Печене на заквасена сметана: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как обикновено правите тесто? Има много опции. С масло и яйца, с мляко и мая. И всеки път сладкишите са различни, със своите особености. Тестото може да се окаже крехко или хрупкаво, на пластове или пухкаво. Но печенето на заквасена сметана винаги е успешен продукт, независимо от други съставки и пълнежи. Помислете за характеристиките на готвенето и най-популярните рецепти.

Изхвърлете остатъците

Обикновено това е идеята зад изобретяването на нова рецепта. Заквасената сметана е бързоразвалящ се продукт. И често в хладилника остатъците се натрупват дори не в един, а в няколко буркана. Жалко е да ги изхвърлите, но не можете да ги ядете просто така. Използвайте за печене! От заквасена сметана и продукти, които има в почти всяка кухня, получавате шикозно тесто. Можете да зарадвате семейството си с ароматни пайове или бисквитки.

Какво тесто може да се приготви

Това е специалният чар на използването на ферментирали млечни продукти. Печенето на заквасена сметана може да бъде абсолютно всичко. С него се получава мая, пясъчно или безквасно тесто. Опитните домакини знаят, че има много варианти за кори за торти, бисквитки и дори основи за пица с добавянето му. Тя езамества млякото и маслото.

Общи принципи на готвене

Печене на заквасена сметана може да се приготви на базата на всеки продукт, който е застоял в хладилника. Може да бъде обезмаслена и цяла, солена и сладка заквасена сметана. Подходящ е не само пресен, но и такъв, който вече е застоял. Отличен се оказа и замразеният продукт. Не се изисква предварителна подготовка. Единственият момент: ако искате да направите тесто с мая, трябва да го извадите предварително от хладилника, за да има време да се затопли.

Сметанът със заквасена сметана може да съдържа:

• пшенично брашно;
• сол и захар;
• мая, бакпулвер и сода;
• масло;
• ванилин и какао;
• яйца.

В същото време процесът на месене е нормален. Ако приготвяте тесто с мая, тогава трябва да го държите топло. Пясъкът трябва да бъде предварително охладен. Ако към бисквитените торти се добавя заквасена сметана, тогава трябва да изпечете продукта веднага след омесването.

Експресна опция

Колко често имате нужда от изпитана рецепта за тесто, която ще ви помогне във всяка ситуация, но в същото време се приготвя много бързо. Печенето със заквасена сметана е точно такъв вариант. Тестото се приготвя само за 20 минути, а печенето не отнема повече от половин час. Подгответе се предварително:

• една чаша и половина брашно и заквасена сметана;
• щипка сол;
• половин чаша захар;
• 1 яйце;
• супена лъжица олио;
• чаена лъжичка бакпулвер.

Приготвяне на тесто

Брашното трябва да се пресее. Към него веднага добавете бакпулвера. Отделно смесете заквасена сметана със сол, захар и масло. Сега бързо смесете двете части и замесете меко тесто. Масата трябва да бъде разделена на 15-20 части и веднага слепи кифлички. Те могат да получат всякаква форма. Това могат да бъдат кръгли продукти, гевреци, ленти или снопове. Чувствайте се свободни да добавите към тях стафиди и сушени кайсии, парченца шоколад и ядки. Печете на 180 oC, докато леко покафенеят.

Меки бисквитки

Ако мислите какво да приготвите на детето си за закуска, тогава печенето на заквасена сметана ще бъде идеалният избор. Готви се бързо и винаги се получава много вкусно. А за приготвянето на бисквитки можете да привлечете помощта на дете. Той ще се радва да изреже сложни фигури от тестото.

Тестото от заквасена сметана е идеално за приготвяне на меки и пухкави бисквитки. Ще разгледаме основната рецепта, но можете да я промените, като добавите мак, стафиди, ядки и различни други добавки. Какво да готвя:

• 100 g заквасена сметана и масло;
• 125 г захар;
• 2 яйца;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 450 г брашно.

Подготовката е доста проста. Разбийте яйцата с щипка сол. Сега добавете мазнини. Разбийте до омекване на масата. Сега идва ред на брашното с бакпулвера. Не е необходимо да месите твърде дълго, просто разбъркайте. Приберете чашата с тестото в хладилника за няколко часа. След това разточете на пласт, изрежете продуктите и печете 15 минути. Резултатите можете да видите на снимката. Печенето върху заквасена сметана става румен и ароматен.

Проста петминутна бисквитка

За да го приготвите, ще трябва да вземете 200 г заквасена сметана, 2 яйца, 100 г захар, 2,5 чаши брашно, сода на върха на ножа и щипка сол. Няма особена разлика в реда на въвеждане на съставките, можете да смесите всичко на свой ред и след това да добавите брашно. Тестото трябва да остане меко. Направете малки топчета и ги поставете върху тава за печене. Бисквитките се пекат 15 минути. Това е най-лесният сладкиш със заквасена сметана. Рецептата за бисквитки ще бъде чудесен изход, ако детето отива на чаено парти и има много малко време за приготвяне на сладки.

Сладко тесто за пай

Днес заедно ще направим селекция от рецепти, които ще ви помогнат в ежедневието. Независимо дали сте приятели с тестото или не - няма значение, този сладкиш не е капризен и определено ще се получи. Освен това не отнема много време. Така че, пригответе се да запишете рецептите. Печенето на заквасена сметана е не само бисквитки, но и ароматни пайове. Ако се очаква сладък пълнеж, тогава идеалното решение би било да използвате този тест.

За готвене трябва да смесите едно яйце и 4 супени лъжици захар. Второ, смесете 100 г заквасена сметана и 30 г масло. Тук можете да използвате масло или растително масло, дори маргарин, ако няма нищо друго под ръка. Добавете сода, след като я погасите с оцет. Постепенно добавете 300 г брашно. Замесете еластично меко тесто.

Можете да отложите печенето за следващия ден. За пълнежа са идеални ябълки или круши,добър пай със сладко.

Тесто за солени пайове

Тук пълнежът може да бъде зеленчуци, риба или месо. Може да смесвате няколко вида пълнеж, това само го прави по-вкусен. За да приготвите 400 г брашно, смесете с една чаена лъжичка бакпулвер. Разтопете и добавете 150 г масло към масата, добавете 1 яйце, половин чаша заквасена сметана, една супена лъжица захар. Замесете тестото и поставете в хладилник за един час.

Отделете малко парче и направете тънък турникет от него. Полезно е за декорация. Сега разточете тестото на пласт и разпределете пълнежа върху него. Направете решетка отгоре и изпечете във фурната.

Приготвяне на тесто за пица

Оказва се нежен, ефирен и хрупкав. Ако харесвате пица набързо, тогава тази рецепта определено ще ви хареса. А пълнежът може да бъде абсолютно всичко, от морски дарове до зеленчуци.

• Загрейте 150 г вода и разтворете 1,5 чаени лъжички мая в нея.
• Добавете 2 супени лъжици захар и 50 г брашно. Сега дайте време на тестото да втаса.
• Остава да изсипете сол (на върха на кожата) и 180 г заквасена сметана, четвърт чаша слънчогледово олио.
• Замесете тесто, като постепенно добавяте 400 г брашно.

Сега остава да изчакаме, докато кифличката се увеличи по размер. Това обикновено отнема около час. Разточете тънък слой и поставете всякакъв пълнеж.

Вкусни гевреци

Готвенето им от заквасена сметана е удоволствие. Франзели могат да се приготвят със сладко или кондензирано мляко, с шоколад. Опитвали ли сте да ги приготвите с карамел, тофи или мармалад? Получава се невероятен десерт, който определено ще хареса всяко домакинство.

• За да приготвите тестото, ще трябва да комбинирате три чаши брашно и половин пакет маргарин.
• Смесете 100 г захар и 250 г заквасена сметана. Оставете да престои известно време и изпратете при брашното.
• Добавете 1 яйце и замесете тестото.

Готвенето на гевреци е по-добре веднага. Може просто да ги поръсите със захар, също ще е много вкусно. Ако е необходимо, можете да оставите тестото в хладилника и да направите сладкиши на следващия ден

торта за чаено парти

Най-трудният и отнемащ време вариант за печене е торта. На заквасена сметана приготвянето на тесто за такъв десерт е лесно. Всяка начинаеща домакиня ще се справи перфектно с тази задача. Ще разгледаме основното тесто за приготвяне на сладкиши, на базата на което можете да експериментирате с различни пълнежи и декорации. За да приготвите тортите ще ви трябва:

• Смесете 4 яйца и 280 г захар. Разбийте с миксер за 5 минути.
• Добавете 2,5 чаши заквасена сметана.
• Пресейте бакпулвера и три чаши брашно.
• В резултат трябва да се получи полутечна маса, която трябва да се излее на части върху тава за печене. Не е желателно да се прави прекалено дебел слой, защото ще бъде трудно да го разрежете на няколко части.

Тортите се пекат доста бързо, трябва да следите, докато се изкаратзлатист оттенък. За импрегниране можете да вземете заквасена сметана или маслен крем.

торта за рожден ден

Ако искате всичките ви гости да оценят вашите кулинарни умения, обърнете внимание на тази рецепта за печене. От заквасена сметана и кондензирано мляко се получава прекрасно тесто - нежно и вкусно, напомнящо по текстура на мазна извара. Тортата е много мека и се съчетава идеално с крем от кондензирано мляко. Последователност от действия:

• Трябва да разбиете две яйца на силна пяна.
• Добавете половин кутия кондензирано мляко, 250 г заквасена сметана, чаша захар, чаена лъжичка сода, гасена с оцет.
• Добавете 2 чаши брашно.

Получената маса трябва да бъде разделена на четири части. Към две от тях добавете шоколад и какао. Печете по 15-20 минути всяка. След охлаждане намажете с крем от кондензирано мляко и масло. За един буркан ще трябва да вземете 200 гр. Преди сервиране тортата може да бъде украсена с шоколад.

Вместо заключение

Можете да приготвите много вкусни неща на базата на заквасена сметана. Бисквитки и пайове, торти и сладкиши, гевреци и пилета, дори вкусна пица. След като овладеете подготовката на такъв тест, ще го използвате постоянно. Това е евтино, просто и много вкусно. Всеки сладкиш с него се оказва наистина вълшебен. Децата го харесват и правят страхотно впечатление на гостите.