2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Въпреки изобилието от млечни продукти от всякакъв вид в магазините, особено неспокойните натури винаги търсят интересна рецепта как да си направят сирене у дома. И тук специално за тях бяха подбрани три прости рецепти за създаване на този божествен продукт. Да започнем ли?
Домашно маскарпоне
Отваря парад от рецепти точно тази. По простата причина, че изисква минимално количество усилия и продукти. И така, как да приготвим сирене Маскарпоне у дома? За разлика от повечето рецепти, тази ще изисква само заквасена сметана от главния готвач. Най-добре е да използвате този, в който процентното съдържание на мазнини е най-малко 20, а необходимия обем е един и половина литра.
Самият процес на създаване е много прост. Цялата заквасена сметана се изсипва върху марля, поставена на пет слоя в гевгир. След това контейнерът трябва да се премести в тигана, а марлята трябва да бъде внимателно вързана. След това прехвърлете цялата конструкция на хладно място, добавете потисничество с тегло три килограма отгоре и оставетеза два дена. След този период можете да се насладите на най-финия вкус на домашно маскарпоне.
Моцарела
Как да си направим сирене Моцарела у дома? За разлика от предишната рецепта, тази е малко по-сложна, както като състав, така и в процеса на изпълнение.
И така, ще са необходими четири литра краткотрайно мляко, една и половина чаени лъжички лимонена киселина и четвърт чаена лъжичка сирище, 170 мл нехлорирана студена вода.
Процесът как да направите сирене Моцарела у дома е както следва. В дълбока тенджера смесете млякото и лимонената киселина, след което ги загрейте до 32 градуса. Отстранете от котлона и добавете ензима, разреден в горното количество вода. Разбъркайте всичко старателно и оставете за минута, за да оформите меко сирене.
В гевгир, поставен в дълбок съд, прехвърлете получения млечен съсирек, нарежете го на малки квадратчета и изпратете образувалата се в тигана суроватка на котлона и загрейте до 85 градуса.
Поддържайки слаб огън, всяко парче трябва да се потопи в суроватка за 10 секунди, след което да се извади и разтегне, придавайки на получения продукт консистенцията на моцарела. Ето как изглежда процесът на създаване на това най-деликатно сирене.
Когато искате нещо по-силно
Горещите две рецепти ви позволяват да създавате меки разновидности. Но за феновете на холандския тип има съответна рецепта.
И така, как правите твърдо сирене? За създаването му ще ви трябва: половин литър мляко и половин килограм извара, половин чаена лъжичка сода и сол, както и масло с тегло 70 грама.
Процесът на създаване е както следва: настърганата извара се изсипва във врящо мляко, като се бърка, получената смес се довежда отново до кипене и се вари около 10 минути. След това го прехвърлят в марля, разположена върху гевгир и леко го притискат, като по този начин се отърват от излишната течност.
Без да оставяте полуготовото сирене да изстине, трябва да го прехвърлите в тенджера, да добавите смес от сода, олио и сол в него и да разбъркате бързо, докато масата стане хомогенна и лесно се отдалечи от стените. След това тиганът се отстранява от котлона, оставя се да изстине леко и се пристъпва към моделирането на формата. Сега остава само да се охлади готовото сирене, за което ще се постави в хладилник за 20-30 минути във форма, намазана с масло.
Както виждате, приготвянето на сирене у дома е доста просто, просто трябва да имате малко време и желание.
Препоръчано:
Кое сирене е подходящо за супа? Как да си направим супа от крема сирене
Рецептите на тези най-деликатни ястия заемат една от водещите позиции сред аналозите. Напоследък все по-често домакините задават въпроса във форумите: как да готвя супа от топено сирене? Според експертите е по-добре да използвате топени сирена, за да приготвите вкусна супа със сирене, тъй като те са по-пластични и се разтварят добре в горещ бульон, придавайки на ястието апетитен млечен цвят
За вкусната и здравословна храна или Как да си направим сирене у дома
Домашно сирене (твърдо) или извара (меко сирене) има преди магазина, т.е. фабрика, редица предимства и предимства. Когато го правите, гарантирано ще използвате само естествени, екологични продукти, особено ако имате собствена крава или кози. Можете да променяте съдържанието на мазнини в продукта, да експериментирате с вкуса му, като в крайна сметка постигате точно опцията, която ви подхожда най-добре
Как да си направим сирене Филаделфия у дома: приготвяне на храна, процедура на готвене
Крема сиренето винаги е в търсенето, но сиренето Филаделфия също е диетичен продукт, който не само има висока цена, но понякога не е толкова лесно да го купите. Ето защо много домакини се чудят как да си направят сирене Филаделфия у дома. Смята се, че такъв самостоятелно приготвен продукт ще бъде много по-икономичен и апетитен
Как да си направим сирене маскарпоне у дома: рецепта със снимка
Сиренето Маскарпоне е неразделна част от много гурме десерти. В същото време единственото нещо, което спира домакините да изпробват нова рецепта, е цената на този продукт. В някои магазини това се случва рядко, тъй като цената няма голямо потребителско търсене. Следователно въпросът как да си направим сирене маскарпоне у дома рано или късно ще заинтересува всеки готвач
Сирене у дома за два до три часа
Домашното сирене се различава от закупеното от магазина, като правило, по цена (20-40% по-ниска), често с по-добър вкус, както и със сигурност за продуктите, от които е приготвено. За да го приготвите, трябва да закупите специален стартер, който може да бъде пепсин, ренин или химозин. Може да се поръча онлайн и да се получи по пощата
