Нежно телешко в сладко-кисел сос: характеристики на готвене, рецепти и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Екзотичната азиатска кухня се превърна в прародител на месото в сладко-кисел сос. Днес се използват рецепти, адаптирани към обичайните съставки. Успешната комбинация от вкусове на телешко месо и сладко-кисел сос прави ястието пикантно, буквално се топи в устата.

Класическа рецепта

6 порции - за толкова е предназначена тази рецепта. Отнема 45 минути за приготвяне на телешко в сладко-кисел сос със зеленчуци.

Необходими са следните компоненти:

• 300 грама крехко говеждо месо;
• 1 малък лук;
• 2 патладжан;
• 2 моркова,
• 2 чушки (1 чушка и 1 чили);
• 1 домат;
• доматено пюре (3-4 супени лъжици ще са достатъчни);
• ябълков оцет (за да не разваляте ястието, не добавяйте повече от 2 супени лъжици);
• 1 супена лъжица всяка брашно и картофено нишесте;
• соев сос (зависи колко подправено ще бъде ястието ви, няма нужда да добавяте повече от 70 ml);
• 2 супени лъжици. л. захар;
• зеленчукмасло.

Стъпки на приготвяне на говеждо месо по класическата рецепта

Рецептата за сладко-кисело говеждо месо включва следните стъпки за готвене:

1. Първата стъпка е да подготвите всички необходими продукти, като измиете добре зеленчуците и месото под течаща вода. Месото трябва да се нареже на не много големи продълговати парчета. Благодарение на такова нарязване ястието ще се окаже много крехко.
2. В отделна купа смесете нишестето и брашното, след което изсипете телешкото с приготвената смес. След това трябва да излеете говеждото месо със соев сос, като разбъркате добре, така че съставките да са добре свързани помежду си. Оставете за 20 минути, за да се маринова месото.
3. Това време може да се отдели за приготвяне на зеленчуци. Първо трябва да нарежете патладжана на кубчета и след това да ги запържете в тиган с малко количество олио. Разбърквайте патладжаните от време на време, за да не загорят.
4. Нарежете чушката. Използването на този зеленчук е необходимо, за да придаде на соса специален вкус.
5. Приготвянето на моркова означава да го нарежете на ивици.
6. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно. Използването на тази съставка прави месото по-сочно, възнаграждавайки го с невероятно богат вкус.
7. Важно е доматите да се нарязват по-едро от другите зеленчуци, защото по този начин можете да гарантирате, че запазват оригиналния си вид за по-дълго време. Люта чушка, нарязана на тънки полукръгчета.
8. Към патладжаните, които вече са придобили желания златист цвят, трябва да добавите черен пипер, морков,приготвен лук, нарязани домати и люти чушки. През това време зеленчуците ще пуснат сок и също ще се запекат малко.
9. Следващата стъпка е да готвите месото. За да направите това, загрейте олиото в тиган и сложете в него месото, предварително мариновано в соев сос. Трябва да готвите много добре телешкото, за да придобие красив румен цвят.
10. Смесете пърженото месо със задушените зеленчуци и продължете да пържите още около 10 минути. За да получите по-богат вкус, подправете ястието с доматено пюре. В същото време не трябва да добавяте сол към ястието, тъй като месото вече е получило необходимото количество сол от соевия сос. Покрийте тигана с телешко в сладко-кисел сос и оставете да къкри за 10 минути.

Ориз, спагети или картофено пюре са страхотни като гарнитура.

китайско говеждо

Това пикантно говеждо месо в китайски стил в сладко-кисел сос е чудесно допълнение към ежедневната ви диета или празнично пиршество.

За 6 порции ще ви трябват следните съставки:

• 0,4 кг говеждо месо;
• 2 малки глави лук (или 1 голям);
• 70 грама сини сливи (това прави около 11-12 парчета);
• 120 грама сушени кайсии;
• среден пипер;
• 50 грама масло;
• 1 чаша ябълков сок;
• зелени (често се използва магданоз);
• черен пипер (изберете прясно смлян).

Стъпки за готвене на китайско говеждо

ЗаПриготвянето на това вкусно ястие ще отнеме час и половина.

1. Първоначално трябва да започнете да приготвяте сушени плодове, като ги залеете със студена вода за един час. След като изтече това време, трябва да източите водата и да изсушите плодовете, които вече са събрали вода, с хартиена кърпа. След това нарежете сушени кайсии със сини сливи на малки парченца.



2. Изплакнете добре чушката, обелете я от семките и след това нарежете на тънки ивици. По това време магданозът трябва да се измие добре, след което да се изсуши и наряза на ситно.
3. Изплакнете обилно телешкото месо и след това го подсушете с хартиена кърпа. След тази манипулация тя трябва да бъде нарязана на порционни парчета. За да приготвите телешко месо в сладко-кисел сос по тази рецепта, месото трябва да се разбие доста, настържено с черен пипер и сол на вкус.
4. Поставете месото и ситно нарязания лук в горещ тиган. Когато месото придобие златиста коричка, то трябва да се прехвърли в тава за печене, да се добавят подготвените съставки и да се залее със сока. Оставете да къкри около час, като поставите малък огън.

Месо с ананаси в ароматен сладко-кисел сос

Това е много вкусно китайско ястие. Освен това менюто на традиционните китайски ресторанти винаги включва телешко с ананаси в сладко-кисел сос. Рецептата му е толкова проста, че всяка домакиня може лесно да се справи с нея.

За да приготвите ястието ще ви трябват следните съставки:

• 800g телешко;
• 0,3 кгконсервиран ананас;
• доматено пюре (не повече от 5 супени лъжици);
• супена лъжица нишесте;
• 2 ч.л оцет;
• соев сос;
• подправка на вкус (обикновено се използват сол и черен пипер);
• растително масло.

Стъпки за готвене на месо с ананас

1. Приготвянето на месото е най-важната стъпка, което предполага, че то трябва да бъде старателно измито и фолиото да се отстрани от повърхността му. След това трябва да нарежете говеждото месо на малки парченца, около 2-3 см всяко. В отделна купа смесете месото с брашното, нишестето и соевия сос. Оставете за 20 минути да се маринова.
2. Изцедете сока от буркан с ананас и изплакнете малко парчетата плодове, след което ги запържете за 2-3 минути.
3. Сега нека започнем да печем месото. Веднага щом се появи вкусна коричка върху говеждото месо, изключете огъня.
4. Следващата стъпка в готвенето на сладко-кисело говеждо месо включва приготвянето на соса. За да направите това, в отделен съд трябва да смесите захар, доматено пюре и количеството оцет, посочено в компонентите, след което изсипете тази маса върху месото и добавете пържените ананаси. След като добавите подправки, оставете да къкри месото за около 15 минути.

Малка препоръка за тези, които обичат пикантен сос: трябва да добавите към него ситно нарязан пипер. В китайските ресторанти е много обичайно месото да се поръсва със сусам, можете да използвате и този прост съвет.

Отзиви

Според отзивите, телешкото в сладко-кисел сос имауникален вкус. Може да се яде като самостоятелно ястие, да се сервира с гарнитура или да се увие в пита хляб. Господарките съветват да използвате говеждо плешче за готвене. Тогава ястието ще бъде по-крехко.