Най-доброто сирене: преглед, характеристики, състав и свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сиренето е продукт, който има много полезни свойства. Намира широко приложение в областта на здравословното хранене, както и в кулинарията. В момента, според организацията Роскачество, повече от 30 производители доставят своите продукти на пазара, чието сирене има максимален брой полезни свойства. Нека по-нататък разгледаме списъка с онези марки, под които се произвежда най-доброто сирене, както и някои признаци, по които може да се идентифицира достоен продукт.

Обща информация

Говорейки за сирене, трябва да се отбележи, че в естествената си форма продуктът се произвежда изключително от мляко - биологичен продукт, който има благоприятен ефект върху целия човешки организъм.

По принцип сиренето е стока за масова консумация. За поддържане на нормално състояние на организма е достатъчно всеки ден да се консумират 70-120 г от този млечен продукт, а за деца са достатъчни 50 г. Говорейки за калории, трябва да се отбележи, че този показател пряко зависи отсъдържание на мазнини в продукта. Средно тази цифра е 330-370 kcal на 100 g сирене.

Състав от натурален продукт

Най-доброто сирене трябва да съдържа само естествени съставки. Ето защо, когато избирате продукт в магазин, определено трябва да проучите данните за него, представени на опаковката. Качественото сирене не трябва да съдържа никакви съставки освен натурално мляко, млечнокисели бактерии и специални коагулационни ензими.

В допълнение към изброените компоненти, GOST позволява въвеждането на такива елементи като калиев нитрат, екстракт от анато, нейодирана готварска сол от първи или най-висок клас, дехидратиран калциев хлорид и В-каротин, който има тенденция да се разтвори във вода.

Говорейки за особеностите на състава на топеното сирене, трябва да се отбележи, че като правило структурата на този продукт включва значително количество неестествени компоненти, включително аромати, подобрители на вкуса и оцветители. За да се създаде най-висококачествен продукт от този тип, може да се използва само висококачествено твърдо сирене. Заедно с него едно добро сирене от този тип може да включва сметана, масло и мляко на прах. В сладък продукт - захар, мед, различни сиропи, както и какао и кафе.

Стойност на продукта

Най-доброто сирене винаги има висока стойност. Изразява се в наличието на маса полезни компоненти в състава му, както и минерали. В структурата на правилно приготвен натурален продуктзадължително има цял комплекс от витамини (А, В, D), както и патотеинова киселина. В допълнение, той съдържа повишен дял на протеини и аминокиселини (левцин, лизин, валин, фенилаланин).

Що се отнася до минералните вещества, присъстващи в продукта, най-доброто сирене съдържа почти целия комплекс от химични елементи, сред които особено преобладават калций, фосфор, калий и магнезий. Поради тяхното присъствие, сиренето често се яде, за да се предотврати появата на такива ужасни заболявания като туберкулоза и рак.

Как да изберем продукт в магазина

Трябва да се обърне специално внимание на характеристиките на външните данни на висококачественото сирене.

Стоейки близо до гишето, трябва да дадете предпочитание на продукта, който е представен във вакуумна опаковка. Не трябва да има пукнатини и всякакви други видими повреди.

Цветът на продукта трябва да бъде възможно най-равномерен и нормален - неговият избелял цвят показва ниското качество на продукта, което се изразява в определени дефекти в процеса на зреене. Неравномерността на цвета само показва, че за приготвянето му са използвани нискокачествени или неестествени суровини. Очите трябва да са еднакви и да не са твърде малки - наличието на този фактор показва, че процесът на ферментация не е протекъл, както е предписано от технологията.

Друг признак за правилното и естествено сирене е приятният му аромат. В случай, че продуктът има мирис на гъби или амоняк, това можеда говорим само за това, че в него вече са започнали да протичат процесите на гниене. Ако продуктът няма миризма, това също е далеч от най-добрата му характеристика.

Когато избирате най-доброто сирене, можете да се съсредоточите и върху статута на производителя: ако продуктът е търсен на пазара, тогава най-вероятно той е надарен с най-добрите качества. Разгледайте допълнително списъка с най-популярните марки сирене, които се произвеждат в Русия.

"Bren d'Amour" от "Volga Cheese"

Когато избирате висококачествено и много вкусно сирене, определено трябва да обърнете внимание на продукта, представен от компанията Volga Cheeses - Bren d'Amour. Повечето потребители го отбелязват като висококачествено сирене, което се произвежда изключително от естествени съставки.

Сиренето "Bren d'Amour" е създадено по уникална френска технология, която в съчетание с волгоградските производствени условия дава изключителен резултат. Готовият продукт има прекрасен аромат, солен вкус, овкусен с известна острота и острота - тази характеристика се харесва на истинските гастрономи.

Bren d'Amour е най-доброто сирене за супа. Разтапя се прекрасно и придава на готовото ястие необикновен вкус. Освен това в съвременните ресторанти се използва активно за приготвяне на паста, яхнии, пайове, а също така се сервира като лека закуска. Продуктът е идеален за консумация в чист вид. Гурманите отбелязват, че поради специалния си вкус сиренето Bren d'Amour е чудесно за използване в комбинация с тъмнобира.

"Камамбер" от фирма "Лефкадия"

Практиката показва, че малка компания "Лефкадия" произвежда най-добрия камамбер в цяла Русия, който е надарен с уникални вкусови качества - мек и много плътен орехов вкус. Когато приключи, продуктът има тънка плесенясала коричка.

Произведено "Camembert" от "Lefkadia" по традиционна френска рецепта. Освен това всички процеси на приготвяне на това сирене се наблюдават и от французите, които знаят много за приготвянето на сирене от този сорт.

"Камамбер" е продукт, широко обичан от руснаците. Има приятен вкус, поради което доста често се използва в чист вид по време на пиршества. Комбинира се с бял хляб, както и с прясно червено вино. „Камамбер“може да се сервира и печен, с мащерка (или розмарин), мед и балсамов оцет.

"Hallumi" от "Po-Riga farmer"

Това сирене, чиято рецепта се използва активно в необятността на Крит, също се произвежда от някои руски компании. Както показва практиката, изпълнението на такова начинание беше най-добре направено от производителя "По-Рижски фермер", който се намира в малкото селище Аносино.

"Hallumi" от "Riga Farmer" перфектно повтаря всички качества на класическия продукт, произведен в Крит: той има много плътна структура исъщо скърца по зъбите. Продуктът, продаван под въпросната марка, има приятен вкус на мента.

Що се отнася до други характеристики на този продукт, трябва да се отбележи, че "Hallumi" от "Riga Farmer" не се топи при нагряване, което го прави идеален за пържене. Най-добре се консумира със зелена салата, както и в ястия, комбинирани със зехтин и препечен хляб. Освен това "Hallumi" се съчетава добре с бели винени сортове, които имат богат вкус.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Кое сирене се топи добре? Отличен продукт с такива свойства е "Mozzarella Unagrande" от фирма "Umalat". Производителят представя този продукт под формата на еднородни топки с еластична и доста плътна текстура. Това сирене е много сочно, което личи особено, когато се нареже - топчетата веднага започват да се стичат от саламура.

"Mozzarella Unagrande" е най-доброто сирене за пица. Характеризира се със солен послевкус, който не е твърде изразен, както и с ниска степен на масленост. Този продукт съдържа високо ниво на калций и протеини, които са жизненоважни за човешкото тяло.

"Mozzarella Unagrande" от фирма "Умалат" е най-доброто топено сирене, което се използва активно от съвременните ресторанти. Добавя се към препечен хляб, намазва се върху сандвичи, а също така се използва за приготвяне на вкусни гювечи и пайове.

Arla Natura Curd Cheese

Както статистиката показва, най-добрата извара е продуктът, произведен от Arla Natura. Той се основава на естествени съставки, използващи различни вкусове.

Продуктът трябва да се консумира в чист вид, намазан върху хляб. Освен това е отлично допълнение към процеса на приготвяне на пица, топли сандвичи, както и супи и салати. Много гастрономи препоръчват това сирене за приготвяне на кифлички и някои други японски ястия. Има кремообразна текстура и високо съдържание на мазнини.