Салати с пилешко и краставици: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тайната на успешните салати се крие в правилната пропорция на хранителни и освежаващи съставки. Дори ако предястието се състои само от зеленчуци, майонеза или мазен айоли ще направят ястието засищащо. И разбира се, просто е невъзможно да се направи салата само от месо или риба. Трябва да се добави още нещо. И идеална по отношение на съотношението на засищащи и освежаващи компоненти е салата с пилешко и краставица. Пилешките гърди без кожа се считат за най-диетичния вид месо. Съдържа малко мазнини (около два процента), но много протеини. Някои хора не харесват пилешко филе, смятайки го за сухо и прекалено меко, неизразително. Но в комбинация с краставица вкусът на месото ще се промени. Ще придобие свежест, сочност и аромат. Има много рецепти за салати с пилешко и краставици, като най-успешните от тях ще бъдат дадени в тази статия. В допълнение към двете основни съставки могат да се въведат и допълнителни: варени яйца, сирене, билки, консервирана царевица и т.н. Можете да експериментирате скраставица (прясна, осолена или маринована), както и пиле (варено, пушено, пържено). Всеки път, когато обличате салата с различен сос, получавате ново ястие. И в това отношение имаме наистина богат избор. Зехтин, майонеза, заквасена сметана, соев сос, оцет и лимонов сок, горчица и мед, каквото искате.

Класическа рецепта за салата с пилешко и краставици

Това ястие е доста диетично. За него се нуждаем от една оранжерийна краставица (или две смлени) и 150-200 грама варени пилешки гърди. Как се готви месо? Ако имате на разположение не нарязано филе, а пиле, използвайте следните инструкции. Първо, премахваме кожата. След това правим разрез по гръдната кост и отрязваме бялото месо от двете страни. Парчетата са неравномерни. Те са дебели от едната страна и тънки от другата. Правим разрез и обръщаме месото отвътре, за да се получи една чиния с приблизително еднакъв размер. Слагаме филето в тенджера, напълваме го с вода, слагаме го на среден огън. Сол след варене. По желание може да добавите и подправки. След пет минути кипене намаляваме огъня под тигана и готвим под капака още четвърт час. Охлаждаме гърдите. През това време обелете краставицата и я нарежете на тънки ивици. Разглобяваме охладеното филе на влакна с приблизително еднаква форма. Салата с пиле и пресни краставици може да се сервира към обикновено ястие. Но нека бъдем креативни! Сервирайте го върху листа от маруля или китайско зеле. Или печем палачинка и я увиваме в лека закуска като шаурма. Какво ще кажете за салатен дресинг? По-долуНека разгледаме някои идеи за сос за две съставки за предястие.

Майонеза, заквасена сметана и други дресинги

Ако търсите фигура, сложете няколко лъжици натурално кисело мляко с 0% масленост в салата с пилешко месо и пресни краставици. Този ферментирал млечен продукт може да се смеси и със ситно нарязан магданоз или копър. Ястието ще стане апетитно и ароматно, ако смелите няколко скилидки чесън със сол и зехтин в хаванче. А ето и рецептата за сложен дресинг. Изсипете две супени лъжици зехтин и соев сос в буркан с винтова капачка, добавете още малко ябълков оцет, щипка тръстикова (кафява) захар, смлян черен пипер и нарязан кориандър. Изстискайте две скилидки чесън през преса. Завийте капака и разклатете буркана като шейкър за коктейли, докато зехтинът се смеси с останалите съставки. С този сос залейте сместа от пилешко филе и краставица. Изпратете за един час в хладилника. След това готовото ястие може да се разпредели върху листа от маруля. Най-калоричният дресинг е майонеза, смесена с настъргано сирене. Но в този случай слагаме по-малко месо в ястието и повече краставици.

Увеличаване на съставките

Сега няма да имаме две доминанти във вкуса на ястието, а три. Те, между другото, включват салата с пиле, краставица и яйце. Месото и зеленчуците за ястието трябва да се вземат в приблизително същите пропорции. Триста грама пилешки гърди ще изискват две яйца. Има няколко варианта на тази салата. Повечетопросто - сварете твърдо сварени яйца, обелете и нарежете, както другите основни компоненти, на малки кубчета. Тази салата може да се подправи с майонеза. Но би било погрешно да игнорирате такава оригинална рецепта. Нарежете краставиците и вареното пилешко филе (по 300 грама всяка) на ивици. Нарежете на ситно три скилидки чесън, нарежете малка връзка зелен лук. По желание в състава на салата с пилешко, краставица и яйце може да се включи и четвъртият доминиращ вкус - сладка чушка с червен или оранжев цвят. Измиваме шушулката, нарязваме я наполовина, почистваме внимателно семената, изплакваме отново и нарязваме на ивици. Разбъркваме масата. Подправете с пет супени лъжици соев сос, малко количество горчица, щипка захар и сол. Приберете салатата в хладилник за поне половин час. Междувременно разбийте две яйца в купа. Загрейте тиган с малко количество смес от зеленчуци и масло. Изсипете разбитите яйца и изпечете "палачинка". Когато изстине се нарязва на лентички и се добавя към салатата. Не бъркайте.

Зимна версия на салата

При липса на пресни зеленчуци, нека се обърнем към домашно приготвени заготовки. Такава салата с пиле и кисели краставички се нарича "Капитал". Въпреки че някои го смятат за един вид Оливие. И в подобно сравнение има известна логика. Преценете сами: съставът на салатата включва картофи, яйца, моркови, консервиран зелен грах, кисели краставички. Освен ако не добавим лук не лук, а зелен, но вместо наденица използваме пилешко филе. Ако го поставите наоколотриста грама, такава салата ще замени пълната вечеря. Страхувате ли се от допълнителни калории? Направете салатата с майонеза. За тези, които отслабват, като сос е подходящо кисело мляко или заквасена сметана. Как да готвя салата "Капитал"? Всеки, който е направил Оливие поне веднъж в живота си, лесно ще се справи с тази задача. Сварете пилешките гърди до омекване, както е описано по-горе. Готвим два картофа и един морков в "униформи". Сварете твърдо три яйца. Почистваме зеленчуците от кората. Нарежете всички съставки на малки кубчета. Прецедете консерва от грах. За салата "Капитал" се нуждаем само от сто грама. Нарежете няколко пера от зелен лук. Нарежете на ситно пресен копър. Омесваме всички съставки. Посолете, добавете черен смлян пипер. Подправете със заквасена сметана, кисело мляко или майонеза.

Мирис на пушено месо

Ароматът на лека мъгла ще придаде на цялото ястие по-изразителен, ярък вкус. Да, и ще имаме по-малко притеснения. Достатъчно е да закупите готово пилешко бутче или бут, да отстраните месото от костите и да приготвите салата с пушено пиле и краставица. И ако добавите твърдо сирене към съставките, тогава можете напълно да замените обяда или вечерята с такова обилно ястие. Почистваме три или четири краставици, нарязани на кубчета (можете да използвате полукръгове). Изрязаното от костта пушено месо нарязваме на продълговати парчета по дължината на влакната. Сто грама сирене в три големи чипа. Изстискайте през преса или нарежете на ситно две скилидки чесън. Смесете ги със сирене. След това добавете към пушеното пиле и краставиците. Посоляваме и пиперваме салатата. Можете да го напълните с обикновен зехтин. ATв този случай към ястието трябва да се сервират препечени тостове или крутони. Можете също така да подправите салатата с майонеза. Но тогава ястието може да изглежда твърде тежко. Най-добре е да разредите майонезата със заквасена сметана или дори да я подправите със сос от кисело мляко с малко кетчуп или аджика.

Есенна салата

В момент, когато реколтата от гъби ще бъде толкова голяма, че няма да знаете какво да правите с тях, запомнете тази рецепта. За него са подходящи не само гъби или манатарки, но и обикновени шампиньони. Салата с пилешко месо, гъби и краставици се приготвя много лесно. Нарежете дръжката на праза на кръгчета. Настържете на едро моркова. Изсипете растително масло в тигана. Първо запържваме праза, след това добавяме към него моркови и накрая - обелени и нарязани на плочи (200 грама) гъби. Посолете и подправете с подправки. Прехвърлете от тиган в купа за салата. За ястието можете да използвате както варени гърди, така и пушено пилешко месо - 300 г. Две кисели или кисели краставици ще придадат киселост на салатата. Те, като месото, нарязваме на кубчета. Сварете твърдо три яйца. Почистваме и също нарязваме на кубчета. Разбъркваме салатата. Сега да преминем към пълнежа. Набийте 2 жълтъка в буркан с капак. Смесете ги с две чаени лъжички горчица. Добавете 50 милилитра зехтин и сока на един лимон. Завийте капака и разбъркайте съдържанието на буркана, докато се образува суспензия. Накрая посолете соса и добавете две скилидки чесън, изцедени през преса. Оправяме салатата. Разбъркайте и оставете да се накисне малко.

Още еднорецепта за гъбена салата

Тук ще приготвим лека закуска с пресни краставици. Пилето и гъбите ще доминират във вкуса. Краставиците само ще освежат обилната закуска. Слагаме 300 грама пилешко месо (за предпочитане гърди), 400 г гъби и две яйца да се готвят в различни тенджери. Докато тези съставки се обработват термично, обелете и нарежете три краставици на ивици, нарежете лука на ситно. Гъбите, ако са сурови, нарязани на чинии, е достатъчно да се варят в подсолена вода само за пет минути. Прецеждаме ги в гевгир. Свареното месо и твърдо сварените яйца нарязваме на еднакви кубчета. Смесваме всички компоненти. Салата с пилешко месо, краставица и гъби, сол на вкус, черен пипер и овкусете с майонеза. Моите листа от маруля. Покриваме ястието с тях. Разстиламе салатата върху този зелен матрак на пързалка. Поръсете с нарязан копър.

Лека салата с грейпфрут

Пилешкото месо се съчетава идеално с плодове, и особено с цитрусови плодове. И в тази рецепта ще използваме не само голям грейпфрут, но и една четвърт лимон и една трета портокал. Започваме да приготвяме салата от пиле, краставици, грейпфрут от кулинарната обработка на месото. Можете да сварите гърдите или да ги настържете с къри и бързо да запържите в растително масло до златисто кафяво. Пушено или печено пиле също ще бъде вкусно. Почистваме една малка глава лук и я нарязваме на ситно на половин пръстени. Изстискайте сока от резен лимон. Освен това рецептата препоръчва да направите дресинг за салата, така че да има време да се запари. Изсипете три супени лъжици растително масло в купа. Изстискайте скилидка чесън през преса, подправете с щипка смлян черен пипер. Сега изсипете една чаена лъжичка течен мед, соя и сос Уорчестър. Разбийте сместа с бъркалка. Връщаме се към приготвянето на самата салата. Охладеното пилешко месо нарежете на тънки филийки. Дългата краставица в оранжерията не може да бъде обелена. Нарязваме го на полукръгове. Розовият грейпфрут ще трябва да бъде сложен. Трябва да го обелим не само от кората, но и от тънките филмчета, които придават на плода горчивина. Нарежете извлечената каша на големи парчета. Да започнем със салатата. Първо накъсваме с ръце няколко листа китайско зеле върху плоска чиния. Може да се замени и със зелена салата. Смесваме всички останали компоненти на ястието (пиле, лук, краставица и грейпфрут), сол на вкус. Сложете върху листа от маруля. Поръсете със сусам и полейте с дресинга. Ястието трябва да престои малко преди сервиране, за да се попие в соса.

Пражка предястие

Наред с традиционната руска салата, на празничните трапези все по-често се появява салата със сини сливи, пилешко месо и краставица. Сушените плодове придават на цялото ястие оригинален вкус на пушено месо и сладка нотка, която звучи невероятно в съгласие с киселостта на киселите краставички. По традиция започваме да приготвяме Пражката салата, като сварим пилешкото филе до готовност. Необходими са ни 250 грама от него. В същото време приготвяме две твърдо сварени яйца и средни моркови в „униформата“. Сините сливи (150 грама) се измиват и се накисват за десет минути в гореща вода. Почистваме морковите и яйцата. От набъбналите сини сливи избираме костите."Прага" - бутер салата. Затова не смесвайте съставките. На дъното на купата за салата първо сложете половината пилешко филе, нарязано на малки кубчета. Месото се пипери леко, посолете и нанесете мрежа от майонеза. Смелете една голяма кисела краставица (или две малки) по същия начин като гърдите. Отгоре намажете слой от нарязана половина лук. След това салата от пиле, краставици и сини сливи се допълва с яйца, настъргани с малки чипс. Върху тях слагаме слой моркови. Нейните три големи. Отново нанасяме майонезната мрежа. Разстиламе три до четири супени лъжици консервиран зелен грах. Върху него слагаме останалото месо, което отново намазваме с майонеза. Прецедете набъбналите сини сливи и нарежете на ивици. Това е горният слой на марулята. Стягаме съда със стреч фолио и го поставяме в хладилника за един час. При сервиране украсете с листенца пресни билки.

Салата с пилешко, краставици и сирене

И това вкусно предястие допълва нашата селекция от рецепти. И трите основни съставки трябва да присъстват в салатата в приблизително еднакви пропорции. Пилешкото месо може да бъде на скара или варено, пържено или пушено. Готвачът има същия свободен избор за краставици. Можете да вземете пресни зеленчуци, осолени или мариновани. Но най-често се използват твърди сортове сирене. Въпреки че много по-свежо предястие ще излезе, ако в него натрошите сирене, фета или крехка моцарела. Що се отнася до дресинга, много хора предпочитат да използват майонеза. Но ястието ще бъде от полза само ако вземете заквасена сметана или естественакисело мляко. Трябва да се каже, че компонентите, използвани за салата с пилешко и краставица (яйце и сирене), все още се нуждаят от допълнителни освежаващи елементи. Това могат да бъдат: маслини (черни или зелени), сладки чушки, репички, праз, други зелени. Сега за яйцата. Могат да се използват не само традиционно – сваряват се твърдо и се нарязват. Нека си припомним как се подготвя Цезарът, който придоби световна слава. За тази салата яйцата се потапят за минута във вряща вода, свалена от котлона, а след това полуизпечената маса се набива в останалите съставки.