Сладко от круши с резени кехлибар: характеристики на готвене, рецепти и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много от нас обичат зрели, сочни и ароматни круши. Тези плодове обаче не могат да се съхраняват твърде дълго, така че много домакини ги приготвят за зимата под формата на компоти, конфитюри и други консервирани сладкиши. Днешната публикация ще представи няколко интересни рецепти за сладко от кехлибарени круши с резенчета.

Общи препоръки

За приготвянето на такъв деликатес е препоръчително да използвате узрели, но не презрели плодове от всякакъв сорт и размер. Въпреки това, експертите съветват да се даде предпочитание на сочни и сладки плодове с лек аромат на мед. За да придаде на готовия продукт приятна киселинност, малко преди края на термичната обработка към него се добавя малко лимонова кора.

Преди започване на процеса избраните плодове се измиват, освобождават се от всичко ненужно и се нарязват на правилните парчета. Продължителността на приготвяне на кехлибарено сладко от круши с резенчета зависи от сорта и зрелостта на плода. Но обикновено товавремето не надвишава час и половина. По правило процесът се извършва на два етапа, между които продуктът се подлага на пълно охлаждане.

За да направите сладко, препоръчително е да използвате алуминиев или меден широк съд. Благодарение на това продуктът ще запази всичките си ценни свойства и няма да изгори до дъното на съда.

Класически

Предлагаме да обърнем специално внимание на една от най-простите рецепти за прозрачни резени сладко от круши. За приготвянето на такъв деликатес се препоръчва използването на твърди плодове. В противен случай ще получите варен продукт, който прилича повече на каша. Преди да започнете процеса, проверете отново дали имате под ръка:

• 2-2, 5 килограма узрели круши.
• 50-60 милилитра лимонов сок.
• 500 грама захар.
• Няколко супени лъжици натурален мед.
• Щипка ванилия.

За да се приготви сладко от кехлибарени круши, измитите и нарязани плодове се потапят в разтвор на сода за четвърт час (чаена лъжичка на литър вода), след което се изплакват и се поставят в подходящ съд. Към него се добавят ванилията, захарта и меда. Всичко това се залива с лимонов сок, покрива се с хранителен полиетилен и се оставя за няколко часа, или по-добре - за цяла нощ.

Веднага след това бъдещото сладко се слага на котлона, довежда се до кипене и се вари на най-малкия огън за пет минути. горещият продукт се подрежда в чисти стъклени буркани,стерилизира се за около четвърт час, навива се, охлажда се и се изпраща за допълнително съхранение.

Вариант с бадеми

Тази оригинална рецепта за сладко от кехлибарени круши с резенчета със сигурност ще заинтересува много домакини, които се опитват да изненадат любимите си хора с необичайни домашно приготвени продукти. Този деликатес има много приятен вкус и лек бадемов аромат. За да го приготвите ще ви трябва:

• 2 килограма круши.
• 1,5 литра питейна вода.
• 1, 5 килограма захар.
• ½ чаена лъжичка ванилия.
• 100 грама бадеми.

На първо място, трябва да се справите със сиропа. За да го получите, измитите и обелени резени круша се спускат във вряща вода и се варят три минути. Веднага след това течността се изсипва в друг съд, подсладява се и се вари до образуване на сироп. След това отново се комбинира с плодове и се оставя за няколко часа на стайна температура.

След това време бъдещото сладко се довежда до кипене и се държи на най-малкия огън десет минути, като не се забравя да се добави ванилия и нарязани бадеми. Готовият продукт се подрежда в стерилизирани буркани, навива се и се изпраща за последващо съхранение.

Вариант с лимон

Деликатесът, получен по описания по-долу метод, има красив цвят и добре изразен цитрусов аромат. А във вкуса му се усеща приятна киселинност. Ето защо, тази рецепта за сладко от круши с лимон, с описание стъпка по стъпка, което можетепрочетете малко по-късно, със сигурност ще се появи на страниците на вашата лична готварска книга. Този път ще ви трябва:

• Няколко килограма круши.
• Цял лимон.
• Няколко килограма захар.

Стъпка 1. Целият необелен лимон се залива с вряла вода и се оставя за пет минути. След това се охлажда и нарязва на кубчета.

Стъпка 2. Измитите и обелени резенчета круша се поставят в подходящ съд и се покриват със захар. Там също добавят нарязан лимон и оставят всичко за шест часа.

Стъпка 3. След това време бъдещото сладко се изпраща на котлона и се вари на най-малкия огън поне тридесет минути.

Стъпка 4. След половин час получената маса се отстранява от горелката, охлажда се и се вари отново. Горещо сладко се изсипва в стерилизирани буркани, навива се и се прибира за по-нататъшно съхранение.

Версия на сироп

Този десерт е добър, защото запазва почти всички ценни вещества, съдържащи се в зрелите плодове. За да направите сладко от круши с резенчета лимон в сироп, ви трябва малко свободно време и малко търпение. Освен това трябва да имате под ръка:

• Кило круши.
• 800 грама захар.
• 150 милилитра питейна вода.
• Цял лимон.

Измитите и обелени круши се нарязват на спретнати филийки и се прехвърлят в голяма суха купа. Така приготвените плодове се заливат със сироп, сваряват се от вода и кристална захар, след което се оставят за дванадесет часа.

В края на това време бъдещият деликатес се изпраща на огъня, довежда се до кипене и след няколко минути се отстранява от горелката. Почти готовото сладко се държи при стайна температура в продължение на седем часа и отново се изпраща на огъня. Десет минути след като сиропът заври, в него се изстисква лимонов сок. Всичко това отново се оставя за седем часа, вари се, подрежда се в сухи, чисти буркани, стерилизира се, навива се и се изпраща за по-нататъшно съхранение.

Вариант на подправки

Това ароматно кехлибарено сладко от круши с резенчета има чудодейни лечебни свойства. Препоръчва се да се използва за повишаване на имунитета и за борба с настинки. За да го приготвите ще ви трябва:

• 6 няколко чаши нарязани круши.
• Чена лъжичка меко масло.
• 3 чаши захар.
• Чена лъжичка натурален лимонов сок.
• ¾ чаша кафява захар.
• Чаена лъжичка индийско орехче.
• звезден анасон.
• 3 супени лъжици настърган джинджифил.
• пръчка канела.
• 50 грама пектин.
• Щипка сол.

Резиенчета круша, поръсени с настърган джинджифил и кафява захар. Всичко това се оставя за половин час и след това се изпраща на котлона, комбинира се с подправки и се вари седем минути. След това се добавят маслото, бялата захар и пръчката канела. Всичко това се готви още три минути, отстранява се от горелката, подрежда сестерилизираните буркани се навиват и изпращат за по-нататъшно съхранение.

Вариант на кардамон

Тази проста рецепта за сладко от круши с лимон за зимата е интересна, защото включва използването на тиган. За да приготвите този деликатес ще ви трябва:

• 700 грама узрели и сочни круши.
• ½ лимон.
• 250 грама захар.
• Кардамон (2 броя).

За да направите кехлибарено сладко от резенчета круши с лимон, трябва да изберете узрели, но твърди плодове. Измиват се, освобождават се от всичко излишно, нарязват се на филийки и се изпращат в загрят тиган, в който вече кипи лимонов сок със захар и настъргана кора. Всичко това се задушава за пет минути, след което се охлажда и процедурата за нагряване се повтаря три пъти. На последния етап към почти готовото сладко се добавя кардамон и всичко се подрежда в стерилизирани буркани.

Оранжев вариант

По технологията, описана по-долу, се получава невероятно ароматно сладко, което има вкусен сладко-кисел вкус. За да го приготвите ще ви трябва:

• Няколко килограма узрели круши.
• 3 портокала.
• Няколко килограма захар.

Предварително подбраните, измити и обелени круши се нарязват на еднакви филийки и се прехвърлят в подходящ съд. Към него се добавят и захарта и резенчетата портокали. Всичко това се оставя, докато плодът започне да пуска сок, след което се поставя на котлона и се вари на слаб огън околодва часа, като не забравяйте да разбърквате от време на време. Горещото сладко се прехвърля в стерилизирани стъклени буркани, навива се, охлажда се и се изпраща за съхранение в мазе или килер.

В приключване

Всички горепосочени рецепти ви позволяват бързо и изгодно да обработвате голямо количество плодове. И това е особено важно за тези, които имат собствена овощна градина. За да разнообразите вкуса на готовото сладко, можете да добавите към него подправки, ябълки, лимони, портокали и други узрели сочни плодове.

За да предотвратите неприятната миризма на изгоряло да добави към вкусния аромат на плодовете, по време на топлинната обработка трябва непрекъснато да разбърквате съдържанието на тенджерата. И за да стане сладкото хомогенно, за приготвянето му трябва да се използват круши със същата степен на зрялост. За да не потъмняват плодовете, те могат да се потопят за кратко в подкиселена вода.