2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Шиш кебап от пъстърва се готви на въглища много по-бързо от подобно ястие от свинско, агнешко или телешко. Също така си струва да се отбележи, че рибното барбекю е много по-здравословно и по-вкусно. Наистина, в това червено филе има много аминокиселини и други необходими за организма елементи. Въпреки това, преди да изпържите кебап от пъстърва на скара, се препоръчва рибата да се маринова за половин ден в специален сос.
Необходими съставки за ястието:
- соев сос - 150 мл;
- зехтин - 100 мл;
- охладена пъстърва - 2 килограма парчета (или повече);
- узрял лимон - 1 плод;
- пресни листа от зеленина (маруля, копър, магданоз) - голяма връзка;
- йодирана сол - малка лъжица;
- праз - 30 гр.;
- майонеза с ниско съдържание на мазнини – 50 гр.;
- смлян черен пипер – 2-3 щипки;
- пресни зеленчуци за гарнитура.
Обработка на червена риба
Шиш кебап от пъстърва, марината за който се състои само от ароматни подправки, препоръчително е да готвите от прясна и охладена риба. По този начин закупеният продукт трябва да бъде почистен от люспи, всичкивътрешности, глава, опашка и перки. След това рибата трябва да се измие добре и да се нареже на големи пържоли с дебелина 2-3 сантиметра. След това можете спокойно да пристъпите към мариноване на парчета пъстърва.
Приготвяне на рибен сос
За да не се окажат сухи и меки шишчетата с пъстърва, е необходимо да направите марината с кисела. За да направите това, изстискайте един узрял лимон в купа, нарежете праз, пресни стръкове билки (копър, магданоз), добавете соев сос, зехтин, йодирана сол, нискомаслена майонеза и черен пипер. Всички ароматни съставки трябва да се смесят с вилица и след това да се покрият добре с пресни рибни пържоли. След това маринованата пъстърва трябва да се постави в емайлиран съд с капак и да се остави на хладно място за 10-12 часа. През това време червената риба ще поеме киселинността и вкуса на соса, а също така ще стане мека и сочна.
Термична обработка на ястието
Шишчетата с пъстърва трябва да се правят на скара с помощта на специална рибна мрежа. Преди това обаче е необходимо да запалите огън и да приготвите горещи въглища. След това маринованите пържоли от червена риба трябва да бъдат поставени върху решетка, която незабавно да се постави на скара. Периодично го обръщайте, е необходимо да постигнете пълна мекота на пъстървата. След това рибата трябва внимателно да се извади от мрежата и да се сложи върху голяма обща чиния, която е желателно да се украси с листа от маруля.
Правилно сервиране
Шишчетата с пъстърва трябва да се сервират само горещи на селската маса. Като гарнитура към такова вкусно и ароматно ястие се препоръчва да сервирате пресни нарязани зеленчуци и билки (магданоз, домати, копър, краставици, чушки и др.). За по-заситен и висококалоричен обяд можете да използвате млади картофи, изпечени на въглища.
Полезен съвет
Пъстървата за барбекю се оставя да се накисва не само в описаната по-горе марината, но и в други сосове. Например, можете да използвате бяло вино, билки от Прованс, консервиран ананас, доматено пюре и много други.
Препоръчано:
Тиква маринована: рецепти със снимки. Вкусна естонска маринована тиква
Като цяло киселата тиква се приготвя от почти всички разновидности на тази кратуна. Въпреки че опитните готвачи препоръчват скуош. Те са лесни за разграничаване на външен вид от другите сортове тиква
Студено пушена пъстърва: приготвяне на риба, рецепта, съвети за готвене. Кой димогенератор е най-подходящ за студено пушене на пъстърва
Хранителна, изключително вкусна и изключително здравословна риба с приятна розова плът се използва за приготвяне на вкусни салати и закуски. Той е много популярен сред аматьори в пушена форма. Ценителите смятат студено пушената пъстърва за особено вкусна и здравословна. Собствено приготвеният деликатес се нарича от мнозина наистина кралско ястие. За съжаление, първите опити за студено пушене на този прекрасен продукт не винаги са успешни
Как се готви барбекю? Как да изберем месо за барбекю? Как да си направим сос за барбекю
За да бъде барбекюто наистина вкусно, трябва да можете да го приготвите правилно. В кухните на различни народи по света има голям брой разновидности на неговите рецепти, но, както показва практиката, най-вкусното беше и остава кавказкото барбекю. Как да готвя барбекю? Какви са тънкостите на този процес? Кой е най-добрият сос за пушени меса? За всичко това - още
Дъгова пъстърва: рецепти за готвене, калории. Ястия с дъгова пъстърва
Salmo irideus е популярен вид от семейство Сьомга. Дъговата пъстърва, според учените, произхождаща от тихоокеанската сьомга, е сладководен представител по рода си. Този вид се отличава с удължено тяло, наличието на широка и ярка ивица, която е разположена отстрани
Вкусна осолена пъстърва на масата. Как да мариноваме хайвер от червена пъстърва. Посолява пъстърва цяла или на парчета
В тази статия ще споделим няколко страхотни рецепти и ще говорим за това как бързо да мариновате пъстърва и най-важното - как да го направите, така че да се окаже вкусно. И също така ще се радваме да разкрием тайната на осоляването на червения хайвер
