Как да си направим окрошка: прости съставки, добри рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Има много начини да направите окрошка. Това ястие може да бъде вегетарианско и с месо, кефир, суроватка, квас или преварена вода с майонеза. Като цяло всяка опитна домакиня има своя собствена рецепта за окрошка, която сервира на масата през летните горещини или приготвя до 1 януари, за да помогне на близките да се възстановят от тежката консумация на мазни, солени и други нездравословни храни в новогодишната нощ. Има няколко доста разнообразни варианта на това ястие, след като го овладеете, можете да експериментирате със съставките, които отговарят на вашия вкус.

Как се прави окрошка. Рецепта за квас

Това е може би най-разпространеният начин за приготвяне на традиционната "студена супа". Ще бъде подходящо както през летните горещини, така и след грандиозен празник. Мислите как да направите окрошка на квас? Първо трябва да получите необходимото количество от тази напитка. През лятото обикновено е свободенпродажба, но през зимата това може да е трудно. Много домакини използват собствен квас, който има изключително положителен ефект върху крайното ястие, но трябва да помислите за това предварително, за да се получи напитката навреме.

За 1 порция супа трябва да вземете чаша квас, 1 малка краставица, няколко репички (ако има), средни картофи (предварително сварени в кожите), 1 яйце (варено), варено свинско, шунка или варен колбас - 50 г. Ще ви трябват и супена лъжица заквасена сметана, малко пикантна горчица, сол и смлян черен пипер и колкото можете повече билки.

Някои домакини спорят как се прави окрошка - нарежете на ситно всички съставки или ги оставете едри, за да усетите всеки вкус. По принцип и първият, и вторият вариант имат право да съществуват, но първоначално името на ястието е възникнало от глагола "смазвам". Тоест, оказва се, че финото рязане ще бъде по-правилно. Въпреки че, ако в семейството е обичайно, например, да добавяте съставки към салати на големи парчета, тогава можете да направите същото с окрошка.

Картофите трябва да бъдат обелени, яйцата също, зеленчуците измити и нарязани на приблизително еднакви кубчета. Нарежете на ситно зелените. След това комбинирайте всички компоненти, сол, добавете горчица и черен пипер, изсипете квас и разбъркайте. При сервиране сложете лъжица заквасена сметана във всяка чиния.

Как да си направим окрошка от суроватка

В този вариант ястието се приготвя основно през лятото, както се оказвамного е лесно и полезно. За 4 порции окрошка вземете литър суроватка, голяма краставица, 2 средни картофа (сварени в люспите), 100 г варена наденица, 2 яйца, билки, заквасена сметана на вкус.

Тази рецепта има една малка тайна. Преди да приготвите окрошка, трябва да нарежете зелените и да я смачкате със сол в същата купа, където останалите съставки ще бъдат изпратени по-късно. В този случай тя ще пусне сока, благодарение на който ястието ще получи допълнителен пикантен вкус и уникален аромат.

Останалите компоненти се почистват, нарязват се на кубчета и се изпращат при зелените. След това посолете, разбъркайте и приберете в хладилник. При сервиране налейте суроватка и добавете заквасена сметана.

Окрошка с майонеза

По-точно ястието се готви върху преварена вода. Предназначен е главно за тези, които не обичат окрошка на квас или суроватка. Процесът отнема минимум време, буквално 20 мин. За един и половина литра студена преварена вода се вземат 5 сварени яйца, връзка зелен лук и магданоз, 4 пресни краставици, около 300 г докторска наденица, 200 г майонеза, сол, смлян черен пипер, малко горчица.

Зеленчуците се измиват и нарязват на кубчета, наденицата също се нарязва на доста ситно, зелените се нарязват, всичко се разбърква. Сварените яйца се обелват, белтъкът се отделя от жълтъка, счуква се и се добавя към останалите съставки. Жълтъкът се омесва, смесва се с майонезата и горчицата, след което се разрежда с вода, след което се посолява на вкус и се добавя черен пипер. След това останалите съставки се заливат с получената течност. При изпращане можете да добавителед.