Домашно приготвени заготовки за зимата - любов в буркани

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашно приготвените заготовки за зимата са чудесна алтернатива на киселите краставички и маринатите, изложени в приятелски редове на рафтовете на супермаркетите. Днес опазването вече не се счита за филистерство или за съдба на фалиралите граждани. Кой разбира нуждите и вкусовете на членовете на семейството по-добре от съпругата и майката? Никой търговец или хранителен технолог не може да я победи, за да донесе здравословна, вкусна храна на вашата маса.

Подаръци на лятото

Зеленчуци, горски плодове, гъби и плодове са в изобилие в лятната диета на повечето граждани. Но тъй като тези продукти са бързо развалящи се, те са тези, които се запазват. Разбира се, днес няма да изненадате никого с ягоди, домати или дини, купени през януари. Въпреки това, техният вкус и аромат много отдалечено напомнят на сезонните аналози и е по-добре да мълчите за съдържанието на витамини. Домашно приготвените заготовки за зимата ви позволяват да запазите тези продукти в най-атрактивната форма, без да губите качество и вкус. И това е много важно, защото през зимата няма достатъчно летни плодове и зеленчуци! Домашните заготовки за зимата традиционно се правят в няколкоопции: сушене, мариноване, замразяване, охлаждане или навиване в буркани. Всеки метод има свои собствени нюанси.

Сушене

Най-добре е да изсъхне естествено, както на сянка, така и на слънце. Въпреки това, ако времето не помогне, тогава можете да изсушите плодовете, гъбите или плодовете във фурната или в специални сушилни. Препоръчително е да съхранявате готовия продукт в ленени торбички или торбички и внимателно да го предпазвате от влага.

Замразяване и охлаждане

Можете да съхранявате такива домашни заготовки за зимата до следващата реколта, докато всички полезни компоненти остават в продуктите, а вкусът и мирисът не се променят. За замразяване трябва да изберете месести сортове, а не сочни, в противен случай след размразяване кайсиите или ягодите могат да се превърнат в неразбираема каша. Но ако това все пак се случи, не се отчайвайте, пред вас лежат отлични суровини за пълнене на пайове или готвене на компот. Ако изберете зърна от царевица, тогава те ще се поберат във фризера много повече, отколкото в кочана. Всички продукти трябва да се съхраняват в торби или контейнери на порции, като не позволявате да бъдат наситени с чужди миризми.

При охлаждане до нулева температура можете да запазите свежестта на продуктите до шест месеца, но тук ще е важно редовно да ги преглеждате и да премахвате некачествените продукти навреме. Този бизнес също има своите тайни - морковите и цвеклото остават свежи за дълго време в контейнер с пясък, а ябълката - в индивидуална опаковка от вестници.

Киселинност

Кисело зеле, хрупкави краставици, пикантни домати,пикантни ябълки - тези вкусни домашни заготовки за зимата не изискват много време за готвене и ще украсят всяка трапеза, от празнична до ежедневна. Контейнерът с продукта трябва да бъде поставен на студено, мазето, балконът или хладилникът ще бъдат идеално място за него. Солта, противно на общоприетото схващане, не удължава срока на годност, така че твърде много сол няма да доведе до нищо друго освен развален вкус.

Запазване

Отнемаща най-много време, но и най-популярната от всички технологии за консервиране на храни. Несъмненото му предимство е, че е лесно да се съхраняват буркани, не се нуждаят от определена влажност или температура. Ако обаче технологията на процеса не се спазва, опасните микроби могат да влязат вътре и успешно да се размножат. Ако съдържанието на буркана е променило цвета, вкуса или текстурата, а капакът е подут или ръждясал, изхвърлете го без съжаление. Консервацията също е по-ниска от другите методи за запазване на „полезността“, но вкусът и гамата от рецепти са ненадминати. Конфитюри, компоти, конфитюри, маринати, кисели краставички, конфитюри са традиционни домашно приготвени заготовки, обичани от детството. Салатите за зимата от буркан са отделна глава: със зеленчуци, ориз, домати и дори месо, те могат да задоволят дори истински гастрономи.

С малко креативност и чувство за хумор можете да превърнете консумативите си в декорации за маса. Домашно приготвени заготовки за зимата, снимката само ще потвърди това, може да изглежда апетитно и атрактивно, а за ползите им вече говорихме.