Мускатно вино - описание, видове, характеристики и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Muscat wine или просто Muscat е десертно вино, произведено от грозде от мускат, отличаващо се с изящния си аромат и необичаен вкус. Характеристика на процеса на приготвяне на индийско орехче е събирането на леко изсушени плодове, както и използването на технология за изкуствено сушене.

Какво е вино

Виното, приготвено от мускатно грозде, с право се смята за една от най-древните напитки, тъй като някога гърците и римляните са се наслаждавали на неговия изискан вкус и аромат. Поради доста високото съдържание на захар и сила, тези вина се съхраняват много дълго време, без да губят качествата си. Напитката запази приятния си и устойчив аромат, както и вкуса на горски плодове.

С течение на времето индийското орехче се разпространи по целия свят и придоби голяма популярност. Мускатното вино изисква специално внимание. Предназначена е за вечерни разговори. Много хора смятат, че при приготвянето на вино се добавя индийско орехче, но това абсолютно не е така. Специален тръпчив аромат и необичаен послевкус се получава благодарение на използвания сорт грозде.

Основни сортове грозде

Има много разновидности на гроздето Мускатрастат в определен регион на отглеждане. Това определя спецификата на сорта. Въпреки това е обичайно да се разграничават такива сортове мускатно грозде като:

• бяло фино зърнесто.
• Muscat Ottonel.
• Мускат от Александрия.

Белият дребнозърнест мискет е един от най-древните сортове, отглеждани в Европа. Той е породил много други сортове грозде от мускат и е известен със способността си да променя цвета на плодовете си всяка година.

Muscat Ottonel се характеризира с ранно узряване и адаптивност към хладен климат. Въпреки това, той не е толкова плодотворен като другите сортове, а ароматът не се усеща толкова ясно. Александрийският мискет принадлежи към топлолюбивите сортове. Има богат сладък вкус, поради което се използва широко във винопроизводството.

Производствена функция

Мускатното вино е деликатно, отличаващо се със своеобразен ярък и запомнящ се аромат с нотки на розово масло, карамфил, акация. Произвежда се от специално отгледани сортове грозде. При продължителна експозиция уникалният вкус и аромат се разкриват още повече, стават богати и хармонични.

При производството на това вино трябва да извлечете уникалния аромат колкото е възможно повече. В същото време времето за преминаване на мъстта в крайния продукт от винени екстракти трябва да бъде ограничено, тъй като това ще осигури нежност и лекота на вкуса. Характеристика на вината от мускат е способността да натрупват много ароматни вещества.

Тези компоненти,придаващи специален букет на напитката, са част от съдържащите се етерични масла. Производителите на мускат са много критични към сортовете, които отиват за преработка. Технологията включва използването само на висококачествени плодове с характерен аромат.

Първо приготвената мъст преминава през процес на ферментация, за да може виното да бъде обогатено с фенолни съединения. След това идва закрепването и излагането. В този случай напитката се съдържа в плътно затворени бъчви. Понякога експозицията се извършва в метални резервоари. В някои случаи дори продължава няколко десетилетия.

Вкус и цвят

Виното от мускат може да има напълно различни нюанси в зависимост от използвания сорт грозде. Ето защо цветът на напитката може да бъде:

• светло златист;
• розово;
• богат кехлибар;
• тъмно червено.

Вкусът на това вино е сладък, донякъде кадифен и дори леко мазен. Отлежалият мускат има леко смолист вкус. Мускатът, тъмен на цвят, може да има нюанс на сини сливи или шоколад. В аромата му можете да уловите нотки на роза, бадем и карамфил.

Какво е виното

Виното от роза и бял мускат е доста разпространено в света, така че всяка лозарска страна има своя собствена напитка. Има такива мускати като:

• светлина;
• ликьор;
• десерт;
• укрепен;
• искрящо.

Това вино обаче е предимно сладко на вкуспроизвеждат се няколко сухи сорта. За да се насладите на пълнотата и изтънчеността на вкуса, това вино трябва да се сервира правилно, тъй като се комбинира само с определени продукти.

Най-добрият мускат за различни страни

Всяка страна има свое полусладко мускатово вино, което е оценено от истинските любители на тази невероятна напитка. Франция е известна с производството на Muscat de Beaumes de Venise, подсилено ароматно вино, произведено от фино зърнест бял мускат. Най-известният е Muscat de Frontignan, който се приготвя без алкохолни добавки.

В южната част на Франция се произвеждат предимно сухи, неукрепени мускати. Имат изразителен вкус, в който ясно се усеща плодовият и плодов букет, присъщ на сухите вина. За производството им се използва мускат Ottonel, въпреки факта, че не предава пълнотата на вкуса, като дребнозърнест.

В Италия за производство на вино се използва основно дребнозърнесто грозде. Най-популярно е лекото пенливо вино "Асти" и бялото полусладко мускатно вино "Москато д'Асти". Освен това в Италия Александрийският мускат се използва за създаване на вина с наситен кехлибарен цвят Moscato и Passito di Pantelleria.

Друг сорт грозде мискат е "Moscato Giallo", който също се нарича жълт мускат. Произвежда леки златисти вина с приятен и устойчив аромат.

В Испания правят много ароматен Moscatel, наслаждавайки се на огроменпопулярност. Кримските мускати се считат за едни от най-добрите в света, като многократно са получавали високи награди на международни конкурси. Най-добрият се счита за "Бял мускат от Червения камък", за чийто невероятен вкус говорят поетите.

С какво да сервирате

Мускат се препоръчва да се сервира охладен до температура 10-12 градуса. Особено добър е като аперитив, но може да се сервира и с различни ястия. Много добре се съчетават с десерти, пудинги, ястия с гъби, пикантни сирена, дивеч, зеленчуци. Карфиолът, артишокът и аспержите работят добре. На базата на мускатни вина можете да приготвите пуншове и хрустове на партита.

Заслужава да се отбележи, че вкусът му може да се повлияе неблагоприятно от тютюневия дим. Не можете да го консумирате с цитрусови плодове, тъй като виното няма да може да разкрие пълнотата на вкуса. Мастните сортове риба не са подходящи, тъй като придават на индийското орехче метален вкус. Също така това вино не трябва да се сервира с шоколад и шоколадови продукти.

Отзиви на клиенти

Отзивите за мускатните вина са доста противоречиви, но най-вече са положителни. Мнозина отбелязват отличния вкус и аромат на виното Мускат Бял червен камък. Вкусът е доста сладък и наситен, а послевкусът е дълъг и приятен.

„Черният мискет”, произведен от завод „Масандра”, също беше високо оценен. Има наситен черешов оттенък, блещукащ красиво в очила. Има сладък вкус с нотки на шоколад, череши и сливи. Може да се превърне в истинска празнична украса или в доброподарък.

Доста добро вино "Muscat" от компанията "Vingor", произведено в Русия. Има добър вкус, балансирано съдържание на захар и достъпна цена.