Как да съхранявате обеления чесън в хладилника?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Този ароматен продукт се използва при производството на различни ястия, които придобиват оригинален вкус и характерен аромат. Този зеленчук съдържа много витамини. В същото време може да се съхранява в пречистена форма. Просто трябва да го направите по доказани начини. Как да съхранявате обеления чесън е описано в статията.

Видове чесън

Има много разновидности на зеленчуци, които могат да се приготвят за зимата. Те се различават по размер и цвят на кожата. Но съхраняемостта на чесъна се определя от времето на засаждане и прибиране на реколтата. Има 2 вида растения:

1. Ако зеленчук се засажда през есента, тогава той се нарича зима. Узрява до август, нивото на зрялост се определя от стрелките. Запазва се до пролетта.
2. Много домакини засаждат растение през пролетта. Тогава се счита за пролет или лято. Растението няма стрели и ще бъде трудно да го спасим до зимата.

Кои сортове са подходящи за съхранение?

Има много разновидности на растенията. За дългосрочно съхранение,не всички се използват, а само някои:

1. Alcor.
2. Любаша.
3. украинско бяло.
4. Спасител.
5. Софиевски.
6. Еленовски.
7. Сочи 56.

Подготовка

Преди да научите как да запазвате обелените скилидки чесън за зимата, важно е да събирате главите навреме. При слънчево време върховете ще са сухи, така че можете да започнете да копаете.

Видове резитба на чесън:

1. За разлика от други култури, чесънът трябва да се суши със стъбла. Трябва да приберем реколтата и да я оставим да изсъхне.
2. След като корените и върховете изсъхнат, отрежете корените, оставяйки 3 мм. Листата не се отрязват напълно, оставяйки 10 см.
3. След това трябва да изберете температурата. Може да бъде 16-20 градуса или 2-4.

В хладилника

Как да съхранявате обеления чесън в хладилника? Преди да го изпратите вътре в оборудването, трябва да вземете предвид правилата за съхранение. Това ще запази продукта и неговите ценни свойства. Елементарните правила включват:

1. Трябва да вземете здрави и качествени зъби, в които няма гниене, обрив от пелени, неприятни миризми.
2. Зеленуците, събрани по всички правила, може да станат негодни за храна с течение на времето, така че трябва да се проверяват периодично, като се изхвърля всичко ненужно.
3. Пресният чесън не трябва да се поставя в найлонов плик, освен ако няма чист въздух, тъй като натрупаната влага ще причини гъбички.

Препоръчително е да поставите главитехартиена торба, оставяйки достъп на въздух. Поставя се в далечната част на хладилника. Обелените зеленчуци могат да бъдат пресни до един месец. Но имайте предвид, че близките продукти абсорбират миризмата на детайла.

Използване на буркан

Как да съхраняваме обеления чесън за зимата? За това могат да се използват банки. В тази форма зеленчукът ще запази своите полезни свойства и вкус за дълго време. Това изисква:

1. Банка.
2. Растително масло.

Сложете контейнера на тъмно място, където няма слънчева светлина. Бурканът трябва да се измие с гореща вода с почистващ препарат. След това трябва да изсъхне. След това трябва да обелете чесъна, да го преместите цял или под формата на резени. Продуктът се пълни с масло, така че да е напълно потопен в него. Заготовката трябва да се монтира на тъмно място, може да се използва по всяко време.

Олиото абсорбира аромата на чесън, така че се използва за приготвяне на различни ястия. Например, той е идеален за дресинг на салати. Това е удобен и лесен начин, който не изисква разходи, много време и усилия.

Замразяване

Как да съхранявате обеления чесън във фризера? Това е удобен метод, при който продуктът не губи своите свойства и витамини. Това ще изисква чиста пластмасова торбичка, контейнер за храна или фолио. В него се слага чесън и се поставя във фризера.

Препоръчително е да настроите температурата възможно най-ниска. Когато домакинята трябва да вземе няколко скилидки, те трябва да бъдат отчупени от масата иоставете да се размрази при стайна температура. Не потапяйте във вряща вода, тъй като това ще унищожи витамините.

Буркани за брашно

Друг начин за съхранение на обелени скилидки чесън? За да направите това, имате нужда от стъклен буркан с капак. Тя трябва да бъде стерилизирана и изсушена предварително. На дъното му се слага обелен чесън. Изсипете брашно отгоре, като проверите дали в него няма червеи и други паразити.

След това бурканът трябва да се затвори с капак и да се постави на сухо място. Брашното ще бъде безопасно, защото фитонцидите в чесъна отблъскват паразитите от него. Но ще има особена миризма.

Съхранение в сол

Солта се счита за естествен консервант. От древни времена се използва за съхранение на храна. Как можете да съхранявате обеления чесън с него? Изисква контейнер. В него се изсипва сол, след което се слага чесън и отново се поръсва със сол. Това създава множество слоеве. Такава заготовка се съхранява на сухо място, където няма слънчева светлина. Резените могат да се използват по всяко време.

Вино

Как да запазим обеления чесън във вино? Необходима е бутилка, така че скилидката да преминава свободно през гърлото. Съдът се пълни с обелени филийки, които трябва да са до половината. След това трябва да налеете виното, като сортът му може да бъде всякакъв, важно е само да е сухо.

Маринованият чесън ще има оригинален вкус. Възможно е да замените виното с натурален оцет, но тогава продуктът ще бъде остър и остър, което не всеки харесва.

Чеснова сол

Какда държите обеления чесън за дълго време? За да направите това, е необходимо да направите сол от него, която ще се използва като подправка. За да го получите, всяка скилидка трябва да бъде почистена и изсушена. След това готовата суровина трябва да бъде смачкана по всякакъв метод. Кафемелачката работи чудесно.

Готовият прах трябва да се смеси със сол и други подправки (босилек, смлян пипер, къри, целина) в съотношение 1:1:1. Трябва да се получи хомогенна смес. Съхранявайте го в сух, плътно затворен буркан в хладилник.

Пюре

Как да запазим по-дълго обелените скилидки чесън? От тях можете да направите картофено пюре, което трябва да поставите в хладилник, то няма да загуби вкуса, аромата и полезните си свойства. Ще получите продукт под формата на сос, който се сервира към рибни и месни ястия.

Резените трябва да бъдат смачкани, за да се получи каша. За да направите това, използвайте блендер или преса. След това към сместа се добавя екстра върджин зехтин. Получавате страхотен сос. Но го дръжте в хладилника за повече от седмица.

Съхранение в мазето

Ако е избрана изба за съхранение на зеленчуците, тогава трябва да се спазват следните правила:

1. Температура в рамките на +2 до +5 градуса.
2. Влажност - 50-80%.
3. Защита срещу гъбички и бактерии.
4. Качествена вентилация.

Трябва да съхранявате продукта в капрон и в плитки. Зеленчук и с двата метода не губи своите полезни свойства.

Защо чесънът почернява и гние, когато не е обелен?

Гниене се дължи на гъбички. За спасяване на зеленчуктрябва да се съхранява правилно. Обикновено неприятните последици възникват поради висока влажност. Затова главите, преди да се съхраняват, се изсушават, поръсват се с адсорбенти. Те могат да бъдат сол или брашно.

Стайна температура

Ако чесънът лежи на студено, той запазва ценни свойства и аромат за 8 месеца. При стайна температура след 4 месеца зеленчукът се суши. А до пролетта ще спре да мирише и ще загуби витамини. Как да удължим срока на годност в топла стая? Има няколко опции за съхранение за това:

1. Ще ви трябва суха, чиста кутия от шперплат, в която да се изсипе едра сол, за предпочитане морска. След това трябва да поставите слой чесън. Солта се изсипва отново.
2. Не всеки знае, че пресният чесън може да се съхранява в парафин. Филмът предпазва главите от изсушаване. Парафинът трябва да се разтопи и след това чесънът трябва да се потопи в него. След изсушаване зеленчукът остава свеж за дълго време.

Как да предотвратим проблеми със съхранението?

Съхранението на зеленчуци представлява същите предизвикателства. За да запазите здравия и ароматен чесън за зимата, трябва да знаете как да ги предотвратите. Един от тях е кълняемостта. За да избегнете това, преди да приберете луковиците за съхранение, е необходимо да изгорите корените на огъня.

Друг проблем е изсъхването на луковиците. Това се дължи на изпарението на влагата. За защита трябва да се създаде филм върху повърхността на главите: парафинили масло.

Често срещан проблем е мухъл, гниене. За да се избегне това, след прибиране на реколтата е необходимо главите да се изсушат на слънце. След няколко дни излагане на лъчи, бактериите и гъбичките умират.

Възможно ли е да съхранявате лук и чесън заедно?

Лукът и чесънът могат да се съхраняват заедно, но трябва да се пазят от други зеленчуци. Те не се нуждаят от прекомерна влага, мухъл веднага се появява върху тях, луковиците могат да изгният. Препоръчително е да изсипете лука и чесъна поотделно в хартиени торбички, предварително направете дупки. Те трябва да бъдат поставени в кутии. Има възможност за съхранение в готови чорапи. След това те трябва да бъдат окачени на топло.

По този начин чесънът може да се консервира в обелена и необелена форма. Това ще ви позволи да се насладите на вкусна и ароматна подправка, в която се запазват и витамините, в продължение на няколко месеца.