Уиски у дома. Правене на уиски у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Това е световно известна алкохолна напитка, която се счита за благородна и престижна, отличаваща се от другите с уникалния си вкус и специална технология на приготвяне. Можете да направите разнообразие от различни коктейли, които със сигурност ще се харесат на вашия вкус. Всеки някога е мечтал да го опита, дори и малко.

Знаете ли, че не можете да търсите тази благородна напитка на много значителна цена в магазините, а да си направите уиски у дома? Разбира се, това на пръв поглед е труден, дълъг и енергоемък процес. Рецептата може да варира, в различните страни е изпълнена със собствен вкус. Но основните съставки все още са там - това са зърнени храни (ечемик, пшеница, царевица, ръж или ориз). Такива хранителни продукти лесно се намират във всеки, дори и в най-малкия магазин. Не се плашете, не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед.

Родното място на напитката е Ирландия или Шотландия. ВсекиСтраната смята уискито за своя напитка. Произвежда се в САЩ и Япония и също получава името в американски стил - бърбън.

Какви ястия са ви необходими, за да сервирате уиски?

Тази напитка може да се нарече още "каубойска водка". Уиски, домашно, някои се сервират в кръгли чаши, други в осмоъгълни чаши. Основното е, че стъклото трябва да има дебело дъно и да е ниско. Ако сте в добро здраве и обичате да пиете чисто уиски, тогава чашите с форма на лале могат лесно да се откажат. Формата на тези чаши е проектирана по такъв начин, че ароматът да не се изпарява.

Как да приготвим дъбови пръти

Приготвянето на уиски у дома изобщо не е трудно, просто трябва правилно да приготвите дъбови барове, които след това се изсипват в купа. Изгорете тези барове във фурна, за да създадете дим. След това пригответе съд с обем 2 литра. Една трета го напълнете с дъбови стърготини, поставете в него решетките, предварително изгорени във фурната. Добавете вряла вода, добавете малко сода. Сега оставете да се влива, докато водата изстине. След това изцедете водата, която вече е станала кафява, и напълнете пръчките с прясна вода. Направете това около три пъти. Това премахва танините, които променят вкуса на напитката.

Рецепта за бира за малц

Решихте ли да направите уиски у дома?Опитайте тази рецепта с помощта на бирен малц. Ще ви трябват около два килограма малц, който напълваме с вода (10 литра). Сега бавно го задушете до температура от 65 градуса. Намалете мощността на парогенератора и поддържайте тази температура за един час. След това загрейте до 75 градуса и изчакайте, докато се охлади. Сега добавете маята и поставете на дестилация. Вместо парогенератор можете да използвате обикновена електрическа печка. Разбъркайте добре и се уверете, че пивната мъст, която варите, не загори. Преди процеса на дестилация трябва да отсеете цялото излишно количество от кашата. За да направите това, вземете цедка или мрежест гевгир и филтрирайте.

Готвене на уиски според американските традиции

За да възпроизведете уиски сами у дома, трябва да имате следните продукти: 8 кг натрошена царевица (смляна или смляна), 1 кг ечемик (може да се замени с ечемичен малц), 1 кг брашно (ръжено или пшеница), 100 гр. мая.

Как да готвя? Придържайте се стриктно към рецептата и тогава всичко ще се окаже както трябва. В купа от 50 литра смесете брашното и царевицата. Залейте го с вряла вода (нужни са ви 3 кофи). Сега оставете да се готви на слаб огън за около 4 часа. В резултат на това масата трябва да се превърне в течна каша. Изключете котлона и оставете да се охлади до температура от 60 градуса.

След това добавете ечемичен малц и разбъркайте. Важно е да поддържате температура от 60 градуса през цялото време в продължение на 2 часа. Лесно е - просто увийте съдовете. Действието на ечемичен малц прави нишестето в смляното зърнопревръщат в малцова захар. Масата се охлажда до стайна температура, което означава, че трябва да се добави мая. Време за ферментация - около 6 дни. Съдържанието на алкохол във ферментиралата каша достига 7%.

Парен апарат произвежда дестилация. Полученият силен алкохол се пречиства с помощта на въглероден филтър. Най-добре е да държите пречистения алкохол в дъбови бъчви. Но можете да използвате аналог - алкохолът се излива в буркани, там се поставят парчета предварително изгорена дъбова дървесина (но не иглолистни дървета). Всичко се настоява точно една година. Алкохолът се разрежда и се филтрира. По традиция крепостта достига 40 градуса.

Съвет за уиски

1. Извършвайки дестилация ефикасно и внимателно, вие ще постигнете отстраняване на примесите от фузела от напитката, които развалят вкуса.

2. Ако използвате изпаряване с пара, ще се отървете от дългата процедура за филтриране на пивната мъст и също така няма да се налага да премахвате утайката.

3. За да направите уиски у дома, закупете бъчви с малки размери. Това е необходимо, за да се извършват по-бързо необходимите процеси, като дифузия, екстракция и газообмен.

4. Преди да добавите алкохол към бъчва, се препоръчва предварително да се влее в стъклен или метален съд, в който са добавени дъбови стърготини.

5. Не се страхувайте да приготвите напитка сами - ще покажете уменията си или може би ще измислите различен, по-интересен начин.готвене.

6. Ако използвате парно нагряване, за да направите пивната мъст, ще намалите загубите и напитката ще бъде няколко пъти по-вкусна.

Как да си направим напитка от алкохол

Опитахте ли вече да направите уиски у дома? Ами ако за основа на рецептата се използва алкохол? Необходимо е да се приготви обикновен алкохол, използван за хранителни цели, да се разреди до 50 градуса с вода. Поставете дъбови стърготини на дъното на необходимия контейнер и така настоявайте. След 7 дни напитката може да се филтрира и дегустира. Разбира се, трудно е да го наречем уиски, но все пак вкусът, казват те, е интересен.

Приготвяне на напитка от лунна светлина

Вземете 3 литра лунна светлина (45%). След това смелете 50 грама въглен, докато стане като прах. Поставете в буркан традиционно дъбова кора (купете в аптека), сушени кайсии (7 плодове) и въглища. Добавете един и половина литра луна и разбъркайте всичко добре. След това добавете останалата луна. Моля, имайте предвид, че банката е пълна до ръба. Съхранявайте на тъмно място, плътно затворено в продължение на две седмици. След това филтрирайте през тензух и опитайте.

Домашното уиски вече е опитано, сега нека опитаме да направим коктейли с благородна напитка.

1. "Вечер в Лондон" Пригответе и охладете 250 мл чай, добавете 60 мл уиски, лед и лимон. Не добавяйте захар.

2. "Манхатън". Смесете 20 мл вермут, 40 мл напитка, 10 мл водка в шейкър и разклатете. Добавете лед, лимон или портокал.

Ако сте направили уиски у дома, тогава го пийтемного по-приятно, защото вие създадохте известната напитка със собствените си ръце. Чувствайте се свободни да организирате коктейл!

И малко повече за напитката

Тази напитка може да се нарече житен коняк, донякъде напомня на ракия. Както можете да видите, приготвянето на уиски у дома почти не се различава от обикновеното домашно варене. Поради факта, че напитката трябва да се влива в дъбови бъчви, получавате съвсем различен, интересен и характерен вкус.