Най-добрите рецепти за кюфтета

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Практически във всяка кухня по света има ястие, наподобяващо кюфтета. Мляните топчета са много вкусно ястие. Има доста рецепти за приготвяне на кюфтета. Всички те имат свои собствени характеристики.

Функции за готвене

Кюфтета са познати на всеки от нас от детството. Те не само се варят, но и се пекат, а и задушават… По състава си много приличат на котлети, но в тях слагат повече хляб, зеле, яйца, лук, ориз, елда, ориз, боб. Основното предимство на ястието е, че се обожава не само от възрастни, но и от деца. Може да се направи по-диетичен или по-пикантен. Вкусовите качества на кюфтета до голяма степен зависят не от качеството на каймата, а от това какъв вид сос или сос се използва. Можете да добавите повече зеленчуци или да използвате заквасена сметана и вкусът на ястието веднага ще се промени. В нашата статия ще дадем различни рецепти за кюфтета, така че разгледайте и изберете коя ви харесва.

Избор на мляно месо

За приготвянето на кайма можете да вземете абсолютно всяко месо - свинско, телешко, птиче. Въпреки това, опитни готвачи смятат, че най-успешнитее комбинация от няколко вида месо.

За да запазят формата си кюфтенцата, слагат ориз, яйца, нарязани картофи. Можете също да препоръчате да разбиете каймата на масата. Тогава ястието няма да се разпадне по време на готвене. За да не се пръсне каймата от всички страни, по-добре е да я поставите в плик.

Кюфтета със сос

Рецептата за кюфтета със сос ви позволява да приготвите много вкусно ястие. Комбинацията от телешки кюфтета с пикантен сос ще зарадва всички без изключение.

Съставки:

• мляно телешко (550 g),
• яйце,
• крушка,
• вода (100 ml),
• заквасена сметана (две супени лъжици),
• сух копър,
• хлебни трохи.

За соса:

• чесън,
• гъби (240 г),
• сол,
• брашно (две супени лъжици),
• масло,
• 1, 5 чаши бульон (но можете да използвате и вода).

Смесете заквасена сметана и крутони и добавете кайма и други продукти за кюфтета. Омесете добре масата и след това разбийте добре. Оформяме средно големи кюфтета, след което ги запържваме на силен огън. Това не е необходимо, за да ги доведете до готово състояние, а само за получаване на гъста кора. След това прехвърляме кюфтенцата във форма и ги печем за около 15 минути във фурната на 200 градуса.

Сега можете да започнете да приготвяте соса. Счукваме малко чесъна, но за да не се разпадне. Запържете го в загрят тиган заняколко минути в растително масло. След това добавете нарязан лук. Добавете още олио и запържете нарязаните гъби. След като продуктите се сварят, може да добавите вода, след което да добавите брашно. Разбъркайте всичко старателно и гответе масата, докато сосът се сгъсти.

Вкусни кюфтета със сос могат да се сервират с картофи или ориз.

Кюфтета с ориз

Рецепта за приготвяне на такова ястие трябва да има всяка майка. Именно в това въплъщение кюфтета са обичани от всички деца. Вероятно това се дължи на факта, че външно кюфтенцата приличат на таралежи заради стърчащия от тях ориз. Има няколко опции за готвене. За да се получат истински таралежи, оризът трябва да се добави суров. По-добре е да използвате дълги сортове като басмати. Но дори и с варен ориз, кюфтенцата ще бъдат много вкусни. По-долу предлагаме видео рецепта за приготвяне на кюфтета.

Съставки:

• мляно месо (550 г),
• чаша ориз,
• крушка,
• сол,
• пипер.

За пълнене:

• заквасена сметана (220 г),
• пипер,
• маса. л. доматено пюре.,
• сол.

Нарежете лука. Оризът може да се накисва за час или да се вари до полуготовност. Смесете каймата, ориза, лука, черния пипер и солта в купа. От получената маса оформяме топчета и ги поставяме в тиган със заквасена сметана. Смесете съставките за пълнене и добавете вода. Сосът трябва да покрие кюфтенцата около половината. След това оставете да къкри ястието за около тридесет минути. Кюфтета с ориз (рецепта за готвенедадени в статията) може да се сервира с всяка гарнитура.

Кюфтета в доматен сос

Тази версия на ястието е изпробвана от мнозина. Най-често готвят любовниците му. Рецептата за кюфтета в доматен сос не е трудна. Можете да сготвите най-обикновените кюфтета и след това да ги задушите в доматен сос от домати и доматено пюре. Това ястие е вкусно. Но можете да използвате много по-интересна рецепта.

Съставки:

• извара (180 г),
• мляно телешко (450 g),
• яйце,
• сол,
• чесън,
• няколко филийки хляб,
• сметана или мляко (две супени лъжици),
• горчица (ч.л.),
• подправки,
• зелени.

За сос:

• два домата,
• лък,
• моркови,
• български лук,
• пипер,
• кетчуп (три супени лъжици),
• доматено пюре (две супени лъжици),
• супена лъжица захар и нишесте,
• зелени,
• малко чесън,
• преварена вода (по-добре е да използвате бульон, 300 ml).

Обелете и нарежете лука с блендер. Добавете накиснатия в мляко хляб към каймата. Разбъркайте добре масата. Сега добавете горчицата, изварата, билките и едно яйце. Добавете млякото и разбъркайте отново. На последния етап добавете сол и черен пипер. По принцип можете да добавите всякакви подходящи подправки. След това оформяме топчета, овалваме ги в брашно и след това пържим в растително масло.

Сега можете да започнете да правите соса. Необходимо е да нарежете всички продукти на много ситно. След това запържете морковите и лука в горещ тиган, след което добавете чушки и домати. Добавете също сол и захар, добавете доматено пюре. Задушете зеленчуковата маса за три минути.

Нишестето трябва да се разреди в 50 ml течност и да се добави към соса. Разбъркайте масата и добавете вода. Там също слагаме зелени и чесън. Затворете тигана с капак и оставете да къкри соса за около десет минути. Сега е време да потопите кюфтенцата в соса. Те трябва да бъдат почти напълно покрити с маса. Затворете тигана с капак и гответе за петнадесет минути. Такива вкусни кюфтета (рецептата е дадена по-рано) могат да се предложат с всяка гарнитура.

Кюфтета със сос от заквасена сметана

Рецептата за кюфтета в сос от заквасена сметана е добра, защото ви позволява да приготвите деликатно ястие. Като месна основа можете да вземете абсолютно всяка кайма. Лукът може да се запържи предварително, това ще придаде на кюфтенцата необичаен вкус.

Съставки:

• остарял хляб,
• мляно месо (580 г),
• три яйца,
• сол и черен пипер.

За сос:

• двама членове л. брашно,
• заквасена сметана (230 г),
• вода (120 мл),
• сол.

Накиснете хляба във вода или мляко, изцедете го и го прекарайте през месомелачка заедно с месото и лука. Разбийте първо яйцата в купа, а след това добавете към каймата. Именно те правят ястията невероятно нежни и сочни. Добавете черен пипер и сол. Омесете масата много добре и оваляйте кюфтенцата. Оваляйте ги в брашно и веднага запържете в тиган. По-нататъкпрехвърлете кюфтенцата в казана.

Време е да направим соса. За да направите това, в дълбока купа смесете вода, заквасена сметана, брашно и сол. Залейте кюфтенцата с получената маса и ги оставете да къкри за пет минути.

Кюфтета във фурната

Сред разнообразието от опции има и рецепти за приготвяне на кюфтета във фурната. Добавянето на сирене прави ястието още по-вкусно. Пармезанът е най-добър, но обикновеното сирене също е добре. Благодарение на сиренето кюфтенцата стават по-вкусни, но доматеното пюре ги прави сочни. Такава рецепта за кюфтета трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня.

Съставки:

• мляно месо (580 г),
• яйце,
• крушка,
• сирене (170 g),
• пипер,
• сол.

За сос:

• пипер,
• ch. л. захар,
• пет домата.

Обелете лука и го нарежете на много ситно, натрийте сиренето. Смесваме продуктите с каймата. Добавете сол и черен пипер.

Доматите трябва да се приготвят, като се отстрани кожата от тях. Нарежете на ситно пулпата. Или просто настържете доматите. Посолете получената каша и не забравяйте да добавите захар. Не забравяйте да опитате масата, за да регулирате количеството захар. Много зависи от сладостта на домата. Можете също да добавите бахар и билки. Изсипете готовата доматена маса във форма и я изпратете да се пече във фурната. Сосът къкри около десет минути. През това време доматите трябва да пуснат сок.

Междувременно оформяме кюфтета, а след товасложете ги в доматеното пюре. Печете ястието за около тридесет минути.

Кюфтета в бавна готварска печка

Сред рецептите за готвене на кюфтета със сос със сигурност ще намерите варианти за готвене на бавна готварска печка. Ако вашата кухня има такъв асистент, тогава с негова помощ е много по-лесно и по-бързо да приготвите ястие. Необходимо е само да поставите продуктите, а мултикукърът вече отговаря за всичко останало.

Съставки:

• яйце,
• мляно месо (580 г),
• сол,
• пипер,
• ориз (стъкло).

За сос:

• подправки,
• дафинов лист,
• вода (390 мл),
• брашно (две супени лъжици),
• същото количество майонеза,
• кетчуп и заквасена сметана.

Нарежете лука на ситно и го добавете към каймата. Изсипете там сварен ориз, добавете яйцето. Омесете масата с ръце и оформете топчета. Сложете кюфтенцата в купа за мултикукър. В дълбока купа смесете всички продукти за соса и ги напълнете с кюфтета. Избираме режим "гасене" и времето е един час. След това време вкусно ястие е готово. Рецептата за приготвяне на кюфтета в бавна готварска печка е невероятно проста. Дори не е нужно да наблюдавате процеса на готвене.

Месни таралежи

Рецептите за кайма са много разнообразни. Можете например да приготвите диетично ястие във фурната.

Съставки:

• мляно свинско и телешко (430 г),
• ориз (180 g),
• лък,
• сол,
• смлян пипер,
• яйце.

Месокюфтета (рецептата е дадена в статията) се приготвят бързо, ако имате готова кайма на склад. Разбира се, за предпочитане е да използвате домашно за ястието. Сварете ориза в леко подсолена вода, след което го измийте добре. Прехвърляме каймата в широк дълбок съд и я смесваме с нарязан лук, добавяме яйцето, варения ориз, черен пипер и сол на вкус. След това омесваме масата и оформяме кюфтета. Разпределяме ги върху тава за печене или във форма, като котлети, и печем във фурната. Ароматните таралежи са готови за 30 минути. Могат да се сервират на масата със заквасена сметана, майонеза и кетчуп.

Кюфтета, запечени в сос от заквасена сметана

Рецепти за готвене на кюфтета на фурна със сос от заквасена сметана ви позволява да приготвите много деликатно ястие.

Съставки:

• мляно месо (450 г),
• лък,
• задушен ориз,
• яйце,
• чесън,
• подправка за месо,
• заквасена сметана (170 мл),
• масло (60 г),
• брашно (две супени лъжици),
• вода (160 мл),
• пипер,
• сол.

Най-добре е да готвите мляно свинско и говеждо месо. За готвене ще използваме суров ориз. Поставете каймата в дълбок съд с широки ръбове. В него натриваме лука, добавяме яйцето, черния пипер, чесъна и солта. Разбъркайте добре получената маса с ръце. Добавете задушен ориз и разбъркайте отново. Оформяме кюфтета от кайма.

За по-нататъшно готвене ще използваме съд за печене. Намажете дъното и краищата му с масломасло. Слагаме в него кюфтета и изпращаме съда във фурната за двадесет минути.

Междувременно загрейте маслото в тиган и добавете брашното, разбъркайте, добавете вода и заквасена сметана. Разбъркайте добре цялата маса и гответе на среден огън за няколко минути. Можете да добавите и подправка за месо. Веднага след като сосът започне да се сгъстява, може да се свали от котлона. Изваждаме формата с кюфтета от фурната и ги заливаме със соса. Изпращаме ястието обратно във фурната за още двадесет минути. По време на готвене се препоръчва периодично да се заливат кюфтета със заквасена сметана. След като изваждаме кюфтенцата от фурната и ги оставяме да изстинат малко. Сервирайте ястието на масата със зелени.

Супа с кюфтета

Тази супа идва от детството, помни всеки от нас. Рецептата за супа с кюфтета има свои собствени характеристики. Много хора смятат, че кюфтета и кюфтета са едно и също. Но всъщност не е така. Все още има разлика между тях, но тя е съвсем незначителна. За приготвянето на кюфтета по-често се използва хляб, а в кайма за кюфтета се слага ориз.

Съставки:

• свинско и телешко (350 г),
• яйце,
• сол,
• ориз (1/3 чаша),
• пипер и брашно.

За бульона:

• моркови,
• домат,
• растително масло,
• сладък пипер,
• лък,
• картофи,
• зелени.

Почистваме и измиваме зеленчуците. Слагаме съд с вода на огъня (около 1,5 литра течност).

Изсипете суров ориз в готовата кайма, сложете яйцето, черния пипер, солта, нарязания лук. Омесваме добре получената маса и правим от нея кюфтета. Оваляйте ги в брашно и ги изпържете в олио в загрят тиган. След това потопете кюфтенцата във вряща вода.

Междувременно запържете морковите и чушките в тиган, добавете лука. Това ще бъде нашето запържен лук.

Обелете картофите, измийте ги и нарежете на парчета. Слагаме във водата десет минути след кюфтенцата. След още пет минути добавете пърженето. Към супата трябва да добавите и домат или пресен домат. Покрийте тенджерата с капак и гответе още седем минути. След това изключете огъня и оставете супата да престои под капака за още един час. Той трябва да настоява. Първото ястие с кюфтета е богато и засищащо.

Кюфтета в тиган

Какво може да бъде по-вкусно от кюфтета, приготвени в тиган. Рецептата за такова ястие със сигурност ще бъде оценена от всички членове на семейството, а не само от децата.

Съставки:

• моркови,
• мляно месо (490 g),
• лък,
• ориз (65 g),
• заквасена сметана (две супени лъжици),
• същото количество доматено пюре,
• пипер,
• масло,
• сол,
• вряща вода (1/2 l).

Рецептата за приготвяне на кюфтета в сос е проста и можете бързо да я оживите, ако имате кайма в хладилника. Тогава вечерята ще бъде готова достатъчно бързо. Оризът се измива и се сварява. След това го накланяме в гевгир, така че течността да изчезне. Обелете и нарежете морковите на най-едрото ренде. Нарежете лука на ситно.

Загрейте тигана, налейте растително масло и запържетеморкови и лук на слаб огън буквално две до три минути. В дълбок съд с широки ръбове смесете ориза, каймата, яйцето и пържените зеленчуци. И не забравяйте солта и черния пипер. Омесваме масата с ръце и оформяме кюфтета.

В чист тиган загрейте олиото и изпържете кюфтенцата върху него от всички страни. Като сос можете да използвате смес от доматено пюре, заквасена сметана и вода. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.

Сложете кюфтенцата в тенджера, залейте със сосовете и ги изпратете да се задушат под капак на огъня. След като заври масата от кюфтета, е необходимо да къкри най-малко четиридесет минути на най-малкия огън. Сервирайте ястието с картофено пюре или ориз, като залейте обилно със сос върху гарнитурата.

Кюфтета с домати

За да бъдем честни, можете да използвате различни сосове и сосове, за да направите кюфтета. Всичко може да бъде разменено с някои компоненти.

Съставки:

• килограм мляно месо,
• чаша ориз,
• лък,
• яйце,
• смлян пипер,
• моркови,
• сол,
• килограм домати.

Сварете ориза, но не го довеждайте до готовност. С помощта на блендер нарежете лука. След това добавете масата от ориз и лук към каймата. Ние също така въвеждаме яйцето, сол и черен пипер маса. Разбъркайте добре всички съставки и оформете топчета. Готовите кюфтета трябва да се запържат в тиган. Тази техника ги прави по-еластични, така че да не се разпадат в сос.

Кюфтета се пържат в растително масло. Сосът може да се приготви по различни рецепти. ниепредлагаме да направите гъст сос на базата на доматен сос с добавка на подправки и моркови. Много домакини препоръчват да се готви много сос. Тогава ще покрие напълно кюфтенцата ви, което означава, че ще са по-сочни. Освен това самият сос е чудесна добавка към храната.

Слагаме пържените кюфтета в дебелостенен тиган или в казан. Намажете ги със сос. Ако забележите, че сосът не е достатъчен, можете да добавите преварена вода. След това оставете да къкри ястието под капака за поне десет минути на слаб огън.

Ако кюфтета не се пържат първо, те трябва да се готвят по-дълго. Освен това има голяма вероятност топките да се разпаднат в соса. И тогава получавате месен сос.

Кюфтета може да се припише на едно от най-добрите месни ястия. Голям избор от рецепти ни позволява да изберем най-интересния вариант за себе си. Използването на домашно мляно месо и голям брой зеленчуци прави ястието по-вкусно и богато. Разнообразието от сосове ви позволява да внасяте нещо ново в ястието всеки път. Надяваме се, че една от нашите рецепти ще работи и за вас.