място, трябва да измиете добре агнешкото, да го изсушите и да го нарежете на големи парчета.
2. След това загрейте слънчогледовото олио в тиган и запържете леко месото върху него. Запържете всяка страна за около три минути.
3. Сега морковите и картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на големи филийки.
4. След това чесънът трябва да бъде обелен.
5. След това лукът трябва да бъде обелен, измит и нарязан на половин пръстени.
6. След това трябва да добавите розмарин, моркови, чесън и лук в тигана с месо и да разбъркате всичко старателно. Дръжте ястието на огъня още пет минути.
7. Сега трябва да излеете водата в дълбока тенджера и да доведете течността до кипене.
8. След това втрябва да излеете вряща вода в тигана, разбъркайте отново всичко добре и загрейте на силна температура до кипене.
9. След това добавете картофи към получената маса. След това ястието трябва да се посоли, подправи с черен пипер и да къкри на слаб огън за около два часа.
10. След това трябва да добавите лед към тигана с яхнията и да отстраните мазнината, която се е издигнала на повърхността с лъжица.
11. Сега върнете ястието до кипене.

Ирландската яхния е готова. По време на процеса на приготвяне водата може да се замени с тъмна бира. Точно това правят в Ирландия. Местните твърдят, че бирата придава на яхнията приятен аромат и особена горчивина. Ирландската яхния се сервира гореща, поръсена със ситно нарязана зеленина.

Яхнията, приготвена във фурната. Съставки

Както споменахме по-горе, когато правите това ястие, можете да оставите въображението си да се развихри. Приготвя се не само на печка, но и на фурна. Смята се, че ирландската яхния, приготвена по този начин, има по-богат вкус. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• телешко (плешка, гърди или врат) - 800 грама;
• картофи (големи) - 4 грудки;
• моркови - 2 броя;
• лук - 2 броя;
• чесън - 2 зъба;
• шалот - 2 броя;
• зелени (на вкус) - 1 връзка;
• карамфил - 3 съцветия;
• пилешки бульон - 500 милилитра;
• черен пипер и сол на вкус.

Производствен метод

1. Първо, загрейте предварителнофурна до 180 градуса по Целзий.
2. Сега трябва да нарежете месото на кубчета с височина около четири сантиметра.
3. След това трябва да почистите и нарежете зеленчуците. Морковите могат да бъдат нарязани на тънки филийки, картофите - нарязани наполовина, лукът и чесънът - нарязани на каша.
4. След това в дълбок топлоустойчив съд смесете всички продукти: шалот, билки, телешко месо, моркови, лук, карамфил и картофи. Всичко трябва да се поперчи, посоли и комбинира с горещ пилешки бульон.
5. След това тавата трябва да се затвори плътно с капак и да се постави във фурната за два часа.

Сега знаете как да направите истинска ирландска яхния. Рецептата е доста проста. Резултатът ще зарадва всички членове на семейството с приятен вкус и уникален аромат.

Ирландска яхния в бавна готварска печка. Съставки

Тази опция за готвене е подходяща за празнична вечеря. Трудно е да го наречем бюджетен, но ефектът ще си струва похарчените пари и усилия. И така, ние се заемаме да приготвим необичайна ирландска яхния. Рецептата за това ястие изисква следните съставки:

• картоф - 1 килограм;
• лук - 2 броя;
• брашно - 2 супени лъжици;
• месо (агнешко или говеждо) - 1 килограм;
• сладък пипер - 1 бр;
• Бира Гинес - 250 милилитра (1 бутилка);
• чесън - 4 зъба;
• кафява захар - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло;
• подправки (розмарин, мащерка, паралаврови листа);
• черен пипер и сол на вкус.

Процес на готвене

1. Първо трябва да включите уреда, да го настроите на режим "Печене" и да налеете олио в купата му.
2. След това брашното трябва да се изсипе в плоска купа. След това чистото и подсушено месо трябва да се нареже на едри парчета и да се овалва в брашно.
3. След това трябва да поставите телешкото месо на дъното на мултикукъра. Месото трябва да се запържи от двете страни до златисто кафяво.
4. Пърженото говеждо месо вече може да се извади от купата и да се налее още олио в него. След това сложете лука, нарязан на половин пръстени, в бавната готварска печка и го запържете до прозрачност.
5. След това месото трябва да се върне в купата. Заедно с него трябва да добавите ситно нарязан чесън, захар, сол и черен пипер. Отгоре с тъмна бира.
6. След това, щом течността бълбука, мултикукърът трябва да се превключи на режим "Гасене". Съставките трябва да се готвят в него за един час.
7. След това трябва да подготвите зеленчуците. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани. Картофите трябва да се нарежат на едри кубчета, морковите на тънки филийки, а чушките на широки ивици.
8. Когато мултикукърът "отчете" края на програмата, е необходимо да сложите зеленчуци, дафинови листа и билки, да добавите чаша вода и да разбъркате всичко внимателно. Уредът трябва отново да бъде настроен на режим "задушаване" и ирландската яхния трябва да се готви още 40 минути.
9. След това просто отворете капака на мултикукъра и опитайте, достатъчнодали в съд за готвене на сол. След това трябва да задържите яхнията за половин час в режим "нагряване", така че да има време да се влее, да придобие аромат и вкус.

Ястието е готово. Ирландската яхния, снимката на която е публикувана в тази статия, се сервира с пресни билки.

Телешка яхния. Съставки

Ирландската яхния се приготвя по различни начини. Рецептата, която ще бъде описана по-долу, включва двойно полагане на картофи в ястието. Това се прави така, че продуктът да заври добре и да се превърне в гъст сос.

Необходими съставки:

• картофи - 1,5 килограма;
• моркови - 4 броя;
• говеждо - 0,5 килограма;
• лук - 2 броя;
• черен пипер и сол на вкус.

Готвене

1. Първо месото трябва да се нареже на кубчета, да се хвърли в тиган с дебело дъно и да се запържи леко.
2. Сега трябва да добавите лука, нарязан на половин пръстени, и едро нарязаните моркови към говеждото месо. След това продуктите трябва да се напълнят с вода, така че течността да ги покрие напълно.
3. След това измийте и обелете картофите. Половината от продукта трябва да бъде нарязана на ситно и добавена в съд със зеленчуци и месо.
4. След това яхнията трябва да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри ястието за около 45 минути.
5. След това трябва да нарежете останалите картофи на големи парчета. След това трябва да се добави в тигана с останалите съставки. Сега ястието трябва да се държи на огън до картофитене е напълно приготвен.

Ирландската яхния е готова! Оказва се плътен, богат и много задоволителен. Приятен апетит!