Как да направя кюфтета? Най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мляното месо е доста универсален полуфабрикат. Ако има малко кайма на склад, тогава семейството определено няма да остане гладно. Находчивата домакиня винаги ще намери вкусна рецепта за някакво лакомство. А как да си направим кюфтета от кайма, трябва да знае всяка добра домакиня. Това е универсално ястие. Може да се яде със семейството и дори не се срамува да сервира гостите за гала вечеря. Кюфтенцата се оформят от кайма и са много познати в кухнята на всички народи по света. Те, разбира се, дължат своята знаменитост на своя великолепен, деликатен вкус. Най-често се правят със сос, за да разкрият пълния им вкус.

Кюфтета или кюфтета?

Много неопитни домакини могат да сбъркат много подобно ястие, наречено кюфтета, с кюфтета. Но кюфтета и кюфтета имат различен вид и вкус. Кюфтенцата са малки топчета от всякакъв вид кайма, сварени в бульон. Честотакива топчета се сваряват в супа, само някои видове подправки и малко сол се добавят към каймата. Кюфтенцата са самостоятелно ястие от телешка или пилешка кайма. Можете дори да залепите кюфтета от рибна и свинска кайма. Основната разлика между кюфтета и малки кюфтета не е дори в размера, който е по-голям, а в добавянето на различни видове добавки към основния компонент на ястието. Добавките включват зеленчуци и някои зърнени храни. Най-известната рецепта е кюфтета с ориз. Ако все още не знаете как да направите кюфтета от кайма и ориз, предлагаме рецептата по-долу.

"Таралежи" кайма и ориз

Онези, които са посещавали детска градина като деца, без съмнение си спомнят това ястие. Наричаха ги таралежи заради стърчащите от готовите кюфтета оризови зърна. За да може оризът да прилича на игли от таралеж (които децата наистина харесват), към това ястие се добавят сурови зърнени храни. Друго условие за зърнените култури е да са от дълги сортове. Не сте сигурни за качеството на готовото ястие или се страхувате, че суровите зърнени храни ще ви разочароват и няма да готвите? След това можете да вземете вече сварен ориз. Между другото, ако не сте имали дълъг, но наистина искате вкусни „таралежи“, вземете обикновен ориз, който е по-закръглен. По принцип също ще работи, просто "бодлите" ще са по-гладки. Преди да направите кюфтета с ориз, трябва да съберете определен набор от продукти според рецептата:

• На всеки 0,5 килограма кайма от всякакъв вид месо добавете половин чаша ориз. Тук по ваша преценка може да се приготви ориз.или сурово. Ако добавяте суров ориз, изплакнете го в студена течаща вода и накиснете за един час преди готвене.
• 1 сурово яйце.
• Лукова крушка - 1 бр.
• Сол и черен пипер (смлян) - на вкус.

Продукти за сос:

• 1 чаша заквасена сметана.
• 1 супена лъжица доматено пюре.
• Сол на вкус.
• Вода - 1 чаша. Но ако е необходимо, можете да добавите още.

Започнете да готвите кюфтета със сос от ориз и заквасена сметана:

Нарежете добре лука. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-вкусно ще бъде ястието. Смесете в купа каймата, предварително накиснатия (или полусварен) ориз, солта, яйцето, лука и черния пипер. След това залепете топчета с диаметър около 4-6 сантиметра. Изсипете половината от нормата заквасена сметана в тиган с дебели стени или тиган, поставете кюфтета върху заквасената сметана. След това комбинирайте останалите съставки, приготвени за соса, залейте кюфтенцата със сместа. Сосът трябва да ги скрие почти напълно. Гответе ястието на слаб огън или, ако го правите в бавна готварска печка, в режим "Гасене". Времето за готвене е около половин час. Сега знаете основната рецепта как да направите кюфтета.

Различни кюфтета

Познавайки основата, можете да разнообразите това ястие с различни видове добавки или да готвите с различни сосове. Семейството ще хареса вкусния развой на събитията на вашата маса за вечеря, а вие ще се радвате да видите как вашето семейство обича това много просто ястие.

Още едновкусен и нежен сос от заквасена сметана и рецепта за кюфтета за него

Въпросът как да направите кюфтета с ориз и сос вече не ви кара да се паникьосвате. И нека добавим към тях по-деликатен сос-сос? Основата под формата на кюфтета може да се направи предварително и да се запържи в растително масло до приятна кафеникава коричка. След това, когато приготвим соса, просто добавяме към него изпържените кюфтета и задушаваме. Така че нека да започнем:

• Брашно - 2-3 чаени лъжички.
• Заквасена сметана - 250 грама.
• Вода - 150 мл, но ако вземете месен бульон, ще е по-вкусен.
• Сол.

Смесете всички съставки, приготвени за сос от заквасена сметана. Залейте пържените кюфтета с този сос и оставете да къкри ястието на средна температура за около тридесет минути.

Кюфтета в бавна готварска печка са вкусни

Мултикукърът е помощник на всяка домакиня. Помага за спестяване на време, а ястията в бавната готварска печка са много крехки. Нека направим кюфтета със сос с помощта на това чудо от домакински уреди. Тази рецепта е предназначена главно за тези, които имат бавна готварска печка, но по някаква причина може да бъде неудобно или страшно за домакинята да готви в нея. Да, все още има много добри домакини, които просто се страхуват да използват бавната готварска печка.

Как да направите кайма със сос с помощта на бавна готварска печка?

Взимаме стандартен набор от продукти:

• Всяка кайма - 0,5 килограма.
• 1 яйце.
• Ориз - половин чаша.
• 1 средно голям лук.
• Сол и черен пипер.

Продукти за сос:

• Бульон или вода - приблизително 400 мл.
• Майонеза, заквасена сметана, домат, брашно - 2 супени лъжици от всички продукти.

Започнете да готвите:

Сварете ориза до полуготовност, добавете нарязан лук и всички останали продукти. Слепете от получената маса топчета. Сложете всички топчета в купа за мултикукър. Взимаме всяка подходяща по размер купа или чаша и в нея смесваме продуктите за соса. Напълнете нашите месни топки с течност и, като затворите капака, включете режима "Гасене". Обикновено режимът работи 1 час. След това време отворете капака на мултикукъра и се насладете на нежно и вкусно ястие!

За любителите на класиката

Но класическата рецепта за кюфтета, как се правят - мнозина вече са забравили. Но сега ще си спомним неостаряващите любими класики.

Съставки:

• Месо - 500гр
• Батон или остарял хляб - 70гр
• 1-2 яйца.
• Мляко - половин чаша.
• Среден лук. Сол и черен пипер.
• магданоз - по избор.
• Растително масло или мазнина - 40g

Нека започнем да готвим:

• С помощта на месомелачка накълцайте месото. Ако имате нужда от по-деликатна консистенция, тогава я пропуснете два пъти.
• Сложете хляб в млякото. След като млякото се усвои, хлябът също отива в месомелачка.
• Запържете нарязан лук в мазнина до златисто.
• Сега смесете с кайма и накиснатонапийте този охладен лук. Следват яйца, сол и черен пипер. Ако харесвате магданоз, добавете го на този етап.

Сега за това как се правят кюфтета:

• Разбъркайте получената кайма до гладкост. След това с мокри ръце оформете 8 кюфтенца от това количество.
• Поставете полуготовия продукт в тенджера и добавете бульона към него. Бульонът трябва да е горещ и вече осолен. Тя трябва леко да скрие топките месо. Гответе на слаб огън за около половин час. Струва си да се уверите, че водата не кипи с големи мехурчета, като същевременно унищожавате кюфтенцата. Ястията през цялото време на готвене не трябва да се покриват плътно. Когато ястието е готово, извадете го в чиния. От бульона приготвяме вкусен сос.

Сос от бульон

Нека подготвим съставките:

• 5 супени лъжици. лъжици заквасена сметана с добър слайд.
• 1 чаша мляко.
• 0, 5 чаши бульон.
• Масло - 3 супени лъжици. лъжици.
• Брашно - 3 с.л. лъжици.
• Сол, черен пипер - по ваш вкус.

Приготвяне на сос:

• В тенджера с дебело дъно и високи страни разтопете маслото. Ако няма масло, тогава можете да готвите соса в растително масло.
• Постепенно добавете брашното към разтопеното масло. Внимавайте да не се образуват бучки, а също и брашното да не покафенее. Пържете го само до златисто кафяво.
• Добавете заквасена сметана и топло мляко заедно с бульона към соса.
• Без да спирате, разбъркайте нашия сос, за да не се образуват бучки, с помощта на дървена шпатула или бъркалка.
• Много е добре да затоплите соса. След като заври, варете около пет минути. През цялото това време не забравяйте да разбърквате!

Деликатен гъбен сос за кюфтета

И сега е време да се научите как да правите кюфтета с гъбен сос. Рецептата съдържа чесън, който придава на ястието апетитна и пикантна нотка. За любителите на гъби и всичко чесън, тези кюфтета със сигурност ще станат любими на масата за вечеря.

Самите кюфтета се приготвят по любимата ви рецепта. Но ние ще отделим специално място на приготвянето на крехък сос.

Продукти за сос:

• Гъби - 300гр
• Чесън - 4 или 5 скилидки.
• Брашно - 2 с.л. горни лъжици.
• Вода или бульон - 2 чаши.
• Всяко масло за пържене.
• Сол.

Готвене:

• Скилидките чесън са добре сплескани. За да могат да отделят повече сок при готвене.
• Запържете чесъна в силно сгорещено олио за около две минути.
• Извадете пържените карамфили от олиото и започнете да пържите гъбите в това масло, нарязани на средни парчета.
• След няколко минути изсипете нарязан лук в тигана с гъби. Ако има много малко масло, добавете още малко.
• Поръсете брашно, гответе, докато покафенеят.
• Изсипете вода в тигана и гответе от момента на кипене за няколко минути, докато сосът се сгъсти.

Можете да полеете кюфтета с този сос и да запържете ястието във фурната за още няколко минути. Оризът е идеален като гарнитура.или картофено пюре.

Е, сега, може би, научихте някои тайни как да направите кюфтета, така че да са крехки и невъобразимо вкусни.