2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Основната новогодишна суматоха приключи, но предстоят още толкова много други празници - Старата Нова година, 23 февруари, 8 март и т.н. А това означава, че отново трябва да подготвите менюто и да изненадате гостите с нещо много вкусно. Няколко поколения са свикнали твърде много с класическия Оливие, но е невъзможно да се откаже и от него. Днес ще споделим с вас рецепта за салата "Оливие" с риба. Доста необичайно, нали? Вашето семейство и приятели ще харесат тази салата и затова тя ще се превърне в спасител на всяко събитие.
История за салата
Френският готвач Люсиен Оливие, живял в Русия от доста дълго време, реши да отвори ресторант в Москва. Заедно с търговеца Пегов те създадоха ненадминато място, изпълнено с европейски шик. Но въпреки широката гама от френски ястия, с течение на времето те просто станаха скучни за богатите. Именно в този момент Люсиен решава да си върне предишната слава и измисля оригинална рецепта за салата, която ни радва и до днес. Оригиналната рецепта се състоеше от варени яйца, корнишони, варени картофи и месо от глухар ияребици, както и телешки език. Всичко беше подправено със сос Прованс и поднесено в чиния, украсена с опашки от раци. Днешният "Оливие", разбира се, е доста различен от тази салата. Добавя се грах, месото започва да се заменя с колбаси. Предлагаме ви една напълно необичайна рецепта за Оливие - с риба. Това е онази салата, която се е приготвяла по време на Руската империя.
Рецепта "Оливие" с червена риба
И така, за да приготвите това наистина кралско ястие, трябва да приготвите:
- 600 грама леко осолена червена риба (за предпочитане пъстърва, сьомга или сьомга);
- 5 пресни краставици;
- 9-10 корнишони;
- 8-9 варени картофени клубени;
- 8 варени яйца;
- 300 грама консервиран зелен грах;
- 200 грама майонеза.
Оригиналната рецепта за това "Оливие" с риба включва черен хайвер. Ето защо, за тези, които не се страхуват от високи разходи за празничната трапеза, към този списък със съставки могат да се добавят от 150 до 300 грама хайвер.
Нарежете всички горепосочени съставки на тънки филийки или ивици, въпреки факта, че сме свикнали със стандартното рязване на кубчета. Оливие с риба е по-изискана салата и затова начинът на сервиране е важен. Компонентите се смесват внимателно и се овкусяват с майонеза, която е най-добре да приготвите сами. Обличането на "Оливие" с риба е необходимо непосредствено преди сервиране, но по никакъв начинпреди. В противен случай краставиците и корнишоните ще дадат допълнителен сок, което значително ще промени вкуса на салатата. Подправената салата се подрежда върху порционни чинии, украсени с билки и хайвер. Черният хайвер, ако желаете, може да бъде заменен с червен.
Как да изберем червена риба
Разбира се, всички съставки за салати или предястия трябва да са пресни. В този раздел ще ви научим как да изберете един от основните продукти за "Оливие" с червена риба. За съжаление в магазините най-често се продава боядисана риба. Ето защо трябва да се разбере, че колкото по-ярко е парчето риба, толкова по-вероятно е да имате добре боядисан продукт пред вас. Това се прави главно в момента, когато рибата започне да се влошава и губи представянето си. Въпреки условната естественост на хранителните багрила, те все още носят вреда за тялото. Следователно не е необходимо да избирате най-яркото парче риба. Трябва да е по-нежно розово с бели ивици.
За съжаление, не винаги е възможно да се провери рибата в магазина. Много е лесно да направите това у дома. Направете един сандвич с масло и резен червена риба, оставете го за 10-15 минути. Ако след това време маслото и хлябът станат розови или червени, тогава такава риба не е подходяща за консумация - съдържа твърде много оцветители, които са опасни за вашето здраве. Естествената прясна риба не трябва да оцветява маслото.
В приключване
Днес открихте нова рецепта за Оливие - с риба. Трябва да се пробвапригответе го за предстоящите празници. Основната тайна на приготвянето на наистина вкусна салата са най-пресните съставки. И, разбира се, трябва да готвите с любов - в този случай всичките ви ястия ще бъдат невероятно апетитни и красиви. Не се страхувайте да експериментирате и да създавате свои собствени рецепти - така вашата маса никога няма да бъде скучна и монотонна. Приятен апетит!
Препоръчано:
Риба с моркови и лук на фурна: рецепта. Как да печем риба с моркови и лук във фурната?
Риба с моркови и лук на фурна. Какво може да бъде по-вкусно? Това ястие може да се сервира на масата с гарнитура от картофи или зеленчуци или може да се консумира като самостоятелно ястие. В тази статия сме събрали най-интересните рецепти за готвене на това ястие
Риба на кладата: рецепта за готвене. Риба във фолио на огъня
Рибата е уникален продукт, който съдържа огромно количество хранителни вещества. Най-често рибената чорба се вари от дребни неща, а по-големите риби се сушат или осоляват. Но освен това, все още има много начини за приготвяне на различни рибни ястия, например печена риба на огън. Това не изисква никакви специални умения и способности. Всички рецепти са лесни и прости и не изискват много време
Рецепта за пълнена риба: как да готвя? Пълнена риба: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Не всяка домакиня знае рецептата за пълнена риба. За да коригираме тази ситуация, решихме да представим на вашето внимание няколко начина за приготвяне на вкусни и задоволителни ястия, които могат да се сервират не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза
Рецепта за салата "Оливие с телешко"
Кой не познава салатата "Оливие с телешко"? Това е една от най-популярните салати, украсяващи новогодишната трапеза. Днес домакините приготвят такава салата много по-рядко, предимно по празници
Рецепта "Оливие" с телешко месо: начин на готвене
Със сигурност всеки дом е запознат със салата Оливие. Прието е да се приготвя за новогодишни празници, рождени дни и други тържества. Ако вече сте уморени от традиционното ястие, тогава направете салата "Оливие с телешко"
