2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Добрият сос е успехът на всяко ястие, както казват опитните готвачи. Има много от тези течни добавки към ястията. Понякога те "правят" рецептата, защото без тях приготвените продукти ще имат съвсем различен вкус и аромат. Киселият сос заема специално място сред представителите на своя клас. Понякога е просто необходимо за правилно храносмилане, така че продуктите, които съставляват ястието, да се усвоят добре от тялото.
Полза
Защо киселият сос е толкова полезен? Работата е там, че в човешкото тяло киселините са отговорни за разграждането, разграждането на мазнините в месните ястия. Например световно известният tkemali. Този кисел сос се приготвя от сливи и вишни и обикновено се сервира на масата с почти всички месни ястия. И тези продукти често имат огромно количество мазнини, които ще се усвояват много дълго време. И тук на помощ идва кисел сос tkemali, който перфектно се справя с него. Резултатът е вкусна здравословна храна!
Сосове, подобни на Tkemali, понякога се правят от диви кисели плодове (къпини,червени боровинки, диви череши) с добавка на различни съставки (подправки, билки, билки и подправки). Такъв състав е необходим за усвояването на мазни и тежки храни, които без тях просто ще „стоят като кол“в стомаха и ще се усвояват много дълго време. Единственото ограничение е високата киселинност. При него употребата на кисели сосове трябва да бъде изключена или намалена (по-добре е да се консултирате с Вашия лекар).
Кои продукти да използвате?
В много рецепти се използват различни продукти: сливи, доматено пюре, лимони, кисели краставици, лимонов сок, лайм. Като сгъстител се използват плодово пюре и нишесте. Всички тези съставки могат лесно да бъдат закупени в много магазини. Нарязваме зеленчуците за картофено пюре на малки парченца, задушаваме на слаб огън, разбъркваме до гладкост в блендер. Нарязаните на ситно плодове (като ябълки) могат да се използват и сурови, но все пак е препоръчително да се задушат малко преди приготвянето на соса. Избираме пресни подправки, за да не лежат твърде дълго. Това влошава аромата и намалява полезната стойност на добавките.
китайски
Един от най-ярките представители на тази група е китайският сладко-кисел сос. Тази вкусна добавка придава на традиционните рецепти пикантен уникален вкус. Може да се сервира както с различни месни и рибни ястия, така и със зеленчукови ястия. Комбинация от различни вкусове, игра с неочаквани аспекти - това е китайският сладко-кисел сос! Пикантна киселост, горчиви нотки на соя, сладък послевкус… Да опитаме ли?
Съставки
Необходими за: една глава лук, няколко скилидки чесън, малък корен от джинджифил, чаша добър натурален кетчуп, една трета от чаша оцет, половин чаша захар, няколко големи лъжици натурален ферментирал соев сос без добавки, две големи лъжици пшенично брашно, две големи лъжици растително масло.
Готвене
Нарежете лука, чесъна, натрийте на ситно корена от джинджифил. В тиган с високи ръбове в растително масло пасирайте всичко по-горе, като разбърквате старателно. Сложете оцета да заври в малка тенджера и разтворете захарта в него. Добавете кетчуп и соев сос към общата маса, след това смес от лук, чесън, джинджифил. След това гответе на най-малкия огън, като постепенно добавяте брашно, докато се сгъсти. Прецедете масата през цедка и оставете да изстине. Такъв сос може да се затвори чрез консервиране в буркани. Може да се съхранява дълго време (до месец) в хладилник.
Полезни съвети
Както можете да видите, приготвянето на такъв продукт е проста работа. Освен това опитни домакини измислят различни вариации, заменяйки липсващите продукти с приемливи подобни. Или добавете нещо от себе си, любимите си съставки към рецептата. Кисели краставички, например, или люти чушки, или дори коняк! Вместо кетчуп можете да въведете сливи или естествени домати. Не се страхувайте да създавате, следвайки основните правила на рецептата, и тогава дори гастрономите ще бъдат доволни от вашия "фирмен" сос. А сега - някои традиционни ястия, приготвени с негова употреба.
Пиле с ананас в кисел сос
Това ястие е много популярно в Китай. Той се основава на необичайна комбинация от плодова сладост и киселинност на домата.
Съставки: пилешко (филе или гърди) - половин килограм, сладък пипер - две парчета, буркан ананас от консерва (200 грама) или един пресен, половин чаша соев сос, чаша варено китайско сладко и кисел сос (виж рецептата по-горе), растително масло, билки, сол.
Нарежете филето на малки парченца, залейте със соев сос, мариновайте за няколко часа. След това запържете пилето на силен огън в добре загрято растително масло. Сложете соса в купа за задушаване и хвърлете парчетата филе там. Добавете ананас накрая към ястието и оставете да къкри още няколко минути.
Ако имате в арсенала си пръстени ананас от консерва, нарежете ги на парчета. Ако е пресен, обелете и нарежете на кубчета. Страхотно ориенталско ястие е готово!
свинско в кисел сос
Свинското се приготвя по подобен начин, само че вместо пиле използваме парчета филе или шунка.
Съставки: филе или гръб - 500 грама, сладък пипер - две неща, пресен ананас - едно парче, кетчуп, джинджифил, лимон, оцет, чесън, подправки (от всичко по малко).
Свинското месо е по-тлъсто от пилешкото. Първо мариновайте парчетата в соев сос. Правим тесто от соев сос, нишесте и брашно, потапяме парчета месо в него и запържваме на силен огън до златисто кафяво. За соса настърган корен от джинджифил с чесън, лук и черен пиперзапържете в тиган. Добавете ананас, кетчуп, нишесте, за да се сгъсти. Разпределяме запърженото месо в същата купа и задушаваме няколко минути. За любителите на пикантното добавете малко черен пипер. Сол на вкус. Може да се сервира с ориз и зеленчуци. Приятен апетит на всички!
Препоръчано:
Кисел: полезни свойства и противопоказания, рецепти за готвене
Киселът е ястие от местната руска кухня, което в древни времена не се е използвало като напитка, а като второ или първо ястие. Днес съставът на желето може да включва зърнени храни, зърнени храни, горски плодове и плодове и именно те определят вредата и ползите от тази напитка. Ако по някаква причина мислите да се откажете от сладките брашнени десерти или да намалите броя им, желето ще бъде идеален заместител. Този деликатес ще се хареса не само на деца, но и на възрастни
Сос от раци: рецепти. Какъв сос се сервира с раци
Морските дарове стават все по-популярни през последните години. И това не е изненадващо, защото те са богат източник на протеини, така необходими за тялото
Барбекю от пъстърва, маринована в кисел сос
Шиш кебап от пъстърва се готви на въглища много по-бързо от подобно ястие от свинско, агнешко или телешко. Също така си струва да се отбележи, че рибното барбекю е много по-здравословно и по-вкусно
Нежно телешко в сладко-кисел сос: характеристики на готвене, рецепти и отзиви
Екзотичната азиатска кухня се превърна в прародител на месото в сладко-кисел сос. Днес се използват рецепти, адаптирани към обичайните съставки. Успешната комбинация от вкусове на телешко месо и сладко-кисел сос прави ястието пикантно, буквално топящо се в устата
Кисел с диария: рецепти за готвене, характеристики на употреба и отзиви
Разтворените изпражнения са доста деликатен проблем и лекарствата не винаги са под ръка. Още от времето на бабите се знае, че най-доброто средство за лечение на диария е желето. Освен това, за разлика от лекарствата, в него няма химия, което означава, че няма вреда за тялото, отслабено от диария. В статията ще ви кажем как да пиете желе с диария, ще запишем рецептите за готвене и дозировката. Ще бъдат разгледани и характеристиките на лечението на диария при деца с помощта на здравословно и витаминно желе
